Cómo evitar que el merengue de la tarta de merengue llore

¿Quieres saber si hay una manera de evitar que la cobertura de tarta de merengue llore? Tenemos cinco consejos para ayudarte a hacer el último pastel de merengue.

Por Andrea Beck Actualizado: 14 de marzo de 2017 Guardar Pin FB

• Hacer pastel de merengue en días secos y con poca humedad.
• Don'¡No cocines demasiado tu merengue! El exceso de cocción hace que las claras de huevo se contraigan y expulsen pequeñas gotas de humedad. Siempre asegúrese de revisar su pastel en el tiempo mínimo de horneado.
• El azúcar sin disolver en las claras de huevo también puede causar llanto. Para asegurarse de que el azúcar se disuelva, mezcle las claras de huevo y el azúcar a una velocidad baja hasta que la mezcla se sienta perfectamente suave y sin grano cuando frote un poco entre el pulgar y los dedos. También puedes intentar usar azúcar superfina; Se disuelve mucho más rápidamente que el azúcar blanco regular..

Asegúrese de preparar el merengue antes de preparar el relleno de pastel para que's listo para extenderse mientras el relleno todavía está caliente. El calor del relleno "cocinará" el merengue sobre el relleno y hará que sea mucho menos probable que gotee o se encoja..

Asegúrate de sellar el merengue completamente hasta el borde del pastel para que toque la corteza.

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