Las 10 mejores tendencias en comida y cocina para 2005

Estas son las ideas y productos que moldearán la forma en que cocina, come y bebe el próximo año..

Por Paul Krantz Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Comer sano es caliente.

La fibra dietética será el pequeño vestido negro en Food World 2005. Amas de casa desesperadas que buscan consuelo de la decepción de un estilo de vida bajo en carbohidratos redescubrirán los beneficios de la alimentación, incluido el colesterol más bajo y más "regularidad". Y los proveedores de alimentos envasados ​​estarán encantados de atenderle, ofreciendo fibra adicional en cada oportunidad. Ahí's incluso una nueva forma de harina de trigo integral rica en fibra que's suelo lo suficientemente fino como para saber a harina blanca.

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2. Drive-By Dining

Eso's oficial: ya no tenemos tiempo suficiente para una comida relajante en nuestros escritorios. Si las tendencias actuales continúan,'Estaré comiendo la mayoría de nuestras comidas al volante. Las cadenas de comida rápida han promocionado rápidamente la cocina de portavasos para el almuerzo y la cena. Todo el concepto tuvo un gran impulso a la hora del desayuno con el éxito de McDonald's "McGriddle" sándwiches. Espera más de lo mismo en 2005..

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3. Phood

Combine la comida tradicional con un tono farmacéutico y obtendrá un phood: comestibles con beneficios para la salud. Los cereales para el desayuno y las margarinas muestran su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los productos horneados están fortificados con folato para reducir el riesgo de defectos de nacimiento. Ahí's incluso una marca de chocolate lleno de flavonoides naturales que combaten el cáncer. Esté atento a más phoods en 2005.

Alimentos que combaten las enfermedades del corazón

4. Té Blanco

El té verde se ha convertido en el centro de atención recientemente gracias a sus antioxidantes, químicos naturales que inhiben el cáncer. El té blanco, hecho al vapor, y luego secando las hojas y los brotes de las plantas de té, tiene un nivel más alto de estos compuestos prometedores. El té blanco también tiene un precio más alto que el té verde o negro. En cualquier caso, esperamos escuchar más sobre el té blanco en 2005.

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5. Local vs. Larga Distancia

Para algunas personas, lo orgánico no es'basta Su comida también tiene que ser cultivada al lado. Los defensores de los alimentos producidos localmente dicen que la práctica asegura alimentos frescos y saludables. En lugar de los tomates "amigables para el transporte" leñosos, obtienes el tipo jugoso (pero solo en temporada, por supuesto). La producción local también reduce la energía gastada en el envío y apoya los empleos locales. Esté atento a los productores locales en 2005 que le ofrecerán una temporada completa de productos en una base de suscripción.

Comprando un granjero' Mercado

6. Deje que alguien más haga la cocina

HRM - Home Meal Replacement - ha estado acumulando vapor desde hace algún tiempo. Las pizzas de pizza han eliminado sus comedores a favor de la entrega y la entrega. Y las tiendas de abarrotes ahora almacenan enormes buffets de comida fría y caliente que's diseñado para empacar y llevar a casa. En 2005, vea las cadenas "rápidas casuales" - piense en Applebee's: inicie programas de catering en la acera que le permitan llamar con anticipación y recoger su comida en espacios de estacionamiento dedicados.

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7. Venta de género

Los hombres y las mujeres son diferentes, entonces, ¿por qué deberían ser iguales sus alimentos? Ese's la filosofía detrás de una tendencia incipiente en la industria alimentaria: productos comercializados a un solo sexo. Los fabricantes de vitaminas y suplementos tienen productos promocionados durante mucho tiempo para aliviar los síntomas de la menopausia o mejorar la salud de la próstata. Ahora, productos como el cereal "Harmony" y la harina de avena "Nutrition for Women" se están dirigiendo directamente a las mujeres. Hasta ahora, la principal "comida" que se comercializa a los hombres parece ser la cerveza. Pero espere más productos de venta de género a medida que los fabricantes de alimentos luchan por los estantes de las tiendas de abarrotes cada vez más llenos..

8. flexitarianos

En tiempos prehistóricos, los habitantes de las cuevas se dividían en dos campos: carnívoros y vegetarianos. Hoy en día, estos clubes mutuamente exclusivos están siendo superados por los "flexitarianos": (en su mayoría) ex vegetarianos que descubren que todavía anhelan proteínas basadas en pieles, aletas o plumas. Aunque principalmente herbívoros, los flexitarianos pueden comer pequeñas cantidades de aves de corral o pescado. Los restaurantes pesados ​​que ofrecen opciones "vegetarianas" en sus menús realmente persiguen a los flexitarianos, dicen los expertos de la moda, que atienden a las personas que quieren ser vegetarianas varias veces a la semana.

9. Seitán

Seitan (say-tahn) es el nuevo tofu. Este alimento rico en proteínas y basado en el trigo ha existido durante años, pero su textura masticable natural lo convierte en un sustituto fácil de la carne en muchos platos. Aunque puede hacer seitán desde cero, la mayoría de los cocineros caseros querrán comprarlo listo. White Wave es una marca que fabrica seitan en varios sabores y formas para una fácil sustitución de recetas..

10. Sólo un gusto, gracias

Los restaurantes en las costas han estado ofreciendo porciones pequeñas por un tiempo. Espere que la tendencia de los platos pequeños se abra camino hacia el corazón en 2005. Ya sea que lo llame menú degustación, fiesta de aperitivos, dim sum o tapas, la oportunidad de disfrutar un poco de una amplia variedad de alimentos es otro ejemplo El hambre de experiencias gastronómicas más aventureras..

• Por Paul Krantz