Cómo usar una olla de cocción lenta como un chef profesional

Ojalá los hubiéramos sabido todo el tiempo..

Por Hannah Bruneman Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB iStock Haciendo estofado de carne en una olla de barro - Fotografiado en la cámara Hasselblad H1-22mb

Todos los que odian cocinar deben tener una cocina lenta. Ellos're tan fácil! Puedes tirar los ingredientes, salir al trabajo y volver a casa a una casa que huele como un restaurante de 5 estrellas.

Pero, las cocinas lentas no son't sólo para las mamás ocupadas y los graduados universitarios recientes. Los cocineros profesionales también quieren la diversión de la cocina lenta.!

Christopher M. Wilmoth, chef corporativo de Lee Kum Kee, también ve los beneficios de la cocina lenta y tiene algunos consejos increíbles para nosotros. Su consejo es seguro para llevar sus cenas de cocina lenta al siguiente nivel.

1. Mantener el condimento

iStock

Es posible que haya visto algunas recetas que requieran condimento mientras se cocina el plato. El chef chris dice don'¡No hagas eso! Espere hasta que el plato esté completo para sazonar. De lo contrario, el plato puede ser demasiado salado..

2. Recortar la grasa

iStock

Debe usar poca grasa al cocinar con una olla de cocción lenta, así que siempre corte la carne antes de combinarla con los otros ingredientes. Cuando el plato esté listo, limpie la parte superior de la olla para deshacerse de toda la grasa extra que flotaba en la superficie.

3. Sala de respiración

iStock

Eso'Es tentador llenar su cocina lenta hasta el borde, pero el Chef Chris desaconseja eso. ¡La proteína necesita espacio para cocinar uniformemente! Él recomienda llenar su olla de cocción lenta de medio a dos tercios de su capacidad..

4. ser paciente

iStock

A veces, la parte más difícil de la cocción lenta es resistir el impulso de mirar debajo de la tapa y echar un vistazo a lo que huele tan delicioso. Pero es importante permitir que los ingredientes se cocinen durante un tiempo adecuado. Tú'Serás recompensado por tu paciencia cuando se sirva la cena.!

5. Hacer salsa

iStock

Don'¡Desperdicie el caldo en el que acaba de cocinar la olla asada! Convierta cualquier jugo sobrante en una salsa deliciosa y cremosa agregando roux cocido, harina o maicena a la mezcla.

Gracias, Chef Chris por todos los consejos útiles! Podemos'Espero probarlos esta semana..

• Por Hannah Bruneman