Tipos de salmón

Echa un vistazo a estas variedades de salmón..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Salmón

• El salmón del Pacífico está en temporada desde la primavera hasta el otoño. Entre los mejores salmones del Pacífico se encuentra el salmón chinook o glaseado. Su carne de textura suave y alta en grasa varía de blanquecino a rojo brillante..
• Otros salmones con alto contenido de grasa incluyen el salmón coho o plateado, con pulpa de textura firme, de rosado a rojo anaranjado, y el salmón rojo o salmón rojo (a menudo utilizado para enlatado), con pulpa firme y de color rojo intenso. No tan grasos son el salmón rosado o jorobado y el chum o salmón perro, que tiene el color más claro de todos.
• El salmón del Atlántico ha disminuido considerablemente en los últimos años debido al salmón industrial; Canadá actualmente suministra la mayor parte del salmón del Atlántico. Dependiendo de la variedad, el salmón se vende entero o en filetes o filetes..