Pavo Asado 101

¡El pavo asado es una necesidad de Acción de Gracias! Echa un vistazo a todos nuestros consejos sobre cómo asar un pavo. Desde comprar el molde correcto hasta cortar un pavo asado, aquí encontrará información y consejos excelentes..

Actualizado: 29 de noviembre de 2017 Guardar Pin FB

Aprendiendo a asar un pavo.'t fácil Ahí's una delgada línea entre un pájaro que's bien cocinado y uno que's inseguro para los huéspedes a comer. Tenemos importantes consejos y secretos profesionales sobre cómo asar un pavo, por lo que este Día de Acción de Gracias es más fácil & # x2014; y más sabroso & # x2014; que nunca.

Selección de una cacerola de pavo

Es posible que no use una bandeja para asar todos los días, pero's una valiosa pieza de equipo de cocina para tener a mano para su receta de asado de pavo de vacaciones. La sartén adecuada asegura que su pavo se cocine húmedo y dorado. La sartén solo debe sostener el pavo sin que parte del ave se extienda más allá de la sartén, o los jugos de la carne gotearán en el horno. Por otro lado, si la sartén es demasiado grande para el pavo, los jugos de la sartén se quemarán.

Al comprar un asador de pavo, busque:

• Poca profundidad
• Peso pesado
• Buenas cualidades conductoras de calor.
• Manijas (especialmente útiles para sacar la sartén caliente del horno)

Un estante o un salvamanteles para mantener al ave fuera de los goteos y permitir que el calor llegue a la parte inferior del ave.

El ajuste correcto

Si tu no estas'Si desea invertir en una asadera, puede usar su asadera. Coloque una rejilla de alambre en la parte inferior de la bandeja de la parrilla para mantener el pavo fuera de los goteos.

Las bandejas para asar de aluminio livianas y desechables no deben usarse para cocinar pavos; esas bandejas simplemente no son lo suficientemente pesadas para soportar el peso del ave. Podría derramarse o romperse y provocar quemaduras graves cuando intenta extraerlo del horno..

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Asar un pavo

Prepare su horno colocando la rejilla en la posición más baja y precaliéndola a 325 grados F. Coloque el pavo, con el pecho hacia arriba, en una rejilla en una bandeja para asar poco profunda. Para realzar el dorado, cepillar con aceite. Luego inserte un termómetro para carne apto para horno en el centro de un músculo del muslo interno para que la bombilla no se encienda't tocar el hueso. Cubra el pavo suelto con papel de aluminio, dejando espacio entre el ave y el papel de aluminio. Presione la lámina sobre los palillos y el cuello. Asar el pavo usando los horarios a continuación como guía. Cuando el ave haya estado en el horno durante dos tercios del tiempo indicado, corte la piel o la cuerda entre palillos. Retire el papel de aluminio de los últimos 30 a 45 minutos. El pavo se hace cuando la carne del muslo está a 180 grados F y el relleno es de al menos 165 grados F. Para verificar las temperaturas, saque el ave del horno, luego inserte el termómetro en la parte más gruesa, sin tocar el hueso ni la sartén. La temperatura debe registrarse en unos 15 segundos. Después de retirar el ave del horno, la temperatura de la carne aumentará unos 5 grados. Las baquetas deben moverse con mucha facilidad en sus bases, y sus partes más gruesas deben sentirse suaves cuando se las presiona. Los jugos del muslo deben quedar limpios cuando se perforan profundamente con un tenedor de dientes largos. Cubra sin apretar con papel aluminio, y deje reposar 20 minutos para facilitar el tallado. Suelte las piernas de la abrazadera de la pierna, si está presente. Para evitar quemaduras o salpicaduras, no retire la pinza hasta que el ave se haya enfriado ligeramente. Retire el relleno antes de cortar.   Guías de tiempo para pavos enteros y rellenos en un horno de 325 grados F:

• Para un pavo de 8 a 12 libras, ase de 3 a 3-3 / 4 horas..
• Para el pavo de 12 a 14 libras, asar 3-1 / 4 a 4-1 / 2 horas.
• Para pavo de 14 a 18 libras, asado de 4 a 5 horas..
• Para pavo de 18 a 20 libras, asado 4-1 / 2 a 5-1 / 4 horas.
• Para pavos de 20 a 24 libras, asar 4-3 / 4 a 5-3 / 4 horas.

Para los pavos sin relleno del mismo peso, reduzca el tiempo total de cocción entre 15 y 45 minutos..

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Antes de tallar pavo

Después de que el pavo asado se retire del horno, déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Esto permite que la carne se endurezca para que'Es más fácil de rebanar y le da tiempo a los jugos para redistribuirlo uniformemente en toda la carne..

Cubrir el ave con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Luego, coloque el ave en una tabla para tallar, retire el relleno y use un cuchillo afilado para cortar o un cuchillo eléctrico para cortar.

Aprenda cómo tallar un pavo con nuestra guía paso a paso fácil de seguir.