¿Por qué debo enfriar las cookies en un estante?

¿Qué tan importante es usar un bastidor, en lugar de la encimera, para enfriar las cookies??

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Las recetas a menudo requieren el enfriamiento de galletas en un estante. Esto se debe a que cuando las galletas se dejan enfriar en la bandeja para hornear, continúan horneando y pueden sobrecargarse. Un bastidor permite que el aire circule por debajo de las galletas, enfriándolas rápidamente. Si no tiene una rejilla para enfriar, puede quitar las galletas de la bandeja para hornear y dejar que se enfríen en toallas de papel en la encimera. Al usar este método, puede notar que las toallas de papel absorben el exceso de grasa de las cookies, lo cual no es'T necesariamente una mala cosa! También se enfrían más despacio que las galletas sobre una rejilla..

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