Cómo hacer frijoles al horno

Los frijoles al horno son el plato estadounidense por excelencia, a menudo apareciendo en picnics, barbacoas y meriendas. Las recetas de frijoles también son excelentes para una cena informal en casa, combinando bien con carnes a la parrilla o sándwiches. Aprenda cómo hacer frijoles al horno desde cero utilizando frijoles secos, u opte por frijoles enlatados más rápidos. Hornéelos en el horno o pruebe una receta de frijoles horneados de cocción lenta.

Actualizado: 23 de marzo de 2018 Guardar Pin FB

Tradicionalmente elaborados con frijoles blancos o guisantes y sazonados con carne de cerdo, melaza y azúcar moreno, la mayoría de las recetas de frijoles horneados son descendientes de los frijoles al horno de Boston. Aunque comenzar con frijoles secos es un poco más lento que usar frijoles enlatados,'Me encantará el sabor auténtico de sus frijoles caseros al horno. Siga estos sencillos pasos para hacer frijoles horneados a la antigua.

Obtén la receta de nuestros frijoles blancos horneados.

Paso uno: remojar los frijoles

Los frijoles secos son muy duros, por lo que remojarlos les permite rehidratarse y suavizarse.

• Para 10 a 12 porciones de platillos de acompañamiento, enjuague 1 libra (aproximadamente 2-1 / 3 tazas) de frijoles azules secos o Great Northern frijoles en un colador con agua corriente fría. Asegúrese de ordenar a través de los frijoles para eliminar los residuos.
• En un horno holandés grande combine los frijoles y 8 tazas de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocer a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos.
• Retírelo del calor. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora..
• Escurrir y enjuagar los frijoles, desechando el líquido de remojo..

Consejo De Habas Al Horno: Si tiene un poco más de tiempo, en lugar de hervir los frijoles, simplemente colóquelos en las 8 tazas de agua en el horno holandés. Cúbralos y déjelos remojar en un lugar fresco durante la noche. Escurrir y enjuagar los frijoles; desechar el líquido de remojo.

Paso dos: cocinar los frijoles

A pesar de que los frijoles están empapados, aún deben cocinarse hasta que estén tiernos antes de agregar los otros ingredientes y hornear..

• Vuelva a colocar los frijoles enjuagados en el horno holandés y agregue 8 tazas de agua dulce..
• Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
• Escurrir los frijoles, reservando el líquido.. Consejo De Habas Al Horno: Puede comenzar rápidamente con los frijoles horneados empapándolos (Paso 1) y cocinándolos (Paso 2) por adelantado. Cubra y almacene los frijoles remojados y cocidos en el refrigerador hasta por 3 días, luego continúe como se indica a continuación..
• Precaliente el horno a 300 grados F.

Paso tres: Añadir los sabores

¿Quieres aprender a hacer frijoles al horno con tocino? Eso'¡Tan sencillo como añadirlo después de cocinar los frijoles! Agregue tanto o tan poco tocino como desee (pero nunca puede tomar demasiado tocino), junto con otros condimentos:

• En una cazuela de 2-1 / 2 cuartos de galón, combine los frijoles con 1/4 libra de tocino o sal porcina, corte; 1 taza de cebolla picada; 1/2 taza de melaza o jarabe de arce; 1/4 taza de azúcar morena empacada; 1 cucharadita de mostaza seca; 1/2 cucharadita de sal; y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.

Paso Cuatro: Hornea los Frijoles

• Cubra la cazuela y hornee por 2-1 / 2 horas o hasta obtener la consistencia deseada..

Consejo De Habas Al Horno: A algunos cocineros les gustan los frijoles con salsas, mientras que otros prefieren los más secos. Si le gustan las salsas, agregue más líquido de frijol reservado durante la cocción. Si, al final del tiempo de cocción, los frijoles no están tan secos como desea, continúe horneando, sin tapar, hasta que parte del líquido se haya evaporado. Sin embargo, tenga en cuenta que los frijoles continuarán absorbiendo el líquido después de cocinarlos..

Cómo hacer frijoles al horno de frijoles enlatados

¿Buscando un atajo para hacer grandes frijoles al horno? Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un tiempo de cocción de 45 minutos, nuestra receta de frijoles enlatados es fácil de preparar. Con algunas adiciones simples, nadie sabrá que'no está hecho desde cero.

