Cómo hacer pastel de terciopelo rojo

Cuando quieras un pastel especialmente espectacular, opta por esta belleza de terciopelo rojo de tres capas. Las capas tiernas de la torta son de color rojo oscuro con un toque de chocolate, y el glaseado es crema de mantequilla sedosa. Te ayudaremos en cada paso del camino..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Mientras san valentin'El día s puede ser natural para este pastel vistoso,'s demasiado bueno para hacer solo una vez al año. Téngalo en cuenta para cumpleaños y otras ocasiones especiales también. Este pastel hace 16 porciones por lo que's genial para el entretenimiento. Puedes hacer las capas de pastel por delante y congelarlas si quieres. Vea las instrucciones de congelación a continuación.

1. Reúne los ingredientes

• Precaliente el horno a 350 grados F. Lea las instrucciones hasta el final antes de comenzar. Planee aproximadamente 45 minutos de preparación práctica para el pastel y el glaseado, más 20 minutos de tiempo de cocción y aproximadamente 1 hora para enfriar las capas del pastel por completo antes del glaseado..
• Deje reposar 3/4 taza de mantequilla (1-1 / 2 barras) y 3 huevos grandes a temperatura ambiente durante 30 minutos. La mantequilla se mezclará más fácilmente con los otros ingredientes si se ablanda ligeramente, y los huevos le darán más volumen al pastel si se les da la oportunidad de calentarse un poco..
• En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: 3 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar y 3/4 cucharadita de sal; dejar de lado.

2. Engrasar y enharinar las cacerolas

Necesitará tres moldes para pasteles redondos de 9x2 pulgadas o tres de 8x2 pulgadas. Para engrasar y enharinar las bandejas, use una toalla de papel o un pincel de repostería para untar uniformemente la manteca o la mantequilla (o el aerosol antiadherente para cocinar) en la parte inferior, en las esquinas, y 1 pulgada hacia arriba a los lados de la olla. Espolvoree un poco de harina en la sartén; golpee la sartén para que la harina cubra todas las superficies engrasadas. Sacar la harina extra en el fregadero. Si lo desea, corte papel encerado para que encaje en el fondo de las bandejas y colóquelo en las bandejas después de engrasar y enharinar. Esto asegura que los pasteles se liberen de la bandeja sin pegarse.

Propina: También puede usar una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas en lugar de las tres bandejas redondas.

3. Batir el bateador

• En un tazón muy grande, batir la mantequilla ablandada 3/4 taza con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente 2-1 / 4 tazas de azúcar, aproximadamente 1/4 taza a la vez, batiendo a velocidad media hasta que estén bien combinados. Usando una espátula de goma, raspe los lados del recipiente y bátalos a velocidad media durante 2 minutos más. Agregar el azúcar en pequeñas adiciones facilita la incorporación de más aire en la mezcla.

Agregue los 3 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Propina: Para evitar la posibilidad de que la cáscara de huevo quede en la masa de la torta, rompa cada huevo en una taza de crema antes de agregar. Si hay alguna cáscara en la taza, quítela con una cuchara antes de agregar el huevo a la masa..

• Bata con cuidado en una botella de 1 onza (2 cucharadas) de colorante rojo y 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla. Esto puede parecer una gran cantidad de colorante para alimentos, pero se necesita mucho para proporcionar el impresionante color rojo..

Alternativamente, agregue la mezcla de harina y cacao del Paso 1 con 1-1 / 2 tazas de suero de leche (vea el consejo a continuación sobre la opción de leche agria), batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que esté combinado, y comience y termine con la mezcla de harina y cacao . No mezcle demasiado en esta etapa, ya que esto puede causar agujeros alargados e irregulares en la torta terminada..

Propina: Si tu no'Si tienes suero de leche, también puedes usar leche agria. Para hacer leche agria, coloque 4-1 / 2 cucharaditas de vinagre en un vaso medidor de 2 tazas. Agregue suficiente leche para hacer 1-1 / 2 tazas de líquido total. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla..

