Dulces de moldeo
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Moldes de lámina de plástico
Los moldes flexibles de láminas de plástico pueden convertir los dulces en todo tipo de formas divertidas y elegantes. Estos moldes se pueden rellenar con chocolate derretido, varios colores de repostería.'s recubrimientos, o incluso fudge.
Los moldes deben estar limpios y secos antes de rellenar. El engrase no es necesario cuando'Rellenando los moldes con chocolate derretido o repostería.'s revestimiento, y podría arruinar la aparición de los dulces terminados. Sin embargo, si moldea el dulce de azúcar, engrasar ligeramente los moldes hará que sea más fácil liberar el dulce de azúcar de los moldes..
Al moldear chocolate derretido o repostería.'En el revestimiento, agregue la mezcla derretida en todas las cavidades del molde. Si es necesario, use una espátula para esparcirla uniformemente en las cavidades. Golpee suavemente el molde varias veces sobre una encimera para eliminar las burbujas de aire. Es posible que necesite usar una pica de madera para eliminar las burbujas de aire en la superficie del caramelo.
Enfríe el molde hasta que el caramelo se haya endurecido. Desmoldar, invertir; Flexiona o golpea suavemente el molde y los caramelos se caerán.
Moldes para caramelos duros
Estos moldes de lámina de plástico son similares a los moldes mencionados anteriormente, pero están hechos de un plástico más pesado diseñado para resistir el calor de los caramelos duros..
Para utilizar los moldes, engrasarlos ligeramente; Luego vierta la mezcla de caramelo caliente en ellos. Golpee los moldes para eliminar las burbujas de aire. Deje reposar los dulces unos 10 minutos o hasta que estén firmes. Invierta los moldes y gírelos hasta que salgan los dulces..
