Consejos para hornear galletas perfectas
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Galletas con chispas de chocolate, snickerdoodles, galletas de mantequilla de maní: Cada tipo de galleta tiene su propia personalidad y necesidades. Alimenta tu adicción a las galletas horneando la galleta casera perfecta cada vez desde cero con estos secretos.
Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Nada es mejor que el sabor y la riqueza que la mantequilla agrega a las galletas, pero la maragina también producirá buenos resultados siempre que use una margarina que contenga al menos un 80 por ciento de aceite vegetal. Si se'No está claro en el frente de la caja, revise la etiqueta de nutrición: la margarina debe tener 100 calorías por cucharada. Las margarinas con menos del 80 por ciento de aceite vegetal tienen un alto contenido de agua y pueden resultar en galletas duras que se extienden excesivamente, se pegan a la sartén o se ponen't marrón bien.
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Medir con precisión
Metal o plastico tazas de medir Están destinados a ingredientes secos, como la harina y el azúcar. Cuando mida la harina, revuélvala en el recipiente para aligerarla (usted no debe't necesita tamizar). Coloque suavemente la harina en una taza de medir seca y nivele la parte superior con el borde recto de una espátula de metal o un cuchillo. Don't Guarde la harina en la taza o golpéela con la espátula o sobre el mostrador para nivelarla..
Cucharas medidoras Se utilizan para cantidades más pequeñas de ingredientes secos y líquidos. La mayoría de los juegos de cucharas para medir tienen una cucharada, una cucharadita, 1/2 cucharadita y 1/4 cucharadita.
Vasos de vidrio o plástico con pico. Están destinados sólo para líquidos. Una medida de 1 taza, 2 tazas y 4 tazas es esencial para medir líquidos. Si usa un vaso medidor de líquidos para la harina,'es probable que obtengas una cucharada extra o más de harina por taza, que es suficiente para que las galletas se sequen.
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Enfriar la masa adecuadamente
El tiempo de enfriamiento dado en una receta es el momento óptimo para un fácil enrollado y conformado. Si necesita acelerar el enfriamiento, envuelva la masa y colóquela en el congelador. Unos 20 minutos de enfriamiento en el congelador es igual a 1 hora en el refrigerador. Siempre enfríe las galletas enrolladas o cortadas hechas con margarina en el congelador.
Para tener siempre listas las galletas, puede congelar la masa en un registro para que pueda cortar algunas rebanadas y devolver el registro al congelador. También puede recoger la masa en bolas con una pequeña bola de helado y congelar en una bandeja para hornear galletas. Una vez congeladas, transfiera las rebanadas o bolas a una bolsa de congelador que se pueda volver a sellar y vuelva a meterla en el congelador. Descongele de 10 a 15 minutos en una bandeja para hornear antes de ponerlos en el horno..
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Elija las hojas de galletas adecuadas
Las galletas se hornean más uniformemente en hojas de color claro a medio, ya sean brillantes o antiadherentes; las hojas oscuras de las galletas pueden hacer que los fondos de las galletas se vuelvan demasiado verdes. Las bandejas aisladas para galletas causan una cocción lenta y tienden a producir galletas pálidas con centros suaves. Use bandejas de jelly-roll solo para galletas de barra - otros tipos de cookies ganadas't hornear uniformemente en una sartén con lados.
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