Cómo hacer rollos de canela mejor que tu panadería local
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Aprender a hacer rollos de canela es una hazaña impresionante, y te mostraremos cómo hacerlo completamente desde cero. Sorprenda a los invitados en su próximo brunch presentando una bandeja con rollos de color marrón dorado cubiertos con un glaseado cremoso, y se sorprenderán aún más cuando revele que son completamente caseros. Le facilitamos aprender cómo hacer rollos de canela desde cero con nuestra guía paso a paso..
Por BH&G Food Editors Actualizado el 11 de marzo de 2019 Guardar Pin FB
Paso 3: Deje que la masa suba.
Coloque la bola de masa en un recipiente engrasado que sea al menos dos veces más grande que la bola de masa, y gírela una vez para engrasar la superficie. Esto evita que la masa se seque.
Cubra la masa y déjela crecer en un lugar cálido hasta que se haya duplicado (esto debería tomar entre 45 y 60 minutos). Después del aumento, revise la masa del rollo de canela para ver si se ha duplicado en tamaño. Si lo piensas's listo, presione suavemente dos dedos en la superficie de la masa. Si las muescas permanecen en la masa, ha aumentado lo suficiente (si las muescas no'Quédate, deja que la masa siga subiendo). Golpea la masa empujando tu puño hacia el centro. Gire la masa fuera del tazón y déjela reposar sobre una superficie enharinada antes de dar forma. Esto calma la masa y hace que sea más fácil trabajar con ella (y elimina grandes bolsas de aire).
Paso 4: Extender la masa.
Enrolle la masa desde el centro hacia los bordes en un rectángulo de 18x12 pulgadas. Para hacer las esquinas más uniformes, alterne la masa rodante desde el centro hacia los lados con la rodadura desde los centros hacia las esquinas en diagonal. Cuando tú'Cuando termine de rodar, empuje y jale suavemente las esquinas para que're cuadrado e incluso (esto facilitará el uso de todo el rollo de masa sin recortar). Frote 1/4 taza de mantequilla ablandada en la parte superior y extiéndala, dejando un borde de 1/2 pulgada en los bordes.
Paso 5: Espolvorear sobre el relleno.
El relleno básico de rollos de canela es una combinación de azúcar moreno y canela molida. Para una receta clásica de rollo de canela, mezcle 1/2 taza de azúcar morena empacada y 1 cucharada de canela molida. También puedes embellecerlo un poco revolviendo 1/2 taza de cualquiera de estos:
- Pasas regulares o doradas (o ambas)
Luego, rocíe el relleno sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada sin rellenar en los lados largos. Comenzando por un lado largo, enrolle la masa con firmeza & # x2014; pero no demasiado apretada. Aprieta el borde de la masa a la masa enrollada para sellar.
Paso 6: Cortar la masa
Marque el rollo de masa con un cuchillo para marcar 12 rollos (use una regla para ayudarlo a cortar rollos del mismo tamaño). Deslice el hilo dental sin sabor, sin cera debajo del rollo en las puntuaciones. Cruza los extremos del hilo en la parte superior y tira hasta que se corte. Sí, puedes usar un cuchillo serrado en su lugar..
Paso 7: enfriar para más tarde o hornear ahora
Organice los rollos en una bandeja engrasada de 13x9x2 pulgadas.
Si tu'Si desea hornear los panecillos más tarde (para el desayuno o un brunch por la mañana), cubra la masa sin apretar con papel encerado engrasado y déjela que se levante, luego ponga la cacerola en el refrigerador durante 2-24 horas. Antes de hornear, deje reposar los rollos durante 30 minutos a temperatura ambiente, luego destape y hornee..
Para hornear de inmediato, don't enfriar los rollos. En su lugar, cubrir sin apretar; Deje que los rollos suban en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño (unos 30 minutos). Hornee a 375 ° F durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Enfríe en la bandeja sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego retire los rollos de la bandeja.
Paso 8: Frost los rollos
Deje que los rollos se enfríen en la sartén durante unos minutos. Coloque una rejilla de enfriamiento de alambre sobre un trozo de papel encerado o papel pergamino. Gire los rollos ligeramente enfriados hacia afuera en el bastidor. Use un batidor de alambre o una cuchara para rociar los rollos con glaseado o use un cuchillo para esparcir los rollos con el glaseado de queso crema más grueso, si lo desea. Disfrutar!
Cómo hacer cangrejo glaseado
Una de nuestras partes favoritas de los rollos de canela es la guinda. Tienes algunas opciones diferentes cuando quieres aprender a hacer glaseado (o glaseado o glaseado) para rollos de canela. Nuestros favoritos son el glaseado de mantequilla dorada, el queso crema y el azúcar en polvo, por lo que'Te diré cómo hacer los tres. El glaseado con canela puede ser casi cualquier cosa que desee, así que elija su glaseado favorito o pruebe uno de los nuestros..
Cómo hacer glaseado de mantequilla dorada:
En una cacerola de 1 o 1-1 / 2 cuartos, derrita 3/4 taza de mantequilla a fuego lento. Continúa calentando hasta que la mantequilla se torne un color marrón claro delicado, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. En un tazón grande, combine 3 tazas de azúcar en polvo, 2 cucharadas de leche y 1 cucharadita de vainilla. Añadir la mantequilla dorada. Batir con una batidora a baja velocidad hasta que se combine. Bate a velocidad media, agregando leche adicional, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar una consistencia esparcida.
Cómo hacer glaseado de queso crema:
En un tazón mediano, batir 3 onzas. queso crema blando, 2 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 cucharadita de vainilla con una batidora a fuego medio hasta que se mezclen. Bata gradualmente en 2-1 / 2 tazas de azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue suficiente leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar una consistencia esparcida..
Cómo hacer glaseado de azúcar en polvo:
En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de leche o jugo de naranja y 1/4 cucharadita de vainilla. Agregue la leche adicional, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia deseada. Esto hará aproximadamente 1/2 taza de glaseado, por lo que es posible que desee hacer un lote doble si le encantan los rollos de canela que gotean en toneladas de glaseado..
Más formas divertidas de usar rollos de canela
Compartimos nuestra receta clásica para los rollos de canela caseros, pero hay muchas otras formas en que puedes vestir este dulce desayuno favorito. También puedes hacer panqueques con panecillos de canela, o aprender a hacer gofres con panecillos cocinándolos en una máquina para hacer gofres. También pueden vestir la tarta. La tarta de manzana con rollo de canela es una mezcla natural, pero usar rollos de canela para formar la corteza de una tarta de calabaza es igual de sabroso. Hay toneladas de posibilidades, así que don'Simplemente apégate a nuestras mejores recetas de rollos de canela & # x2014; sé creativo y ve de qué otras maneras puedes usarlas!