• En un tazón pequeño, combine 1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 1-1 / 2 cucharaditas de vinagre y revuélvalo suavemente en la masa. Vierta la masa en las cacerolas preparadas, dividiéndola de manera uniforme. Use una espátula de metal para separar la masa en una capa uniforme. Asegúrate de extender la masa a los bordes de la sartén..

4. Hornear El Pastel

• Hornee hasta que un palillo insertado cerca de los centros salga limpio, utilizando los tiempos que se indican a continuación como guía y verifique los pasteles al tiempo mínimo de horneado..

& # x2014; Para sartenes de 9 pulgadas, hornear durante 20 a 25 minutos..

& # x2014; Para sartenes de 8 pulgadas, hornear durante 25 a 30 minutos.

& # x2014; Para una sartén de 13x9x2 pulgadas, hornee por 30 a 35 minutos.

• Enfríe la torta en las bandejas sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Para las capas de pastel, coloque una rejilla de alambre sobre la parte superior del pastel y gire el pastel y la sartén. Levante la bandeja de la torta, teniendo cuidado de no rasgar los bordes de la torta. Si se usa, retire suavemente el papel encerado de la torta. Deje enfriar completamente sobre rejillas. Para una torta de 13x9x2 pulgadas, no invierta. En su lugar, coloque el pastel en la bandeja sobre una rejilla de alambre y deje enfriar completamente.

Propina: Para congelar las capas de pastel sin congelar, coloque las capas de pastel enfriadas en una bandeja para hornear y congele hasta que estén firmes. Transfiera las capas de la torta a las bolsas grandes del congelador o envuélvalas y selle la envoltura del congelador. Congelar hasta 4 meses. Descongelar antes de helar.

5. Hacer el Frosting Buttercream

Este glaseado de mantequilla comienza con una salsa blanca que se endulza con azúcar y se cocina. Rinde 4 tazas de glaseado. Si haces un pastel de 13x9x2 pulgadas, corta la receta de glaseado a la mitad.

• Permita que la mantequilla de 1-1 / 2 tazas (3 barras) se mantenga a temperatura ambiente durante 30 minutos para ablandarla.
• En una cacerola mediana, mezcle 1-1 / 2 tazas de azúcar, 1-1 / 2 tazas de leche, 1/3 taza de harina para todo uso y una sal de guión. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y haga burbujas. Reducir el calor a bajo; Cocine y revuelva por 1 minuto más. Retire la sartén del fuego. Agregue 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla. Cubra la sartén y enfríe completamente a temperatura ambiente..
• Una vez enfriada, transfiera la mezcla a un tazón grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle gradualmente la mantequilla blanda hasta que la mezcla esté suave, raspando los lados del tazón de vez en cuando.

Propina: El glaseado puede verse cuajado hasta que toda la mantequilla esté incorporada.

6. Montar y Frost la torta

• Para pasteles de capas, coloque una capa de pastel, con la parte inferior hacia arriba, en un plato para servir. Difundir con un tercio del glaseado. Cubra con la segunda capa, con la parte inferior hacia arriba; Difundir con un tercio del glaseado. Cubra con la tercera capa, con la parte superior hacia arriba. Extiende la parte superior con el glaseado restante..
• Para la torta de 13x9x2 pulgadas, extienda la receta de glaseado a la mitad sobre la parte superior de la torta enfriada en la sartén.
• Puede servir el pastel helado de inmediato o cubrirlo suelto con papel de aluminio, una envoltura de plástico o una cubierta para pastel y guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Antes de servir, deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos o hasta que se suavice el glaseado..

Recetas de pastel de terciopelo rojo para probar:

Pastel de terciopelo rojo chocolate y vainilla

Pastelitos de terciopelo rojo

Pasteles de Whoopie de terciopelo rojo con relleno de menta

Pastel de vacaciones Pops (variación de terciopelo rojo)

Magdalenas De Frambuesa De Terciopelo Rojo