Cómo hacer pastel de café

Haz una receta casera de pastel de café y tendrás gente muy feliz alrededor de tu mesa. Aprenda cómo se hace con nuestras instrucciones paso a paso para un pastel de migas de café con arándanos. O pruebe otra receta fácil de pastel de café que recurra a un ingrediente secreto para una riqueza extra.

Actualizado: 18 de septiembre de 2018 Guardar Pin FB

Aquí hay dos estilos de pasteles de café para elegir, completos con instrucciones de cómo hacerlo para cada receta de pastel de café..

Receta de pastel de café con crema agria con crema de arándanos y arándanos

Cada cocinero necesita una receta básica de pastel de café para servir en una mesa de brunch, en el desayuno junto a una taza de té o café, y como un refrigerio por la tarde. Esta sencilla receta de pastel de café es solo eso, y solo toma 30 minutos prepararla antes de meterla en el horno. La crema agria en la masa hace que sea una receta rica, tierna y húmeda de pastel de café, mientras que los arándanos agregan sabor y atractivo visual..

Esta receta de pastel de crema de café hace 16 porciones..

1. Preparar los ingredientes

Reúna los ingredientes que necesitará para esta receta irresistible y fácil de pastel de café:

1½ tazas de azúcar moreno empacado

1 taza de nueces picadas

4 cucharaditas de canela molida

1 crema agria de carton de 8 onzas

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ taza de azúcar granulada

½ taza de mantequilla, ablandada

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

1½ cucharaditas de polvo de hornear

2 tazas de arándanos frescos o congelados, descongelados

1 receta de azúcar en polvo en polvo (ver más abajo)

• Lee la receta.
• Si usa arándanos congelados, colóquelos en un colador y deje correr agua fría sobre ellos hasta que se descongelen, o coloque el paquete en un recipiente lleno de agua fría hasta que las bayas estén blandas..
• Este es también un buen momento para poner la crema agria, la mantequilla y los huevos en el mostrador. Los ingredientes a temperatura ambiente funcionan mejor para este pastel, y tomará aproximadamente 30 minutos para que la mantequilla se ablande..
• Engrasar un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas; dejar de lado.

2. Hacer el adorno de Streusel

Una cubierta de streusel es una mezcla dulce y desmenuzada que se esparce sobre el pastel, lo que hace que esta receta sea un clásico pastel de miga de café. Para cubrir, en un tazón pequeño mezcle el azúcar moreno, las nueces picadas y la canela molida..

PROPINA: Esta mezcla es bastante flexible. Puede utilizar azúcar marrón claro u oscuro y cualquier tipo de nuez, incluidas las almendras, las nueces, las nueces y las avellanas. Si lo desea, sustituya 2 cucharaditas de especia de tarta de manzana por 2 cucharaditas de canela o 1 cucharadita de nuez moscada molida por 1 cucharadita de canela.

3. Preparar el bateador

Una rica y húmeda receta de pastel de café tiene que ver con la masa. La crema agria agrega humedad, mientras que la mantequilla agrega riqueza y gran sabor. Mezclar la masa es prácticamente infalible.

• En un tazón pequeño mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio..
• En un tazón grande combine el azúcar granulada y la mantequilla..

Bate el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos y la vainilla; batir hasta que se combinen. Agregue la harina y el polvo de hornear; batir hasta que se combinen. Batir en la mezcla de crema agria.

4. Difunde el bateador

Notarás que la masa de tu pastel de café casero es más gruesa que la de los pasteles normales. Eso significa que tendrá que recurrir a nuestra técnica de vertido y propagación:

• Vierta la mitad de la masa en la sartén preparada. Usando una espátula de borde plano, extienda la masa uniformemente sobre el fondo de la sartén.

5. Añadir la capa media

Use sus manos o una cuchara grande para esparcir las bayas uniformemente sobre la masa. A continuación, espolvorea con la mitad de la cobertura de streusel para agregar una de las capas de miga tierna a tu torta de miga de café.

PROPINA: Si lo desea, puede omitir los arándanos o sustituir frambuesas frescas o congeladas (descongeladas) o 1 a 1-1 / 2 tazas de cerezas secas para los arándanos.

6. Añadir capas finales

Vierta con cuidado la masa restante sobre las capas en una sartén y extiéndala uniformemente para cubrir las bayas y el streusel. Espolvoree uniformemente con el relleno de streusel restante.

