Cómo triturar las verduras

Las verduras crudas ralladas agregan brillo, sabor y sabor a las recetas, así como a los nutrientes necesarios. Aquí le mostramos cómo triturar los vegetales, incluida la mejor forma de triturar el repollo, las papas, el calabacín, las verduras de hoja verde y más. También te mostraremos cómo usarlos una vez que estén triturados..

Actualizado: 04 de mayo de 2018 Guardar Pin FB

Por definición, destrozar significa empujar los alimentos a través o a través de una superficie de trituración para hacer tiras largas y estrechas. Triturar finamente significa hacer tiras largas y delgadas. La mayoría de los vegetales se pueden triturar con un rallador, un rallador manual o un procesador de alimentos; sin embargo, el repollo, la lechuga y otras verduras de hoja verde se pueden triturar fácilmente con un cuchillo. Nosotros'Te mostraré las mejores maneras de hacer el trabajo..

Cuándo triturar las verduras

Estas son algunas de las formas más comunes en que se utilizan las verduras trituradas en las recetas:

Verduras crudas para ensaladas: Algunas verduras como las zanahorias, la jícama, los nabos, la raíz de apio, los pepinos y el calabacín pueden ser difíciles de comer en su forma cruda a menos que'Volver a cortar en trozos pequeños. Una forma de hacerlo es triturar los vegetales, lo que los rompe en trozos más suaves que son más fáciles de comer.
Lechuga Para Sandwiches Y Tacos: La espinaca rallada, la lechuga de hoja y la lechuga iceberg agregan una gran textura a los tacos y sándwiches.
Verdes robustos para ensaladas: Las verduras crudas y fuertes, como la acelga suiza, la hoja de nabo y la escarola, suelen ser demasiado gruesas para comerlas en trozos grandes. Destrúyelos antes de agregarlos a otras ensaladas verdes..
Zanahorias y calabacín para hornear: Las zanahorias y el calabacín a menudo se convierten en dulces horneados, como la torta de zanahoria o el pan de calabacín. Tú'Necesitaré triturar estos vegetales antes de agregarlos a la receta..
Col Para La Col: La col es el ingrediente esencial de una ensalada de col tradicional, aunque también se pueden usar otras verduras ralladas, como zanahorias, cebollas, jícama y espárragos..
Verduras de colores para guarniciones:

Una pizca de rábanos crudos finamente rallados, pepinos, zanahorias, calabacines y otras verduras de colores puede vestir cualquier cosa, incluidos los huevos rellenos y las salsas para fiestas..

Patatas para papas fritas: Si estás deseando papitas con tocino y huevos, ¡saca la trituradora! No puedes hacer papitas fritas sin papas ralladas!

Herramientas para triturar

Rejillas De Caja (en la imagen de arriba): este equipo simple y económico consiste en cuatro herramientas en una & # x2014; por lo general tiene una superficie de rejilla, una superficie de trituración con agujeros grandes, una superficie de trituración con agujeros pequeños y una superficie de corte.
Rejillas de avión (en la imagen de abajo): se componen de una superficie de trituración (como un orificio fino o una superficie de orificio grande) unida a un mango.

Cualquiera funcionará, pero cada uno tiene sus ventajas. Mientras que el rallador de caja ofrece más funciones, el rallador de avión ocupa menos espacio en su cocina y se puede meter fácilmente en un cajón.

Cómo triturar zanahorias y otras verduras sin hojas

aquí's cómo triturar zanahorias, otras verduras de raíz, y pepinos, espárragos, calabacines y otras verduras sin hoja:

Lavar las verduras.
Pelar las verduras, si es necesario. Con la excepción de los rábanos, la mayoría de los vegetales de raíz, como las zanahorias, las cebollas, los nabos, la jícama y la raíz de apio, generalmente se pelan antes de triturar. Use un pelador de verduras para quitar la piel exterior de la verdura. Es posible que desee pelar pepinos si la piel exterior es dura; dejar los espárragos y la calabaza de verano (como el calabacín y la calabaza amarilla) sin pelar.
¡Destruye! Empuje la verdura a través de los orificios grandes en la superficie de trituración de un rallador de caja o un rallador plano, comenzando desde la parte superior de la superficie de la rejilla y moviendo la verdura a la parte inferior del rallador. Para triturar finamente el vegetal, empújelo a través de los orificios más pequeños del rallador de caja o use un rallador plano con orificios pequeños.

