Comprar macetas y sartenes

Una cocina bien surtida incluye una variedad de ollas y sartenes. Querrás que estos hagan tus recetas favoritas..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Las ollas y sartenes están hechas de una variedad de materiales. Las mejores bandejas de aluminio y cobre son los mejores conductores de calor; sin embargo, las bandejas de cobre son caras y se empañan fácilmente, mientras que las bandejas de aluminio pueden reaccionar con ciertos alimentos. Por lo tanto, las buenas opciones para el cocinero casero incluyen sartenes pesadas de acero inoxidable con fondo de cobre, sartenes revestidas con aluminio emparedado entre acero inoxidable, y sartenes de aluminio tratadas con un proceso conocido como anodización dura. La anodización crea un utensilio de cocina no corrosivo que conduce bien el calor.

En nuestras recetas a menudo se piden cacerolas pesadas porque calientan los alimentos de manera uniforme y suave. El fondo de cobre, hierro fundido, hierro fundido esmaltado, aluminio anodizado y aluminio revestido son todas buenas opciones para los moldes de fondo pesado.

Lista de utensilios de cocina de la gama superior

Los utensilios de cocina comúnmente utilizados para preparar recetas en este libro de cocina incluyen:

Doble caldera Dos sartenes que trabajan juntas; uno encaja encima del otro El agua en la bandeja inferior hierve a fuego lento para cocinar el contenido en la bandeja superior. Si no posee una caldera doble, sustituya un recipiente de metal o vidrio resistente al calor por una cacerola. El tazón debe ser lo suficientemente ancho para que quepa en la sartén pero no't tocar el agua a fuego lento.

Horno o hervidor holandés: Estas ollas grandes y pesadas con tapas ajustadas y asas en los lados opuestos del borde se utilizan para sopas, guisos y carnes estofadas. Cuando se conserva, se suele utilizar un hervidor..

Cacerolas (1, 2 y 3 cuartos de galón, con tapas): Eso'Es mejor tener diferentes tamaños de estas cacerolas versátiles de mango largo.

Sartenes: A veces, se denomina sartén, una sartén es una sartén de lado largo y mango largo. A menudo, los lados se inclinan suavemente para permitir que el vapor escape de la sartén. Las sartenes grandes (10 pulgadas) y extra grandes (12 pulgadas) son las más útiles. Una sartén antiadherente de 10 pulgadas también será útil. Otros tamaños incluyen pequeño (6 pulgadas) y medio (8 pulgadas). Si necesita usar la sartén en el horno, asegúrese de que la manija pueda soportar altas temperaturas; En caso de duda, envuelva el mango en un par de capas de papel de aluminio resistente o seleccione una sartén con un mango extraíble.

Vaporera vegetal (plegable o de inserción): Una canasta perforada que retiene la comida sobre el agua hirviendo en una sartén para vaporizarla en lugar de hervirla..

Sartenes especiales

Aunque no es esencial para la mayoría de nuestras recetas, estas bandejas especiales ofrecen características que facilitan la preparación de un alimento específico:

Planchas Esta sartén plana, a menudo sin bordes, hace que voltear los panqueques sea un juego de niños. Las planchas antiadherentes también le ayudan a cocinar con una cantidad mínima de grasa.

Sartén para asar: Las ranuras de esta sartén gruesa, de tipo estufa, de tipo plancha permiten que la grasa se escurra de los alimentos y agreguen apetitosas parrillas a los alimentos cocinados.

Sartenes de tortilla: Los lados inclinados y una superficie antiadherente facilitan el doblado y el deslizamiento de las tortillas desde la sartén.

Woks: Disponibles con fondo redondeado o plano, estas cacerolas ofrecen lados profundos e inclinados que ayudan a mantener los alimentos en la sartén cuando se fríen.

Sobre sartenes antiadherentes

Eso'No es necesario comprar las sartenes antiadherentes más caras que puede pagar porque sus recubrimientos eventualmente se dañarán. Sin embargo, don't comprar el más barato. Busque sartenes antiadherentes bastante pesadas y de precio moderado. Con el cuidado adecuado, durarán de tres a cinco años antes de necesitar ser reemplazados.