Cómo hacer frijoles estilo mexicano
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Aprenda a cocinar frijoles negros secos y frijoles pintos - dos alimentos básicos en la cocina mexicana - para ensaladas, frijoles refritos, rellenos y más.
Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Estas instrucciones funcionan para frijoles pintos secos y frijoles negros.
Cómo almacenar los frijoles Mantenga los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro por hasta 1 año. Cuanto más viejos son los frijoles, más tiempo toman para cocinar.
Cómo remojar los frijoles La forma más fácil de remojar los frijoles es cubrir 1 libra de frijoles con 8 tazas de agua fría en una olla grande o en un horno holandés y dejarlos reposar durante la noche. Para los resultados del mismo día, combine los frijoles y el agua en la olla y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 1 hora. Escurrir y enjuagar bien los frijoles..
Propina: Agregue una pizca de sal al agua para hacer que los frijoles se ablanden. Asegúrate de enjuagar bien los frijoles ya que la sal endurecerá los frijoles mientras se cocinan.
Cómo cocinar frijoles secos Cocine los frijoles de acuerdo a su receta. O coloque los frijoles remojados y enjuagados nuevamente en la olla y cúbralos con 8 tazas de agua dulce. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, tapado, durante 75 a 90 minutos o hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente..
Consejos: Para acelerar la cocción, agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocción.
Para obtener el mejor sabor y textura, cocine los frijoles el día antes de que se sirvan y permita que se enfríen en su líquido de cocción. Esto permite más tiempo para que se desarrolle el sabor y para que los frijoles absorban algo del líquido. A través de's ideal para remojar los frijoles hasta que el agua esté fresca, no't tiene que enfriarse completamente antes de drenar.
Usando frijoles enlatados: Eso's rápido y conveniente para cocinar con frijoles enlatados. Enjuague y escurra los frijoles antes de cocinarlos, ya que el líquido en los frijoles enlatados suele ser alto en sodio.
Frijoles refritos
Los frijoles refritos no son fritos en realidad'Recocidos dos veces, un proceso que les da su sabor. Use frijoles refritos como guarnición, como salsa para los chips de tortilla, o como relleno para tostadas, burritos y enchiladas. Puedes usar frijoles refritos caseros y enlatados indistintamente.
Cómo hacer frijoles refritos
1. Remoje y escurra ½ libra de frijoles pintos como se indica arriba.
2. Cocine los frijoles (siguiendo las instrucciones anteriores) durante 2-½ a 3 horas o hasta que los frijoles estén muy tiernos..
3. Escurrir los frijoles, reservando el líquido de cocción..
4. En una cacerola, cocine el ajo en las gotas de tocino para obtener más sabor. Para una opción más saludable, cocinar el ajo en aceite de oliva..
5. Agregue los frijoles y tritúrelos con un machacador de papas..
6. Agregue justo lo suficiente del líquido de cocción reservado para que los frijoles queden suaves y como pastel..
7. Continúe cocinando hasta que esté espeso, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue y se queme..
8. Si lo desea, cubra los frijoles refritos con queso rallado, cilantro cortado o cebolla verde picada.
Obtén la receta de frijoles refritos
Recetas con frijoles refritos:
Bonanza Bean Dip
Burritos De Frijoles Y Queso
Quesadillas De Queso Y Frijoles
Pollo Tex-Mex y Pila de Tortilla
Cómo hacer frijoles negros sazonados
Cocine frijoles enlatados en un caldo sazonado - usted'Ahorrará tiempo de preparación, pero los frijoles aún tendrán un sabor delicioso.
1. Cree un delicioso líquido para cocinar con ingredientes comúnmente utilizados en la cocina mexicana: caldo de pollo, cebolla, pimiento dulce, ajo, jugo de limón y orégano.
2. Para romper los frijoles y distribuir los sabores, haga un puré de la mezcla con un machacador de papas. Sazone los frijoles con salsa picante embotellada al gusto..
3. Si lo desea, adorne los frijoles negros con tomate picado, cilantro fresco cortado o cebolla verde picada. Servirlos con rodajas de limón o tortillas..
Recetas con frijoles negros:
Chimichangas De Pavo Y Frijol Negro
Sopa De Frijoles Negros Con Salchicha
La mejor inmersión de frijol negro
