Cómo almacenar y almacenar hierbas y especias

Agregue aroma, color y sabor a su comida usando hierbas y especias. Las hierbas vienen en formas frescas y secas y pueden tener un sabor acre. Las especias casi siempre se secan y su sabor puede variar entre picante, dulce o picante. Siga las pautas a continuación para comprar y almacenar adecuadamente las hierbas y especias.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Estas hojas de plantas y arbustos con tallos no leñosos se pueden encontrar en abundancia, ya sea en macetas, cortadas o secas. Tenga a mano las hierbas más utilizadas para cocinar, como la albahaca, las hojas de laurel, la hierba de eneldo seca, el orégano, el romero, la salvia y el tomillo.

Como comprar

Elija hierbas aromáticas que tengan un color brillante y hojas de aspecto fresco que estén libres de manchas marrones. Las hierbas frescas son altamente perecederas, así que compre solo lo que necesite. Muchos están disponibles todo el año en el supermercado o, mejor aún, crecen en su jardín o en una maceta en el alféizar de la ventana. Cuando compre hierbas secas, seleccione recipientes pequeños para poder usarlos dentro de un año.

Cómo almacenar

Para el almacenamiento a corto plazo, corte una 1/2 pulgada de los tallos. Coloque las hierbas en posición vertical en un frasco pequeño con un poco de agua. Cubra las hojas sin apretar con una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador hasta por 5 días. Cambie el agua cada 2 días. Deseche las hojas marchitas a medida que aparezcan. No refrigerar la albahaca porque puede ennegrecerse..

Refresque las hierbas marchitas

Si han pasado demasiados días desde que compró sus hierbas frescas y se ven un poco pegajosas, revitalícelos empapando las ramitas en un recipiente con agua helada durante unos minutos. Cuando haya terminado, drene completamente el agua del recipiente, envuelva las hierbas en toallas de papel y colóquelas en una bolsa de plástico en el refrigerador. Deben mantenerse frescos hasta por unas horas..

Usando Hierbas

Si su receta especifica el uso de hierbas frescas, pero'No es práctico comprar un manojo cuando solo se necesita una cucharadita, sustitúyalo por el secado. Para hacerlo, use aproximadamente un tercio de la cantidad que requiere la receta. Cuando tú'sustituyendo las hierbas molidas por hierbas de hojas secas, use aproximadamente la mitad de la cantidad.

Cuando use hierbas frescas, corte las hojas de antemano. Antes de usar hierbas secas, tritúrelas con un mortero para liberar sus aceites aromáticos y brindar el máximo sabor a su plato terminado. Si tu no't ser dueño de un mortero, use un tazón pequeño y la parte de atrás de una cuchara..

O si lo prefieres, frota las hierbas entre tu pulgar y dos dedos..

Especias

Las especias provienen de las semillas, corteza, raíces, frutos o tallos de una variedad de plantas y árboles. Se utilizan para realzar platos tanto dulces como salados. Algunos cocineros prefieren sus especias enteras en lugar de molidas o molidas para un sabor más intenso. Almacene algunos de los más populares, como el chile en polvo, la canela molida, los clavos molidos, la crema de sarro, el comino, el ajo en polvo, el jengibre molido y fresco, la mostaza seca, la nuez moscada, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta negra y de cayena y la sal. También están disponibles mezclas de especias, como el condimento mexicano, el condimento italiano y el polvo de cinco especias..

Como comprar

Puedes juzgar la frescura de la especia por el color y el aroma. Cuando están frescas, la mayoría de las especias tienen un color brillante, rico y un fuerte aroma. Siempre compre en pequeñas cantidades para asegurarse de que está usando especias frescas. Reemplazar las especias viejas una vez al año..

Cómo almacenar

Mantenga sus especias bien cubiertas y guárdelas en un lugar fresco y seco. Las especias enteras se mantienen frescas hasta 2 años, mientras que las especias molidas tienen una vida útil de 6 meses. Almacene las especias rojas, como la paprika y el pimiento rojo, en el refrigerador. Mantendrán su color y mantendrán su sabor por más tiempo..

Recetas que usan hierbas y especias:

Mini soplos con queso de cabra y hierbas

Pollo y verduras con hierbas

Pastel de fecha y especias

Cinco Especias Sándwiches De Cerdo Au Jus