Cómo cocinar a fuego lento las costillas del bebé

Aprende a preparar costillitas a la brasa tiernas y asadas en 5 sencillos pasos.

Por Annie Krumhardt Actualizado: 16 de noviembre de 2016 Guardar Pin FB

Las costillitas se cortan de la parte inferior de la costilla de un cerdo's lomo Son más carnosos y más magros que las costillas de repuesto, que provienen de la sección del vientre. Cada rejilla generalmente contiene de 10 a 13 costillas y pesa 1.75 a 2 libras. Experimente la bondad de desprenderse de las costillas traseras del bebé de una olla de cocción lenta con las siguientes sugerencias.

Receta de costillas a la parrilla al estilo asiático

Paso 1: cortar las costillas en porciones de tamaño de porción

Usando un gran chef's cuchillo, corte las costillas en porciones de dos a tres costillas.

Propina: Para las porciones del tamaño de un aperitivo, pídale a su carnicero que corte las costillas por la mitad a lo largo.

Paso 2: Añadir un frote

• Muchas recetas requieren que se agregue un frote o una mezcla de condimento a las costillas antes de cocinarlas. Este paso es opcional..
• Espolvoree cada sección de las costillas de manera uniforme con una mezcla de especias o hierbas.
• Frota la mezcla en las costillas con los dedos.. Propina: Si el tiempo lo permite, aplique el frote de condimento a las costillas unas horas antes de cocinar para permitir que los sabores se empapen en la carne..

Receta de Frote Barbacoa a la Parrilla

Paso 3: asar las costillas

• Mientras que'No es esencial, dorar las costillas antes de la cocción lenta carameliza la superficie de la carne, agregando sabor.
• Coloque las costillas en el estante sin calentar de una sartén para asar.
• Precalentar la parrilla.
• Ase las costillas a 6 pulgadas del calor durante unos 10 minutos o hasta que se doren, girando una vez.

Paso 4: Cocine las costillas a fuego lento.

• Transfiere las porciones de costilla a tu olla de cocción lenta.
• Vierta una salsa preparada o comprada sobre las costillas, según lo indique su receta..
• Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 7 horas o a temperatura alta durante 3 a 3 horas y media..

Paso 5: Transfiere las costillas a una bandeja

Usando pinzas, transfiera cada porción de costilla a un plato de servir.

Si es necesario, espese la salsa: Si está usando el ajuste de bajo calor, gire al ajuste de alto calor. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua fría; revuelva en salsa. Cubra y cocine por 15 minutos más o hasta que la salsa se espese. (Cubra las costillas con papel de aluminio para mantenerlas calientes a medida que la salsa se espese).

Chipotle Baby Back Ribs receta

• Por Annie Krumhardt