Cómo escalfar los huevos para conseguir la yema líquida perfecta

Aprenda a hacer huevos escalfados con yemas y claras ligeramente espesadas que son opacas y fijas, pero suaves y casi sedosas, con nuestra sencilla guía de cuatro pasos. Responderemos todas sus preguntas sobre el proceso, incluido cuánto tiempo se escalfará un huevo y cómo se escalfará un huevo en el microondas. (Sí, se puede hacer). Con un poco de práctica, dominarás esta técnica de cocina..

Por BH&G Food Editors Actualizado el 20 de marzo de 2019 Guardar Pin FB

Paso 2: Añadir los huevos

Romper un huevo frío en un plato pequeño. Con cuidado deslice el huevo en el agua a fuego lento, sosteniendo el borde del plato lo más cerca posible del agua. Tenga cuidado de no romper la yema. También asegúrate de deslizar todo el huevo de una vez para evitar que las claras se extiendan y se pongan pegajosas. Repita con hasta tres huevos más fríos, agregándolos uno a la vez y espaciándolos en la sartén para que cada huevo tenga la misma cantidad de espacio alrededor para que no se muevan.'se mantienen unidos.

Propina: Cuanto más frescos sean los huevos, mejor para la caza furtiva. Los huevos frescos tienen una forma más compacta con una yema blanca más gruesa y centrada por lo que no't extendido tanto durante la coccion.

Paso 3: escalfar los huevos

Cocine a fuego lento los huevos, sin tapar, durante 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente asentadas y las yemas comiencen a espesar pero no sean duras. Retire los huevos con una cuchara ranurada. Si lo desea, corte los bordes ásperos y sazone con sal y pimienta..

Propina: No deje que el agua hierva mientras cocina los huevos. Las altas temperaturas de cocción pueden producir huevos con claras duras y yemas harinosas..

Cómo utilizar una cacerola de caza furtiva:

Si realmente amas los huevos escalfados, puedes hacerlos un poco más fáciles invirtiendo en una cacerola de caza furtiva. Engrasa ligeramente las tazas de tu cazuela de huevo con aceite de cocina o manteca. Coloque las tazas de cazador furtivo sobre el recipiente con agua hirviendo (el agua no debe tocar el fondo de las tazas); reducir el calor a fuego lento. Romper un huevo en un plato pequeño. Con cuidado deslice un huevo en una taza de cazador furtivo. Repita, llenando cada taza con un huevo. Tape y cocine por 4 a 6 minutos o hasta que las claras estén completamente asentadas y las yemas comiencen a espesar pero no sean duras. Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar los huevos. Invertir la cacerola de caza furtiva para eliminar los huevos..

Paso 4: Servir huevos escalfados

Los huevos escalfados son más conocidos como la estrella de los huevos Benedict, el brunch para el público que consiste en un muffin inglés, tocino o jamón canadiense, un huevo escalfado y salsa holandesa. Pero también hay muchas otras formas sabrosas en que puedes servirlas, y no es así.'t tiene que ser desayuno o brunch. Úsalos para cubrir un desayuno lleno de verduras o un tazón de granos, sírvelos en una salsa picante de tomate y agrégalos a la parte superior de la ensalada. Hay toneladas de posibilidades. Una vez que sabes cómo hacer huevos escalfados,'Quiero usarlos en todo.

Consigue la receta: Huevos Florentinos Benedict

Cómo escalfar un huevo en el microondas

¿No hay tiempo para esperar a que el agua hierva a fuego lento? Don'No renuncies a hacer un huevo escalfado todavía. Todavía puedes hacer el huevo escalfado perfecto pero en el microondas. Comience por agregar 1/3 taza de agua, 1/4 cucharadita de vinagre y una pizca de sal en un plato pequeño apto para microondas, como una taza de crema o ramekin. Luego, agrieta suavemente un huevo grande en la mezcla de agua y cubre el plato con una envoltura de plástico, una tapa o un plato pequeño..

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Coloque el plato cubierto en el horno de microondas y colóquelo en el horno de microondas con una potencia del 80 por ciento durante 50 a 55 segundos o hasta que la yema se vea redonda y se fije en el exterior y el blanco esté casi fijo, pero aún un poco translúcido. Si utiliza una envoltura de plástico o una tapa transparente,'Podré ver el comienzo blanco para solidificarse y volverse blanco sobre la yema de huevo mientras se cocina. Debido a que todas las microondas son diferentes, mantén un ojo en el huevo mientras se cocina para que no lo haga.'t termina exagerado.

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Retire con cuidado el plato del microondas. Si quieres blancos más firmes, deja que el huevo se asiente en el agua por un minuto extra. Destapar el plato. Si la clara de huevo aún se ve muy transparente, coloque el huevo en el microondas otros 30 segundos. Con una cuchara, levante el huevo del agua y voltee la cuchara lo suficiente para que el líquido se drene. Sazone al gusto con sal y pimienta negra..