Información de frotaciones y consejos

Gran sabor un flash! Con frotaciones para carne, pollo o pescado a la parrilla, obtienes un sabor vibrante pronto, incluso más rápido si haces tus favoritos a granel para que estén siempre a mano.

Actualizado: 22 de mayo de 2017 Guardar Pin FB Agregue un toque de carne a la carne antes de ponerla en la parrilla..

Las "Reglas del problema" están sueltas y son extravagantes. Ahí's una definición amplia en cuanto a lo que son frotes, y dentro de eso's un cocinero'El patio de recreo (o la proverbial tienda de dulces) de especias, hierbas y condimentos..

¿Qué es un frotamiento?

Un roce es una mezcla de hierbas, especias y condimentos aplicados generosamente para cubrir el exterior de carne, pollo o pescado. La sal es siempre un gran punto de partida para un frote. Ayuda a que el roce penetre, se redondea y reúne los sabores de los ingredientes. El azúcar también es una adición popular al frote, ya que se carameliza cuando se expone a altas temperaturas. Si agrega azúcar, hágalo con moderación ya que se queman fácilmente. Si usa semillas, nueces, hierbas secas o especias, asegúrese de triturarlos primero para liberar todo su sabor. La única regla real es que no hay una mezcla correcta o incorrecta. Eso's todo es cuestión de preferencia personal!

Se frota en seco

Estas son mezclas que contienen cualquier cantidad de hierbas secas y especias. Los roces secos se adhieren utilizando la humedad natural de la carne, pollo o pescado..

Tiempo de cocción para los alimentos a la parrilla

Prueba de temperatura de la parrilla

Frotaciones húmedas

Un roce húmedo tiene un ingrediente húmedo agregado a las especias y hierbas. Los ingredientes comunes que se agregan para hacer un masaje húmedo pueden incluir, entre otros, mostaza, ajo finamente picado, aceite, rábano picante y yogur. Los frotes húmedos también se llaman pastas, denotando su consistencia. Se adhieren a los alimentos más fácilmente que los frotes secos..

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Aplicando frotaciones

• Un roce debería tener tiempo para trabajar su magia..

Si aplica un roce al pollo con la piel, colóquelo debajo de la piel..

La carne, las aves y el pescado con un poco de puntuación ayudarán a que los sabores del frote penetren aún más.

La duración de la frotación debe descansar sobre la comida antes de que la cocción se extienda de 15 minutos a dos horas y hasta varias horas. Depende de la densidad de lo que lo está aplicando y de la intensidad de los sabores del frote..

Mantenga la comida frotada en el refrigerador, por seguridad.'sake.

Almacenaje de frotaciones

• Los frotes secos se mantendrán en recipientes bien cerrados hasta 6 meses..
• Si tu'al planear el almacenamiento de un lote grande de frote seco, use las hierbas y especias secas más recientemente compradas. La mayoría pierde su sabor después de que la botella ha estado abierta durante 9 meses a un año..
• Los frotes húmedos generalmente se mantendrán durante algunas semanas bajo refrigeración..