Pan-Searing para la velocidad y el sabor

La sartén de alimentos significa dorar rápidamente los alimentos por todos lados para crear una corteza crujiente y un interior húmedo. El alto calor es la clave de esta técnica veloz..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB El camarón es ideal para sartén debido a su pequeño tamaño..

Las gambas y las vieiras son opciones ideales para la sartén porque son pequeñas y se cocinan rápidamente. Esto permite que las partes internas se realicen por completo antes de que se quemen las partes externas debido al contacto prolongado con calor intenso. Los filetes finos, las chuletas y los medallones de carne también se pueden sellar. Los alimentos de cocción más lenta, como los asados, pueden obtener los mismos beneficios de sabor de la sartén. Sin embargo, después de dorar, la carne debe terminar de cocinarse con otro método de cocción que usa una temperatura más baja, como asar o estofar..