Stocking the Pantry

Los ingredientes que entran en la masa de galletas funcionan en armonía. Siga estas pautas para usarlas y almacenarlas adecuadamente..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Si prepara los huevos antes de hornear, asegúrese de usarlos dentro de las 2 horas.

Huevos. Compre huevos frescos y limpios en vitrinas refrigeradas. En casa, refrigérelos rápidamente en su caja original. No lave los huevos antes de guardarlos o usarlos, y deséchelos con cáscaras agrietadas. Use huevos crudos dentro de una semana de la compra, aunque se pueden refrigerar de manera segura por hasta cinco semanas.

Las grasas. La mantequilla produce las galletas más ricas, tiernas y sabrosas. La mantequilla salada y sin sal se puede usar indistintamente; Sin embargo, si usa mantequilla sin sal,'Deberá aumentar la cantidad de sal en la receta (1/4-cucharadita de sal por 1/2-taza de mantequilla sin sal). Almacene la mantequilla en el refrigerador por hasta un mes o en el congelador por seis a nueve meses. El acortamiento es una grasa sólida que se ha hecho de aceite vegetal. Ahora viene en paquetes convenientemente marcados con medidas de cucharadas y tazas. La manteca se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por un año. Tipos de sabores simples y con mantequilla están disponibles; Utilice el que prefiera para productos horneados. Si las recetas de glaseado requieren un acortamiento y desea que el glaseado sea blanco, use un acortamiento plano para un color más limpio..

Azúcares. Cuando una receta requiere azúcar, use azúcar granulada blanca. Azucar en polvo o reposteria' azúcar se refiere a azúcar granulada que ha sido pulverizada; almidón de maíz se agrega a menudo para evitar el agrupamiento. Tamizar el azúcar en polvo antes de medir. El azúcar moreno es una mezcla de azúcar granulada y melaza; La cantidad de melaza determina si el azúcar es claro u oscuro. Si compra azúcar en cajas, transfiéralo a una bolsa de plástico sellada o a un recipiente hermético. Cuando se almacena en un lugar fresco y seco, los azúcares se mantendrán indefinidamente.

Las harinas. Almacene la harina de trigo integral para todo uso en bolsas de plástico selladas, o transfiéralas a recipientes de almacenamiento herméticos y guárdelas en un lugar fresco y seco. La harina de uso múltiple se mantendrá fresca de 10 a 15 meses; La harina integral se mantendrá fresca hasta 5 meses..

Levaduras. Tanto el polvo para hornear como el bicarbonato de sodio son importantes para hornear, lo que hace que las galletas suban y se vuelvan livianas. Almacénelos en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco. Para mejores resultados, verifique la fecha de vencimiento de los paquetes o reemplácelos cada 6 meses.