Cómo probar las cookies para la cocción

¿Sabes cómo saber si se hacen las galletas de avena? ¿Qué tal galletas de mantequilla de maní o galletas de azúcar? ¿Brownies? Debido a que tienen un tiempo de horneado relativamente corto, las galletas pueden pasar de pastosas a ser quemadas en solo unos minutos. Sacarlos del horno en el momento justo es clave, y las pruebas de cocción pueden variar según el tipo de galleta que esté horneando. Aquí, explicamos las claves visuales y textuales de la cocción, comenzando con cómo saber cuándo se hacen las galletas de azúcar, y luego pasar a otras galletas comúnmente horneadas..

Por Wini Moranville Actualizado: 28 de noviembre de 2018 Guardar Pin FB ¿Cómo saber si se hacen las galletas de azúcar? Dales un codazo con una espátula. Los bordes deben ser firmes..

Cómo saber cuándo se hacen las galletas de azúcar: la prueba de espátula

Las recetas para los recortes de galletas de azúcar a menudo requieren cocción hasta que los bordes estén firmes. Si ese es el caso de tu receta, esta es la forma de saber cuándo se hacen las galletas de azúcar: las galletas deben verse preparadas y ya no aparecerán suaves y melty. Para determinar qué tan firme es una cookie.'Los bordes son, puede empujarlos suavemente con una espátula o presionar ligeramente los bordes.

Para las flores de mantequilla de maní y algunas galletas de azúcar, los fondos de color marrón claro indican una cocción perfecta.

Cómo saber cuándo se hacen las galletas de azúcar: la prueba de fondo marrón claro

Algunas recetas para galletas de azúcar, así como galletas pálidas como galletas spritz, sandías y flores de mantequilla de maní (en la foto) llamar para los fondos de color marrón claro como una prueba de cocción. Dado que el color de la parte inferior de una cookie no es evidente a primera vista, debe levantar suavemente el borde de una de las galletas de la bandeja de la cookie con una espátula y mirar hacia abajo..

Cómo saber cuándo se hacen las galletas de avena

Muchas recetas de galletas caídas, incluidas las galletas de avena, especifican el horneado hasta que los bordes estén dorados o de color marrón claro; a menudo, el también especifica que los centros deben aparecer configurados (no jiggly y raw).En tales casos, a menudo puede saberlo simplemente echando un vistazo a las cookies. No permita que los bordes se vuelvan de color marrón oscuro, o las galletas se sobrecalentarán.

Hornearlo: galletas de avena Make-It-Mine

¿Cómo saber si las galletas de mantequilla de maní están hechas? Echa un vistazo: los bordes deben ser de color marrón claro.

Cómo saber cuándo se hacen las galletas de mantequilla de maní

Al igual que otras galletas de gota, las galletas de mantequilla de maní se cocinan generalmente hasta que los bordes son de color marrón claro. Debido a que la mantequilla de maní en sí puede hacer que las galletas se vean de un color marrón claro, es posible que deba encender la luz del horno o incluso sacarlas brevemente para echar un vistazo más de cerca y revisar los bordes.

Hornearlo: Galletas De Mantequilla De Maní

Un golpe rápido con su figura puede ayudar a determinar si los bordes de las cookies de colores oscuros son firmes.

Cómo saber cuándo se hacen pan de jengibre, melaza, galletas de chocolate u otras galletas oscuras

Cuando los ingredientes de las galletas son especialmente de color oscuro (como es el caso de las melazas y las galletas de jengibre), puede ser difícil saber cuándo los bordes o el fondo son verdaderamente dorados o marrón oscuro. Eso es cuando un test táctil puede ayudar: empújelos suavemente con una espátula o presione suavemente los bordes para asegurarse de que estén firmes. Un toque de color marrón puede ser notable en los bordes..

El palillo de dientes funciona para bizcochos, pero no para bizcochos..

Cómo saber cuándo se hacen los brownies

Pastelitos Brownies: Los brownies para pasteles, incluidos los brownies de suero de leche (también conocidos como pasteles de láminas de Texas), se hacen cuando están firmes y comienzan a separarse de los bordes de la bandeja. Estas recetas pueden recomendar insertar un palillo en el centro de los brownies. Cuando el palillo sale limpio, se hacen los brownies.!

