Cómo saber si el pescado está hecho
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Debido a que los mariscos pueden pasar de poco cocidos a cocidos y secos en cuestión de segundos, es fácil sentirse intimidado por la forma de cocinar el pescado. Nuestra cocina de prueba está aquí con la temperatura de cocción y consejos de preparación para ayudarlo a evitar el pescado cocido de una vez por todas..
Actualizado: 15 de noviembre de 2017 Guardar Pin FB
Antes de servir, verifique que el pescado esté bien cocido. El pescado al horno debe ser tierno y escamoso, como este bacalao al horno. El pescado cocinado sobrante se puede cubrir y enfriar hasta dos días.. - Cuando el pescado alcanza la temperatura de cocción adecuada, se vuelve opaco y se escama. aquí'Cómo saber si el pescado está listo: introduzca los dientes de un tenedor en la parte más gruesa del pez en un ángulo de 45 grados. Luego, gire suavemente el tenedor y saque algunos de los peces.
Desde la cocción hasta la parrilla y la fritura, puede personalizar la textura de sus mariscos utilizando muchos métodos de cocción. Sigue leyendo para aprender a dominarlos a todos..
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Cómo asar pescado
Descongelar pescado o marisco, si está congelado. Coloque los filetes de pescado en una cesta de la parrilla bien engrasada. Para filetes de pescado y pescado entero, engrase la rejilla de la parrilla. Hilo vieiras o camarones en los pinchos, dejando un espacio de 1/4 de pulgada entre las piezas. Para una parrilla de carbón, coloque el pescado en la rejilla de la parrilla directamente sobre brasas medianas para obtener la temperatura ideal de pescado a la parrilla. Asar a la parrilla, sin tapar, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor (los mariscos deben verse opacos), girando una vez a la mitad de la parrilla. Si lo desea, cepille el pescado con mantequilla o margarina derretida después de girar.
Nota: Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reducir el calor a medio. Coloque el pescado en la parrilla a fuego lento. Cubra y ase como se indica arriba..
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Cómo hornear pescado
Hornear pescado es rápido y fácil, pero con temperaturas o tiempos de cocción incorrectos, sus filetes pueden acabar convirtiéndose rápidamente en pescado recocido. Para garantizar una cena deliciosa cada vez, siga nuestras instrucciones para calcular la temperatura y el tiempo correctos para el pescado..
1. Preparar el pescado
- Si el pescado está congelado, espere a que se descongele, cubierto, en el refrigerador..
- Precaliente el horno a 450 grados F para filetes o filetes o 350 grados F para pescado vestido.
- Para filetes con piel, use un cuchillo de filete afilado para quitar la piel del pescado crudo si lo desea. También puede quitar la piel después de hornear..
- Enjuague el pescado y seque con toallas de papel. Coloque el pescado en una sola capa en una bandeja para hornear engrasada y poco profunda. Para filetes, mete debajo de los bordes delgados. Cepille el pescado con aceite de oliva, mantequilla derretida o pesto para mantenerlo húmedo, y sazone según lo deseado con hierbas frescas o secas cortadas en trozos, mezclas de especias, ajo picado y / o sal y pimienta.
2. Calculando el tiempo de cocción.
El tiempo de cocción del pescado depende del corte. Debido a que el pescado se cocina rápidamente y se seca si se cocina en exceso, use estas guías para estimar el tiempo de cocción mínimo para el pescado. Las temperaturas de cocción también pueden variar según el tipo de pescado're preparando.
- Pescado vestido y vestido con pan: pescado vestido significa pescado listo para cocinar con órganos, escamas y aletas retirados. El pez vestido de pan es un pez vestido con la cabeza y la cola removidas. Pese un pescado vestido o preparado antes de cocinar, luego hornee, sin tapar, en un horno precalentado a 350 grados F durante 6 a 9 minutos por 8 onzas.
- Filetes y filetes de pescado: un filete de pescado es una rebanada cortada y lista para cocinar de un gran pez vestido (generalmente de 1/2 a 1 pulgada de grosor). Los filetes de pescado más populares incluyen el salmón, el pez espada, el atún, el fletán y el tiburón mako. Los filetes de pescado son piezas de pescado deshuesadas y listas para cocinar, cortadas por el lado y alejadas de la columna vertebral (pueden o no estar peladas). Los filetes favoritos incluyen el bagre, el salmón, el mero, el pargo rojo y la tilapia. Para filetes o filetes, use una regla para medir el grosor del pescado antes de cocinarlo, luego hornee, sin tapar, en el horno precalentado a 450 grados F durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor del pescado..
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Cómo freír pescado
La sartén es tan sabrosa como la fritura, pero con un poco menos de alboroto y grasa. Comience con su filete y recubrimiento favoritos, luego siga estas instrucciones para freír pescado:
- Precaliente el horno a 300 grados F. Esto mantiene los filetes cocidos calientes mientras se cocinan piezas adicionales.
- Elija una sartén grande y pesada y agregue 1/4-pulgada de aceite vegetal o manteca. Calentar la grasa a fuego medio-alto..
- Agregue la mitad de los filetes de pescado recubiertos en una sola capa al aceite caliente en la sartén. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para chisporrotear cuando agregue el pescado. Freír el pescado hasta que esté dorado en el fondo. Esto tomará alrededor de 3 a 4 minutos..
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Todo sobre el salmón
Después de que los camarones, el salmón y el atún se unan como la segunda opción de pescado más común en los menús estadounidenses. El salmón ocupa un lugar destacado en nuestra cocina de prueba, ya que's rica en ácidos grasos omega-3 (para la salud de las articulaciones y la piel), proteínas (una porción de cuatro onzas ofrece más de la mitad de los requerimientos diarios del constructor de músculos) y selenio (un mineral que ayuda a combatir las enfermedades cardíacas, entre otras) otras dolencias).
¿No está seguro a qué temperatura cocinar el salmón o cómo saber cuándo se hace el salmón? ¡Podemos ayudar! Tenemos consejos sobre cómo asar, hornear y saltear el salmón (incluso cómo asar salmón en una tabla de cedro), para que su filete salga perfectamente en todo momento..
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Nuestras recetas favoritas de pescado
Ahora que sabe exactamente cómo saber si el pescado está listo, ¡puede preparar cada una de estas recetas a la perfección! Si usted'Con ganas de tacos de pescado o tilapia frita, le espera una cena digna de un restaurante.
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