PROPINA: Si lo desea, puede omitir los arándanos o sustituir frambuesas frescas o congeladas (descongeladas) o 1 a 1-1 / 2 tazas de cerezas secas para los arándanos.

7. Hornear

Coloque la sartén en la rejilla central del horno y hornee por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro salga limpio. Retire con cuidado la bandeja del horno y colóquela en una rejilla para enfriar. Mientras se enfría, mezcle el glaseado de azúcar en polvo.

PROPINA: Prueba el pastel a los 35 minutos, y trata de evitar los arándanos al insertar el palillo. Si la masa o las migas están unidas al palillo de dientes, devuelva la torta al horno durante 3 a 5 minutos más y vuelva a probar. Hornear a la cocción correcta asegurará que esta receta de pastel de café se mantenga húmeda y tierna.

8. Hacer el glaseado de azúcar en polvo

¿Qué es mejor que un pastel de miga de café? ¡Un pastel de café rallado cubierto con glaseado de azúcar en polvo! Aquí & # x2019; s cómo hacer la guinda para su pastel de café casero.

• En un tazón pequeño, mezcle ½ taza de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de leche y ¼ cucharadita de vainilla. Agregue suficiente leche adicional, 1 cucharadita a la vez, para hacer que la formación de hielo tenga una consistencia de llovizna. Con un batidor o una cuchara, rocíe la formación de hielo sobre el pastel ligeramente enfriado; Servir caliente o fresco por completo. Un cuchillo serrado funciona mejor para cortar la torta. Rinde 16 porciones.                     

Para Congelar Pastel De Café Hecho En Casa: Prepare la torta de café según las indicaciones, excepto que se enfríe completamente y no rocíe con glaseado. Deje el pastel en la sartén y cúbralo con una tapa o papel de aluminio, o córtelo en trozos y colóquelo en un recipiente congelador y tápelo. Etiquete con el nombre y la fecha de la receta, y congele hasta por 1 mes. Descongele a temperatura ambiente y rocíe con glaseado..

Receta de pastel de café durante la noche

Esta versión del pastel de café molido también se hace en una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas. La ventaja de esta sencilla receta de pastel de café es que una vez que el pastel está ensamblado, puede hornearlo de inmediato o enfriarlo en el refrigerador hasta por 24 horas como una opción conveniente para hacer un adelanto. Rinde 15 o 16 porciones..

1. Preparar la sartén y los ingredientes.

Reúna sus ingredientes para esta receta fácil de pastel de café:

3 tazas de harina para todo uso

1½ cucharaditas de polvo de hornear

1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 taza de mantequilla, ablandada

1¼ tazas de azúcar granulada

3 huevos

1 queso ricotta de cartón de 15 onzas

¾ taza de nueces picadas (cualquier tipo)

½ taza de azúcar marrón oscuro lleno

2 cucharadas de germen de trigo tostado

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada molida

• Lee la receta.
• Este es un buen momento para poner la mantequilla, los huevos y el queso ricotta en el mostrador. Los ingredientes a temperatura ambiente funcionan mejor para este pastel, y tomará aproximadamente 30 minutos para que la mantequilla se ablande..
• Engrase la parte inferior y 1/2 pulgada por los lados de una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas; dejar de lado.
• Si planea preparar esta receta de pastel de café de inmediato, precaliente el horno a 350 ° F.
• En un tazón de 3 cuartos, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.

2. Hacer el bateador y Streusel Topper

• Para la masa, en un tazón para mezclar de 4 cuartos, batir la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos. Añadir el azúcar granulada y batir hasta que se mezclen. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en queso ricotta. Agregue la mayor cantidad posible de la mezcla de harina. Agregue la mezcla de harina restante con una cuchara..

Usando una espátula de borde plano, esparce la masa en el molde preparado..

• Para el aderezo de streusel, en un tazón pequeño combine las nueces picadas, el azúcar marrón oscuro, el germen de trigo tostado, la canela molida y la nuez moscada molida. Espolvoree uniformemente sobre la masa en la sartén. Si lo desea, cubra y refrigere por hasta 24 horas..

3. Hornear y Servir Caliente

Si está refrigerado, retire la torta del refrigerador y destape. Precaliente el horno a 350 ° F.

Coloque la sartén en la parrilla central del horno. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga limpio. Enfríe ligeramente en la sartén sobre una rejilla de alambre. Servir caliente. Rinde 15 porciones.

• Haz una torta de café desde cero con estas recetas.