Cómo hacer un rollo de pastel

Los rollos de pastel en espiral magníficamente (también llamados rollos de gelatina y tortas para rollos) parecen difíciles de hacer, pero se mueven rápidamente en unos pocos pasos. Sigue nuestra receta de rollos de pastel e instrucciones paso a paso (sí, ¡realmente hay un paso que te exige enrollar una toalla dentro del pastel!) Para aprender a preparar este impresionante postre. Una vez que hayas dominado la técnica del pastel de panecillos, puedes cambiar la receta para hacer un rollo de pastel de chocolate, un rollo de pastel de canela, un rollo de pastel de calabaza o cualquier sabor que desees..

Por Sheena Chihak Actualizado: 30 de enero de 2019 Guardar Pin FB

Rollos de pastel ponen un nuevo giro divertido en pasteles de capa. Puede vestir esta receta fácil de rollo de pastel para cualquier día festivo o cumpleaños cambiando el relleno, usando una receta de pastel de esponja diferente para el pastel, o agregando mezclas como rociados, nueces o frutas a la capa de glaseado. Pruebe algunas de nuestras recetas favoritas de rollos de pastel, o cree su propio!

¿Por qué algunos llaman a esto un rollo de gelatina y otros lo llaman rollo de pastel??

• Originalmente, lo más probable es que se llame a este tipo de torta una tirada de gelatina porque se hornea en una "bandeja para rollos de gelatina" Nunca he oído hablar de una bandeja de jalea? Ese's porque los consideramos ahora como bandejas para hornear de 15x10x1 pulgadas o como bandejas para hornear con lados. Como el término pan de rollo de jalea disminuye en popularidad, también lo hace el nombre de pastel de rollo de jalea. Llámalo como quieras, nosotros'solo estoy aquí para ayudarte a hacerlo.

• Obtén la receta completa de nuestro Rollo de pastel relleno de crema.

Paso 1: hacer y hornear el pastel

Prepare y hornee la receta de pastel de gelatina según las indicaciones..

Consejos de la receta de rollo de pastel:

• Use solo una bandeja para jalea (generalmente una bandeja de 15x10x1 pulgadas). Otras sartenes pueden ser demasiado profundas, lo que dificulta la eliminación del pastel..

Asegúrese de engrasar y enharinar la sartén (o cubrirla con papel encerado o papel pergamino) como se indica en la receta. De esta manera, la torta será fácil de quitar de la bandeja sin rasgarse..

No cocines demasiado. La torta se hace cuando toca ligeramente la superficie con la punta de su dedo y la torta vuelve hacia atrás..

• Usa nuestra guía sobre cómo hacer bizcocho para hacer puntas de bizcocho..

Paso 2: quitar la torta de la sartén sobre la toalla

Luego, espolvorea una toalla de cocina limpia y sin pelusa con azúcar en polvo. Tan pronto como el pastel salga del horno, afloje inmediatamente los bordes del pastel del molde para pan de jalea con un cuchillo plano..

Apaga el pastel sobre la toalla preparada. La toalla evita que la torta se pegue a sí misma cuando se enrolla y el azúcar en polvo evita que la torta se pegue a la toalla. Nada arruinará tu intento de hacer un pastel en rollo como un pastel pegado. Inmediatamente despegue el papel encerado o el papel de pergamino (si se usa) de la torta y deséchelo.

Paso 3: Rollo de pastel con una toalla adentro y fresco

Comenzando con un lado corto de la torta, enrolle la toalla y la torta caliente en una espiral. Sí, la toalla estará dentro de tu rollo de pastel horneado. Este paso ayuda a formar la forma del rollo de pastel más tarde sin agrietarse.

Ruede hasta el final de la toalla. Coloque la torta enrollada en la toalla sobre una rejilla de alambre y deje enfriar completamente (aproximadamente 1 hora). Mientras su pastel se está enfriando, levante su relleno o ablande un poco de helado si'haciendo un rollo de pastel de helado. 

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Paso 4: Spread Filling en Cake and Reroll

Desenrolla el pastel enfriado, dejando el pastel sobre la toalla. Extienda el relleno sobre la parte superior de la torta hasta 1 pulgada de los bordes.

Vuelva a enrollar el pastel, con la toalla para levantar y guiar el pastel en un rollo uniforme.

• Nota: Usted'NO enrolle la toalla adentro esta vez, solo úsela para ayudar a levantar la torta uniformemente mientras rueda.

• Obtén la receta de nuestro Rollo de Pastel de Terciopelo Rojo.

Paso 5: Chill Cake Roll

Enfríe el rollo de pastel en el refrigerador (o el congelador para una receta de rollo de pastel de helado) como se indica en su receta. Tenga en cuenta que algunos rollos de pastel, incluidos los rellenos con crema batida, se sirven mejor en unas pocas horas. Otros, como los que tienen relleno de queso crema, se pueden almacenar por más tiempo & # x2014; asegúrese de seguir su receta.

¿Necesitas un poco de inspiración para llevar tu receta de rollo de pastel al siguiente nivel? No busque más allá de estos rollos de pastel de tema de vacaciones. Para hacer nuestro rollo de pastel patriótico el 4 de julio, reserve parte de la masa de pastel y use colorante para alimentos para que se vuelva rojo y azul, luego cree explosiones de fuegos artificiales en la masa de pastel. Para un pastel de rollo de Navidad, pruebe nuestra receta de rollo de pastel de pan de jengibre, que incluye un pastel de esponja con especias, una llovizna de arce..

• Por sheena chihak