Cómo encender una parrilla de carbón para albergar la fiesta de barbacoa de verano más caliente

¡Tus habilidades de cocina están a punto de prenderse fuego de la mejor manera! Cocinar en una parrilla de carbón es fácil si conoce ciertos trucos sobre cómo encender una parrilla de carbón. Domina nuestros consejos para iniciar una parrilla de carbón como un profesional de fosas..

Por Karla Walsh Actualizado el 11 de abril de 2019 Cada uno de nuestros productos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Guardar Pin FB

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Elija su método de parrilla de carbón y prepare su parrilla de carbón

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La parrilla directa es mejor para los artículos que se cocinan en 30 minutos o menos, como ingredientes tiernos, más delgados o más pequeños. La comida se cocina sobre una fuente de calor intenso con la tapa cerrada, por lo que el aire caliente circula directamente hacia arriba y alrededor de la comida. Voltear a la mitad para asegurar una cocción uniforme. Para cocinar directamente en una parrilla de carbón, use suficientes briquetas para cubrir la parrilla de carbón completamente con una capa. Coloca estas briquetas en una pirámide en el centro de la parrilla.

Use la parrilla directa para:

• Hamburguesas
• Filetes
• Chuletas de cerdo
• Pedazos de pollo
• Mocosos
• Perros calientes
• Vegetales

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La parrilla indirecta es mejor para artículos que requieren un tiempo de cocción más largo. Implica temperaturas más bajas y la comida se coloca al lado (en lugar de directamente arriba) de la fuente de calor. Cocine con la tapa cerrada y la parrilla de carbón actuará de manera similar a un horno con calor rebotando en la tapa y circulando alrededor de la comida..

Use la parrilla indirecta para:

• Asados ​​grandes
• Costillas
• Pollo Entero Y Pavo
• Pescado entero

Para la cocción indirecta en una parrilla de carbón, el tamaño de la parrilla determina el número de briquetas necesarias. Siga estas pautas generales antes de encender una parrilla de carbón para asegurarse de tener la cantidad correcta de combustible.

• Diámetro de la parrilla de 26 3/4 pulgadas: se pueden agregar 60 briquetas y 18 briquetas para cocinar durante más tiempo
• Diámetro de la parrilla de 22 1/2 pulgadas: se pueden agregar 50 briquetas al inicio y 16 briquetas para cocinar durante más tiempo
• Diámetro de la parrilla de 18 1/2 pulgadas: se pueden agregar 32 briquetas para comenzar y 10 briquetas para cocinar durante más tiempo

Punta de carbón a la parrilla: Elija el método que elija, retire la cubierta y la rejilla de la parrilla y abra todas las rejillas de ventilación unos 30 minutos antes de cocinar.

Cómo encender el carbón de leña

Para encender carbones, aplique el encendedor de fuego, use un encendedor eléctrico o coloque las briquetas en un encendedor de chimenea. (Si usa un iniciador líquido, espere 1 minuto antes de encender el fuego). Nunca agregue más líquido encendedor después de que haya comenzado el fuego. Ahí's no es la mejor manera de encender carbón de leña, vaya con la herramienta de asado que tenga o sienta el manejo más cómodo.

Encendido de carbón de leña con un arranque de chimenea

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Para un encendedor de chimeneas, agregue algunos pedazos de periódico hasta el fondo. Llene la parte superior con carbón de acuerdo con las pautas anteriores. Encienda el periódico con cuidado y observe hasta que el carbón de la parte superior se ponga blanco. Una vez que lo haga, vierta un líquido encendedor en la parte superior de las briquetas de carbón que aún están en la base de la parrilla de carbón y organice según sea necesario para el método de cocción deseado.

Deje que el fuego arda de 25 a 30 minutos o hasta que las brasas se cubran con una capa ligera de ceniza gris antes de volver a colocar la rejilla de la parrilla y cocinar..

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Encendido de carbón de leña con un arranque eléctrico

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Para encender carbones con un motor de arranque eléctrico (sí, es posible encender carbón sin líquido para encendedores), coloque el motor de arranque en la rejilla de la parrilla y luego ponga capas de briquetas de carbón encima y alrededor, y caliente para el fabricante.'s tiempo sugerido. Desenchufe el motor de arranque y sáquelo de las brasas. Coloque el arrancador en una superficie a prueba de calor lejos de los niños y las mascotas para evitar quemaduras accidentales.

Una vez que las brasas estén encendidas, deje que se calienten durante 20 a 30 minutos o hasta que se vuelvan de color gris ceniza a la luz del día o rojo brillante durante la noche..

Las briquetas de fácil iluminación pueden ser un verdadero ahorro de tiempo. Están pretratados con una solución de iluminación para un inicio rápido y necesitan quemarse solo 10 minutos antes de que estén listos para asar.

Cocine su comida y tenga en mente estos consejos de seguridad para la parrilla de carbón

Verifique la temperatura con un termómetro o con nuestra sencilla prueba manual:

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• Mantenga su palma por encima de la fuente de calor cerca del nivel de cocción
• Calcule cuánto tiempo puede mantenerlo cómodamente allí.
  • Alto (400 ° F a 450 ° F): 2 segundos o menos
  • Medio-alto (375 ° F a 400 ° F): 3 segundos o menos
  • Medio (350 ° F a 375 ° F): 4 segundos o menos
  • Bajo (300 ° F a 350 ° F): 5 segundos o menos

• Alto (400 ° F a 450 ° F): 2 segundos o menos
• Medio-alto (375 ° F a 400 ° F): 3 segundos o menos
• Medio (350 ° F a 375 ° F): 4 segundos o menos
• Bajo (300 ° F a 350 ° F): 5 segundos o menos

Añada su comida a la parrilla y siga la receta. (¡No puedes equivocarte con estas ideas saludables para asar!) El clima puede afectar las temperaturas, así que usa los tiempos que figuran en la receta de la parrilla como guía. Supervise los alimentos de cerca y ajuste el calor cuando la temperatura sea demasiado alta o baja.

Coloque su parrilla de carbón en un área bien ventilada a por lo menos 10 pies de distancia de edificios, árboles y materiales combustibles. Mantenga a los niños y las mascotas a una distancia segura y tenga a mano un extintor de incendios. Nunca deje la parrilla desatendida. Después de que haya terminado de cocinar, apague las brasas cerrando las rejillas de ventilación y la tapa. Deje que las cenizas se enfríen 24 horas antes de retirarlas y desecharlas..

Carbón a la parrilla matemáticas: Planee usar aproximadamente 30 briquetas o 1 ½ libras de carbón para cocinar para cocinar 1 libra de carne. Una bolsa de briquetas de cinco libras contiene aproximadamente 80 briquetas

Limpie su parrilla de carbón

Evite los brotes y los alimentos pegados limpiando las rejillas cada vez que use su parrilla de carbón. Deje que los carbones se apaguen un poco antes de limpiarlos, pero tenga en cuenta que las partículas se liberan más fácilmente cuando la rejilla aún está caliente.

Colóquese los guantes resistentes al calor para mayor seguridad. Friegue las rejillas de acero con un cepillo de cerdas de hierro de mango largo y rejillas esmaltadas con un cepillo de cerdas de bronce. (O intente limpiar su parrilla con una cebolla!)

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Sin cepillo Sin sudar. Pruebe con una espátula de metal de mango largo o agarre una bola de papel de aluminio con unas pinzas. O bien trabajar bien para fregar las rejillas, también.

Una vez que la parrilla esté completamente fría, lávela con un jabón suave y lana de acero. Luego deje secar antes de cubrir la parrilla con la tapa y guardar lejos de los elementos..