Cómo hacer enchiladas tan buenas como tu restaurante mexicano favorito

¿Cómo se hacen las enchiladas? ¡Es más fácil de lo que piensas! Le enseñaremos cómo hacer enchiladas de pollo o enchiladas de carne de res, y también le contaremos sobre otras deliciosas ideas de relleno. También aprenderá cómo hacer una salsa de enchilada desde cero (o también puede simplemente abrir una lata, ¡no lo diremos!). Además, si estás de humor para una cazuela de enchiladas, tenemos todo cubierto.

Por Wini Moranville Actualizado el 16 de abril de 2019 Guardar Pin FB

Paso 1: Escoge las tortillas

Técnicamente, el primer paso para hacer enchiladas es elegir una receta y redondear sus ingredientes. Si quieres aprender a hacer enchiladas de pollo, echa un vistazo a esta receta de Enchiladas de pollo cremosas; sin embargo, si desea aprender a hacer enchiladas de carne, simplemente cambie los ingredientes para el relleno. Después de decidir una receta,'s tiempo para elegir las tortillas.

Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas, pero las tortillas de harina también funcionan. Elija tortillas de harina de 7 u 8 pulgadas o tortillas de maíz de 6 pulgadas & # x2014; se ajustan mejor en la mayoría de las sartenes. Las recetas varían, pero para un plato de cazuela rectangular de 3 cuartos de galón, necesitarás unas ocho tortillas de harina o maíz..

Obtener colorido! Pruebe las tortillas de maíz morado en esta cazuela de enchilada. ¿Quieres aprender a hacer enchiladas usando tortillas hechas de cero? Comienza con esta receta de tortillas de maíz caseras..

Propina: Las tortillas de maíz son más flexibles y más fáciles de enrollar si se calientan primero. Envuélvalos en papel de aluminio y hornee en un horno a 350 ° F durante 10 minutos.

Relacionado: Haz tus propias tortillas de colores naturales..

Paso 2: Hacer la Salsa Enchilada

Cubrir las enchiladas con salsa agrega sabor y las mantiene húmedas mientras se cocinan. Aquí está la forma de hacer una salsa de enchilada desde cero:

En una cacerola pequeña, caliente 2 cucharaditas de aceite de canola a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas de harina para todo propósito; Cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue 2 cucharaditas de chile en polvo y 1 cucharadita de orégano seco molido; Cocine y revuelva 30 segundos más. Revuelva en una de 8 onzas. Puede agregar sal sin salsa de tomate, 3/4 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, de 8 a 10 minutos o hasta que esté un poco espeso, revolviendo ocasionalmente. Esto hace 1-1 / 2 tazas..

Si está empezando a aprender a hacer enchiladas, puede comenzar por usar la salsa de enchilada enlatada, los tomates al estilo mexicano en lata o la salsa de tomate. Otra salsa popular es la "Suiza" o salsa cremosa de estilo suizo utilizada en Enchiladas Suiza o Swiss Enchiladas. Nos encanta esto en las enchiladas de pollo clásicas..

Algunas recetas sugieren esparcir un poco de salsa (1/2 taza para un molde para hornear de 3 cuartos) en el fondo de la olla antes de agregar las enchiladas. Esto evita que las tortillas se adhieran a la sartén o se endurezcan en el fondo.

Paso 3: Elegir y preparar el relleno de enchilada.

Hay muchas formas diferentes de llenar una enchilada: simplemente elija los ingredientes salados que le gustan, desde verduras, queso y frijoles hasta carnes, pollo y mariscos. Para algo fácil y sin carne, mezcle este relleno de frijol negro de 10 minutos. O pruebe la carne molida, dorada en una sartén o carne estofada de su olla de cocción lenta.

Puedes aprender a hacer enchiladas de pollo con pollo rallado en tu olla de cocción lenta para una cena fácil. ¿Poco tiempo? Prepare enchiladas de pollo con el pollo deli comprado o use otras carnes precocidas en su relleno de enchilada.

Cantidad de relleno de enchilada: Planee en aproximadamente 1/3 taza de relleno por enchilada.

Relacionado: Aquí está la forma de hacer enchiladas con cerdo tirado de su olla de cocción lenta.

Paso 4: Envolver el relleno

Coloque el relleno (aproximadamente 1/3 taza por tortilla) en un borde de cada tortilla. Enrolle las tortillas y colóquelas, con la costura hacia abajo, en una fila en el plato para hornear. Esto evita que las tortillas se enrosquen durante la cocción y ayuda a mantenerlas enrolladas. Vierta la salsa de enchilada uniformemente sobre las enchiladas.

Propina: Si todas las enchiladas donan.'t encaja en el plato en forma transversal, mete un poco alrededor de los lados. También puede hornearlos en dos platos para hornear o en platos para hornear individuales. Es posible que deba acortar el tiempo de cocción si utiliza platos para hornear individuales..

Relacionado: ¿Apurado? Omita el paso de envoltura y pruebe esta cazuela de enchilada de carne y queso.

Paso 5: Hornear Enchiladas Y Servir

La mayoría de las enchiladas se hornean cubiertas con papel de aluminio hasta que se calientan. Las temperaturas del horno y los tiempos de cocción varían según la receta, pero en promedio se cocinan en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 25 minutos.

Espolvoree el queso sobre las enchiladas una vez que se hayan calentado. Regrese la sartén al horno para hornear unos 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Deje que las enchiladas se enfríen ligeramente sobre una rejilla para enfriar antes de servirlas..

Consejo de queso: Entre los quesos más populares para enchiladas se incluyen el Monterey Jack desmenuzado, el queso Chihuahua o la Cotija desmenuzada. Use 1/2 a 1 taza de queso para espolvorear sobre una bandeja rectangular de enchiladas de 3 cuartos de galón.

Prueba de cocina Consejo: El cilantro fresco cortado en tiras, la crema agria, el tomate cortado en cubitos y la lechuga rallada hacen que los aderezos para enchiladas sean deliciosos. Añadirlos justo antes de servir.

Relacionado: Prueba estas clásicas recetas mexicanas con un toque especial..