1. Preparar el tocino y las cebollas.

• Precaliente el horno a 350 grados F. En una sartén muy grande, cocine 6 rebanadas de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes..
• Escurrir el tocino en toallas de papel, reservando 2 cucharadas de los goteos en la sartén. Desmenuzar el tocino; dejar de lado.
• Agregue 1/2 taza de cebolla picada (aproximadamente 1 pequeña) a las gotas reservadas.
• Cocine y revuelva a fuego medio unos 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna..

2. Escoger y preparar los frijoles.

• Vierta cada lata en un colador colocado sobre el fregadero, drene y enjuague una lata de mantequilla de 15 a 16 onzas y una lata de 15 a 16 onzas de riñón o frijoles pintos. Deje que el líquido salado se drene de los frijoles, luego enjuáguelos con agua corriente fría y deje que el agua se drene. Repetir con cada lata.
• Consejo De Habas Al Horno: Casi cualquier tipo de frijoles enlatados pueden ser sustituidos por los frijoles de mantequilla o frijoles de riñón. Sustituya una cantidad igual de frijoles negros, garbanzos, frijoles Great Northern, frijoles cannellini, frijoles pintos o frijoles lima.
• Consejo De Habas Al Horno: El drenaje y el enjuague ayudan a reducir el sodio en la receta de frijoles.

3. Hornear los Frijoles

• Combine los frijoles de mantequilla escurridos y los frijoles pintos o de riñón escurridos en una cazuela de 2 cuartos con tapa.
• Agregue una lata de 15 a 16 onzas de cerdo y frijoles sin escurrir en salsa de tomate, 1/2 taza de azúcar morena, 1/3 taza de salsa de tomate y 2 cucharadas de salsa Worcestershire.
• Agregue el tocino desmenuzado y la cebolla..
• Hornee, cubra, alrededor de 45 minutos o hasta que haga burbujas alrededor de los bordes. Si lo desea, adorne con tiras adicionales de tocino crujiente cocido..

Obtén la receta Ranch Baked Beans

Cómo hacer frijoles cocidos a fuego lento

• Consulte la receta de frijoles al horno en lata de arriba, pero doble todos los ingredientes.
• Preparar el tocino y la cebolla como se indica..
• En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine los frijoles, el azúcar morena, el ketchup y la salsa Worcestershire. Agregue la mezcla de tocino y cebolla..
• Tape y cocine a temperatura baja durante 5 a 6 horas o a temperatura alta durante 2-1 / 2 a 3 horas.

Recetas únicas de frijoles al horno para probar Una vez que aprendas a hacer frijoles horneados clásicos, puedes agregar saborizantes e ingredientes adicionales para crear tu receta exclusiva de frijoles horneados. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

• Frijoles Al Horno De Cheddar De Manzana: Pele y corte 1 tarta de manzana (como Granny Smith o Rome Beauty) y revuélvala en la mezcla de frijoles antes de hornear. Espolvoree los frijoles con 1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar ahumado y rallado después de hornear.
• Frijoles asados ​​a la barbacoa: Sustituir la salsa de barbacoa embotellada para el ketchup..
• Habas Al Horno Hawaianas: Agregue una lata de 8 onzas de piña, sin escurrir, a la mezcla de frijoles antes de hornear. Hornear los frijoles sin tapar durante los últimos 10 minutos..
• Frijoles Al Horno De Albaricoque: Sustituya las conservas de albaricoque por el azúcar moreno y mezcle 1/2 taza de albaricoques secos picados en trozos grandes en la mezcla de frijoles antes de hornear.
• Frijoles Al Horno De Arroz Y Pacana: Sustituir el jarabe de arce por el azúcar moreno. Espolvoree 1/2 taza de nueces tostadas picadas sobre la mezcla de frijoles antes de servir.
• Salsa De Frijoles Al Horno: Sustituya los frijoles negros por los frijoles, y sustituya la salsa por el ketchup. Cubra con 1 taza de tortilla molida gruesa o chips de maíz antes de servir.
• Alubias De Melaza Al Horno: Melaza sustituta por el azúcar moreno..

Obtén la receta de nuestros frijoles horneados de Boston

Recetas de frijoles al horno y más!

Don't se detiene aquí & # x2014; allí'¡s mucho más que puedes aprender, incluyendo algunas de nuestras recetas favoritas de frijoles horneados! Aprende a hacer frijoles horneados con barbacoa, o simplemente encuentra tu próxima receta para ir a comer y hacer picnics. No importa cuáles pruebes, estos frijoles horneados caseros serán todos destacados en tu mesa.

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