Salsas y aromas

La comida oriental se salpica con salsas. Echar un vistazo!

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Estas salsas picantes garantizan a sus papilas gustativas.

• Leche de coco: Un líquido blanco, cremoso y de sabor rico hecho de la carne blanca del coco. La leche de coco viene enlatada en variedades endulzadas y sin azúcar. Agitar antes de usar.
• Aceite de chile: Un aceite, condimentado con chiles, que se utiliza como condimento. Añade picor a los platos..
• Pasta de chile: Un condimento ardiente hecho con chiles, vinagre y condimentos. El pasado del chile varía según el país de origen. Si lo desea, puede usar salsa de chile oriental como sustituto..
• Pasta de curry: Una combinación de hierbas y especias molidas en una pasta suave. La pasta viene en tres colores. La pasta de curry rojo contiene chiles rojos secos, el verde contiene chiles verdes frescos y el amarillo contiene cúrcuma. El sabor varía; La pasta amarilla es la más suave y la verde la más caliente..
• Salsa de pescado: Un líquido parduzco a base de pescado salado. Su sabor audaz y salado de pescado se utiliza para condimentar los alimentos durante la cocción y en la mesa. Cuanto más claro y claro sea el color del líquido, más sabrosa y mejor será la salsa de pescado..

Salsa hoisin: Una salsa espesa de color marrón rojizo hecha de soja, sal, azúcar, ajo, harina, vinagre y especias. Tiene un sabor dulce y picante, y se puede usar para cocinar o como condimento..

Mirin: Un vino de arroz dulce y almibarado que se utiliza principalmente en los esmaltes y salsas. Algunos mirin contienen sal y se deben usar solo para cocinar. Si lo desea, sustituya el jerez seco..

Sumergir!

• Salsa de ostras: Una salsa espesa y marrón hecha de ostras, sal, salsa de soja y condimentos. Tiene un sabor dulce, salado, a pescado. La salsa de ostras es de color más claro y más gruesa que la salsa de soja. La salsa con sabor a ostra es intercambiable con la salsa de ostra en las recetas.
• Salsa de ciruela: También llamada salsa de pato. La salsa de ciruelas es una mezcla espesa, de color marrón rojizo, con sabor a fruta que normalmente contiene ciruelas, albaricoques, vinagre y azúcar. Se usa con aperitivos y con frecuencia se sirve con carnes y aves. Si lo deseas, haz tu propia salsa de ciruela..

Vinagre de arroz: Un vinagre hecho de arroz. El vinagre de arroz tiene un sabor suave, ligeramente dulce. Los vinagres chinos de arroz son más fuertes que los japoneses..

Vino de arroz: Un vino que se hace del arroz fermentado y se utiliza como bebida y en la cocina. Cuando está etiquetado como "cocinar vino de arroz", contiene sal y debe usarse solo para cocinar, no para beber. Si lo desea, sustituir el vino blanco seco..

Aceite de sésamo: Un aceite espeso, aromático, de color marrón rojizo, hecho de semillas de sésamo tostadas, que agrega sabor. Debido a que tiene un sabor fuerte, use aceite de sésamo con moderación. Puede usarlo con aceite de cocina para freír, pero nunca lo use solo para freír.

Pasta de sesamo: Una pasta, hecha de semillas de sésamo tostadas molidas, que tiene la consistencia de la mantequilla de maní, pero el sabor de las semillas de sésamo. En pequeñas cantidades, la mantequilla de maní u otra mantequilla de nuez puede ser sustituida.

Salsa de soja: Un líquido marrón salado, hecho de habas de soja fermentadas, que se utiliza como ingrediente y condimento. Las salsas de soya varían en color de claro a oscuro, en sabor desde dulce y ligeramente salado a extremadamente salado, y en consistencia de fino a espeso. También se encuentran disponibles salsas de soya bajas en sodio y con bajo contenido de sodio..