Cómo hacer fondant

Aprende a hacer fondant, y tus pasteles y cupcakes nunca se verán igual. Al igual que en su programa favorito de decoración de pasteles, el glaseado de fondant hace que sus delicias se vean impecables. Y esta sencilla receta de fondant te permite decorar como un profesional en tu cocina..

Actualizado: 23 de julio de 2018 Guardar Pin FB

En un recipiente mediano apto para microondas, combine 3 tazas de malvaviscos pequeños; 1/2 onza de chocolate blanco finamente picado para hornear con manteca de cacao; 1 cucharada de mantequilla, cortada; y 1-1 / 2 cucharaditas de leche o nata montada.

1. Cocine en el microondas durante 1 minuto o hasta que los malvaviscos empiecen a fundirse y estén hinchados. Revuelva la mezcla de malvavisco hasta que esté suave (si es necesario, vuelva al microondas para continuar la fusión).
2. Revuelva 1 cucharadita de vainilla transparente * en la mezcla de malvavisco. Agregue 1-1 / 2 tazas de azúcar en polvo.
3. Espolvoree una superficie de trabajo con aproximadamente 1/2 taza de azúcar en polvo. Transfiera la mezcla de malvaviscos a la superficie de trabajo preparada y comience a amasar. Espolvoree con azúcar en polvo adicional según sea necesario, amasando hasta que el fondant esté suave y ya no esté pegajoso (aproximadamente 10 minutos). Use el fondant inmediatamente; para el almacenamiento, ver consejos, abajo.

*Propina: Clear vanilla se puede encontrar en el departamento de decoración de pasteles de las tiendas de pasatiempos y manualidades..

Consejos para trabajar con Fondant

• Fondant puede secarse rápidamente. Si necesita almacenarlo por un corto período de tiempo, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en una bolsa de plástico con cierre..
• Para un almacenamiento más prolongado, enrolle el fondant en una bola, luego cubra con un poco de manteca vegetal. Envuélvalo en una envoltura de plástico, luego coloque el fondant envuelto en un recipiente hermético. Almacenar por hasta 2 meses. No refrigerar o congelar el fondant.
• Si el fondant es demasiado blando o pegajoso para enrollar, amasar con un poco de azúcar en polvo adicional.
• Es posible que desee invertir en una esterilla de silicona para extender el fondant y obtener una superficie lisa y una fácil liberación..
• Asegúrese de tener las manos limpias cuando manipule el fondant y evite usar ropa con fibras que puedan desprenderse.
• Si está cubriendo un pastel o pastelillos con fondant, primero cubra ligeramente con un glaseado o glaseado de crema de mantequilla para crear una superficie lisa.

Cómo colorear fondant y sabor fondant

Un espectro de colores está disponible en colorantes para alimentos estilo pasta. La ventaja de usar pasta para colorear para colorear fondant es que el color no se diluirá cuando se mezcle con el fondant blanco. Use los colores como están empaquetados o combínelos para crear colores personalizados. Los colorantes de la pasta están disponibles en las tiendas de pasatiempos y artesanías..

Propina: Use guantes de plástico para evitar decolorarse las manos. Si usa colores diferentes, querrá usar varios pares de guantes..

Para personalizar el sabor de su fondant, simplemente reemplace la vainilla en la receta anterior con unas gotas de su extracto favorito, como almendra, limón o naranja.

Cómo extender fondant

Para usar fondant, extiéndalo con un rodillo sobre una superficie cubierta con azúcar en polvo adicional. Para hojas grandes para cubrir tortas y cupcakes y para cortar decoraciones, extienda una hoja de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Si va a cubrir un pastel, es posible que desee invertir en un rodillo especial ancho diseñado para fondant.

Cómo decorar con fondant

Ahora que tu fondant está hecho, usa estas herramientas y técnicas para decorar.

• Rueda pastelera o cortadora-gofradora: Estas herramientas son perfectas para cortar tiras decorativas para bordes o bordes. También puede crear patrones interesantes directamente en una hoja de fondant, como un patrón de colcha..
• Cortadores: Los cortadores pequeños con forma diseñados para fondant están disponibles en las tiendas que venden artículos para decorar pasteles. Use la misma técnica para recortar formas de fondant mientras usa cortadores de galletas para recortar galletas con forma.
• Espolvoreado de azúcar o purpurina comestible: Espolvoree estos en el fondant para acentos de alto impacto. Estos funcionan muy bien en pequeñas piezas de acento hechas de fondant, como flores, hojas y letras del alfabeto..

Nuestras tortas de fondant favoritas

A veces llamado "pastel de fondant", esta mezcla fue hecha para decorar pasteles. Inspírate con algunos de nuestros pasteles de fondant favoritos, luego usa nuestra receta fácil de fondant para hacer tú mismo.

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Fondant Cupcakes

Fondant Isn'Sólo para pasteles. Estos adorables cupcakes adquieren su estilo extra de la formación de hielo de fondant.

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