Hacks de maridaje para estofados de otoño

Ya sea que pase una noche acogedora o reciba a sus amigos para cenar, no hay nada como un tazón de delicioso estofado con una gran copa de vino en una noche fría. Y con el Club de vinos Better Homes & Gardens, puede elegir la botella perfecta, directamente de su propio estante para vinos, con absoluta confianza. Sigue leyendo para obtener consejos sencillos sobre el emparejamiento y el servicio que incluyen tres de nuestras recetas favoritas de estofados de otoño y su combinación perfecta de vinos. Aclamaciones!

Por Nicole Habif Actualizado: 23 de julio de 2018 Guardar Pin FB ¿Sirviendo un guiso cremoso protagonizado por carnes blancas como el cerdo o el pollo? Pop el corcho en un Chardonnay de frutas maduras, como Chemins de Casel 2015.

David Joachim's Cerdo de sidra y estofado de manzana equilibra una salsa cremosa y decadente con el delicioso bocado de manzanas, jengibre y salvia. Nuestra elección para el vino? Chemins de Casel Chardonnay 2015 & # x2014; una de las estrellas de la colección de blancos introductorios Better Homes & Gardens Wine Club. Este encantador del sur de Francia (hecho por un nombre de Borgoña superior) es lo suficientemente rico y tostado para complementar la salsa y la carne de cerdo sin abrumar el plato. Y sus vibrantes sabores de manzana / melocotón acentuarán la bondad de la manzana en tu tazón..

Consejo de servicio: Los estilos más ricos de Chardonnay son aún más aromáticos y sabrosos cuando se enfrían ligeramente (en lugar de fríos). Guarde el vino en la puerta de su refrigerador unos 45 minutos antes de planear sentarse a cenar.

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Juicy Pinot Noir con estofado de carne de Borgoña

La jugosa acidez y el brillante sabor a fruta de un buen Pinot Noir contrastarán deliciosamente con los sabrosos platos de carne a base de vino..

Como escribe Julia Child, "hay más formas que una para llegar a un buen boeuf bourguignon". Nuestro riff de cocción lenta en este clásico estofado francés es fácil de armar y es perfecto para una comida a mitad de semana o un fin de semana agitado de otoño. Y clama por un rojo delicioso y jugoso. En Francia, el partido por excelencia es el rojo Borgoña (también conocido como Pinot Noir de la región de Borgoña), de donde el estofado recibe su nombre. Pero para darle a esta cena algo de estilo americano, recomendamos el Purple Owl Pinot Noir 2016 con sabor a fruta suave (que aparece en el estuche de rojos de iniciación del Better Homes & Gardens Wine Club) de viñedos de todo California's costa central.

Consejo de servicio: Pinot Noir's marca, delicada textura es el producto de la uva.'s pieles muy finas. Un enfriamiento rápido de 30 minutos en su refrigerador realzará esa suavidad sedosa y hará que sus sabores audaces de frutas rojas sean más refrescantes (la lámina perfecta para un estofado abundante).

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Garnacha aterciopelada con cordero marroquí Tagine

Garnacha, en realidad una uva nacida en España, es una excelente opción para cuando realmente quieres condimentar tu rutina de cena..

Nada dice "maridaje perfecto de vino español" como una garnacha picante con cordero cocinado a fuego lento. Elegimos esta tagine de estilo marroquí porque los sabores exóticos de comino, canela, aceitunas y dátiles cobrarán vida junto con las notas de pimienta, frambuesa / cereza en Manga del Brujo 2013, una suntuosa mezcla de garnacha de España.'s remota y accidentada región de calatayud. Tú'Encontraré a este ganador de 93 puntos en la colección de introducción del Club de vinos de Better Homes & Gardens.

Consejo de servicio: Especias intensas en un plato & # x2014; si es's calor o sabor punzante & # x2014; Puede hacer que maridar comida y vino sea difícil. Sigue con los vinos que tienen perfiles de sabor igualmente picante, taninos sedosos y notas de frutas dulces como Garnacha (también conocida como Grenache en Francia).

Si te encuentras con el vino sobrante al final de la fiesta, no te preocupes. Echa un vistazo a estas sabrosas recetas requeridas de vino para encontrar formas inspiradas de terminar esa botella abierta..

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• Por Nicole Habif