Brownies: Brownies fudgy don't tiene una prueba de cocción específica porque hay's no es una forma fácil de comprobar que están hechas. En la mayoría de los casos, estas recetas solo dan un tiempo de cocción y deben retirarse del horno una vez que el temporizador se apaga..

Lo que buscas es una cobertura de color marrón claro con galletas de barra con migajas.

Cómo saber cuándo se hacen las barras con migajas

Las galletas de barra con un relleno de miga o de tipo streusel se realizan cuando el relleno se vuelve de color marrón claro. Incluso las coberturas hechas con azúcar marrón adquieren un color dorado cuando el azúcar se carameliza. A veces, la corteza del fondo se hornea parcialmente antes de agregar el relleno y la cobertura. Asegúrese de retirar la corteza del horno como se indica o la corteza se quemará cuando las barras vuelvan al horno para la cocción final.

Los éxtasis de fudge se realizan cuando las partes superiores aparecen opacas (no brillantes) y crujen.

Cómo saber cuándo se hacen las cookies en casos especiales

Aunque muchas cookies comparten características e indicaciones similares de cocción, otras requieren señales visuales completamente diferentes para la cocción. Aquí hay dos casos especiales en el punto:

Cómo saber cuándo se hacen los éxtasis de fudge: Fudge Ecstasies son galletas de chocolate que contienen poca harina, por lo que los indicadores típicos de la cocción ganaron.'t trabajo Estas cookies se realizan cuando los bordes están colocados y las partes superiores se han vuelto de color opaco y se agrietan. Siempre asegúrese de consultar la receta para saber cómo probar las cookies..

Hornearlo: Fudge Ecstasies

Cómo saber cuándo se hace shortbread: Aunque las galletas de mantequilla a menudo se hacen cuando los fondos son de color marrón, las galletas de mantequilla que se hornean en una ronda o una cuña pueden romperse si intenta levantarlo para verificar los fondos. Estas galletas son tiernas por naturaleza y son frágiles cuando están calientes. Un buen indicio de la cocción para estas y otras galletas de mantequilla es que los centros estarán listos y firmes..

Hornearlo: Shortbread clásico

Bandeja para galletas con un borde levantado para un mejor flujo de aire

Consejos para la solución de problemas para hornear galletas

Si encuentra que sus cookies están siempre mal hechas o exageradas & # x2014; aunque siga los tiempos de las recetas según la letra & # x2014; tal vez necesite hacer un balance de estos conceptos básicos para hornear galletas:

• Use un termómetro de horno: Esto ayudará a asegurar que la temperatura de su horno sea precisa.
• Utilice las mejores hojas de cookies: Para obtener los mejores resultados, use bandejas para galletas de calibre grueso y brillantes con lados bajos o sin lados. Evite las hojas oscuras de galletas, que pueden hacer que los fondos de las cookies se sobreexploten. No utilice bandejas de jelly-roll u otras bandejas con bordes altos; tales sartenes no permitirán que sus cookies se horneen de manera uniforme. Además, para garantizar un horneado uniforme, use una bandeja para hornear galletas que encaje en el horno con al menos 1 pulgada de repuesto. Finalmente, reemplace las bandejas para galletas que están deformadas u oscuras debido a demasiados años de grasa horneada..

Mida la masa con precisión: Asegúrese de hacer exactamente la cantidad correcta de masa por galleta, como se especifica en su receta. Si usa más (o menos) masa por galleta, puede hornearlos en exceso o en exceso..

Espacie sus cookies correctamente: Tenga cuidado de colocar las cookies en la hoja de galletas exactamente como se especifica en la receta. El espaciado se ha trabajado para permitir la difusión de la masa, así como incluso el flujo de aire alrededor de las cookies.

Hornear una hoja a la vez: Hornee galletas en la rejilla central del horno y hornee solo una bandeja de galletas a la vez.

Deje enfriar las galletas en la sartén: Si se especifica en la receta, asegúrese de permitir que las cookies se coloquen en la bandeja para galletas después de hornearlas. Esto les ayuda a configurar un poco más antes de que los coloques en un rack para que se enfríen..

• Por Wini Moranville