Cómo hacer galletas

¡Una receta de galletas caseras le gana a una galleta comprada en la tienda cada vez, sin lugar a dudas! Si eres un principiante que se pregunta cómo hacer galletas, echa un vistazo a nuestros consejos útiles. Además, tenemos recetas para cientos de cookies, desde básicas hasta gourmet..

Por Sheena Chihak Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Una bandeja de galletas de calidad en buenas condiciones puede hacer toda la diferencia cuando usted hace galletas..

• Reemplace las bandejas para hornear que estén deformadas u oscuras por años de grasa horneada..
• Compre bandejas para galletas de calibre grueso que tengan lados muy bajos o que no tengan lados..
• Asegúrese de que las bandejas para hornear encajen fácilmente en su horno con una o dos pulgadas de espacio alrededor de la bandeja.
• Evite las hojas de galleta de colores oscuros, que pueden hacer que las cookies se sobreexpanen..

Nuestras mejores galletas

Fundamentos de mantequilla

Cuando se trata de galletas, la mantequilla es rey. Añade ese delicioso sabor, textura y riqueza que esperas. Solo sustituya otro ingrediente si la opción se ofrece en las instrucciones de la receta. Comience con la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Debería haber perdido su frialdad y ser esparcible; 30 minutos deberían hacer el truco. Nunca use mantequilla derretida a menos que sea específicamente requerido.

Propina: Para acelerar el ablandamiento de la mantequilla, corte la barra fría en trozos.

Mezclar los ingredientes de galletas

Si usted'al volver a hacer galletas de gota (como chispas de chocolate o harina de avena), galletas con forma (como flores de mantequilla de maní) o galletas cortadas (como galletas de azúcar enrolladas),'Usaré el mismo proceso general para hacer masa para galletas.

• Batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Esto asegura que la mantequilla se ablanda adecuadamente y elimina los grumos.

• Agregue el azúcar y otros ingredientes secos (excepto la harina). Esto se llama hacer cremas. Creaming incorpora aire en la masa para galletas, asegurando galletas livianas. Raspe los lados del tazón según sea necesario para obtener una mezcla uniforme.

• Agregue el huevo y cualquier otro ingrediente líquido, como la vainilla. No debe haber rayas de huevo en la mezcla.

• Agregue tanta harina como pueda con la batidora eléctrica. Algunas batidoras de mano se atascan si la masa se pone demasiado rígida. Don't quema la batidora.

• Trabaje en cualquier harina restante e ingredientes secos, como nueces, avena o trozos de chocolate, con un raspador resistente o una cuchara de madera. Revuelva hasta que la harina esté incorporada..

Cocinando galletas

• Si hace galletas de gota, como las galletas con chispas de chocolate, deje caer la masa de su galleta con cucharaditas redondeadas o con una cucharada pequeña de galletas en hojas de galletas sin engrasar. Hornear como se indica en la receta..
• Si hace galletas con forma, como las flores de mantequilla de maní o las arrugas de chocolate, forme su masa y hornee en una bandeja para hornear sin engrasar como se indica en la receta..
• Si hace galletas recortadas, tales como recortes de galletas de azúcar, enfríe su masa hasta que sea fácil de manejar. Estire la masa sobre una superficie enharinada, corte formas y hornee en bandejas para hornear sin engrasar como se indica.

Recetas de galletas

Ahora que conoce los pasos generales para hacer cookies, ponga sus habilidades en uso con estas deliciosas recetas de galletas.

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