Propina: Como la verdura tu're reja se vuelve más pequeña, se'Es fácil rasgar la piel con las yemas de los dedos o los nudillos si se acercan demasiado a la superficie de la trituración. Una vez que se haya triturado la verdura en una pieza pequeña, corte la pieza restante a mano en tiras pequeñas con un cuchillo afilado. Esto te ayudará a evitar cortarte los dedos en el rallador. También puedes comprar un guante triturador para proteger tu mano..

Prueba las zanahorias ralladas en nuestra receta de pastel de zanahoria más querido.

PROPINA: Cómo triturar las patatas: triture como se indicó anteriormente. Sin embargo, recomendamos usar un rallador de cajas para pelar papas, ya que el utensilio más grande facilita el manejo de verduras grandes.

Use papas ralladas en nuestra receta Perfect Hash Browns.

PROPINA: ¿Cómo se tritura el calabacín para el pan de calabacín?: Triture el calabacín como lo haría con cualquier verdura sin hojas, como se indicó anteriormente. Tenga en cuenta que no debe pelarlo a menos que se indique lo contrario en su receta..

Obtenga nuestra receta de pan de calabacín aquí.

Cómo triturar la col y la lechuga iceberg

Deja tu rallador en el cajón! La mejor manera de triturar la col y la lechuga iceberg & # x2014; verduras redondas con hojas bien empaquetadas & # x2014; es con un cuchillo de chef. Aquí & # x2019; s cómo triturar la col y la lechuga iceberg de forma fácil.

Deseche las hojas exteriores marchitas. Para lavar, sostenga la cabeza, con el núcleo hacia arriba, bajo agua corriente fría, separando las hojas ligeramente. Invertir la cabeza y drenar a fondo. Repetir si es necesario.

Cortar la cabeza de repollo o lechuga a través del núcleo en cuartos. Use un cuchillo para cortar el núcleo de cada cuarto. Deseche el núcleo.

Coloque un cuarto de sección, corte hacia abajo, en una tabla de cortar.

Sostenga una cuchilla o cuchillo de cocina perpendicular a la col o la lechuga. Córtelo en trozos largos de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.

Nota: para triturar las cabezas de repollo que no son redondas, como el repollo de Napa y el repollo de Saboya, consulte & # x201C; Cómo triturar lechuga y otros vegetales de hojas verdes, & # x201D; abajo:

Use repollo rallado en esta receta para la ensalada de repollo y zanahoria con salsa de maní.

Cómo triturar lechuga y otras verduras de hoja verde

Ensalada de acelgas suizas trituradas

No necesitas un rallador para triturar verduras de hoja verde. A continuación se muestra cómo triturar las lechugas que tienen hojas sueltas (en lugar de apretadas); estos incluyen la lechuga romana, la manteca, la lechuga de hoja roja y la lechuga de hoja verde.

Estas instrucciones también se aplican a otras verduras de hoja verde, como la col napa, la col de Savoy, la acelga suiza, la escarola, la col rizada, las hojas de nabo y otras verduras de hoja verde resistentes:

Deseche las hojas exteriores resistentes; corte los tallos duros y el núcleo, si están presentes. Para lavar, enjuagar con agua fría. Se secan o se secan con una palmada en una máquina de hilar.
Apila las hojas en una tabla para cortar.
Use una cuchilla o un cuchillo de chef para cortar las hojas en forma de 1/8 o 1/4-pulgada de grosor.

Triturar las verduras en un procesador de alimentos o licuadora

También puede usar un procesador de alimentos equipado con una cuchilla trituradora para triturar los vegetales. Siga las instrucciones dadas por el fabricante. No recomendamos triturar las verduras en una licuadora, ya que las licuadoras cortan los alimentos en trozos pequeños, pequeños y desiguales, en lugar de triturarlos en tiras largas, estrechas y uniformes.

Trituración: Cuántos / Cuánto?

Las zanahorias, el repollo y otras verduras se usan a menudo por la taza en las recetas. aquí's una guía de cuanto de cada uno'Necesitaré para cada taza:

Zanahorias: 1 zanahoria mediana equivale a 1/2 taza de zanahoria rallada.
Col redondo: Una cabeza de 2 libras equivale a 12 tazas de repollo rallado.
Lechuga de Napa: Una cabeza de 2 libras equivale a 12 tazas de hojas trituradas y tallos cortados.
Col de Saboya: Una cabeza de 1-3 / 4 libras equivale a 12 tazas de repollo rallado grueso.
Lechuga iceberg: Una cabeza de 1-1 / 4 libras equivale a 12 tazas de lechuga picada.

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