Cómo evitar que la torta se pegue a la sartén

Con nuestros consejos de expertos, aprenderá cómo evitar la frustración de hornear un pastel que se deshace tan pronto como trata de retirarlo de la sartén..

Por Cathy Long Actualizado: 17 de febrero de 2017 Save Pin FB

Con un pincel de repostería o una toalla de papel, cepille la manteca sólida uniformemente sobre el fondo de la sartén, teniendo cuidado de no dejar puntos brillantes ni recubiertos.

Tenga mucho cuidado al engrasar cubetas de tubos estriados, asegurándose de que'He recubierto toda la superficie, incluyendo grietas. Los pasteles horneados en este tipo de sartenes son conocidos por pegarse.

Paso 2: Engrasar lados y esquinas.

Al engrasar los lados y las esquinas de la sartén, gire la sartén a medida que engrasa. Don't engrase todo el camino hasta la parte superior de la sartén; engrasar solo alrededor de 1 pulgada por los lados.

Paso 3: Harina la sartén.

Cuando la sartén esté completamente engrasada, espolvorea un par de cucharadas de harina multiusos en el fondo. Si tu'para volver a hornear un pastel de chocolate, considere usar cacao en polvo sin azúcar en lugar de harina para obtener un color marrón oscuro agradable.

Paso 4: Distribuir uniformemente la harina.

Para distribuir la harina sobre la sartén, sostenga un borde de la sartén y toque el borde opuesto con su mano libre. La harina "patinará" sobre la superficie engrasada y se adherirá a ella. Cuando la parte inferior de la sartén esté cubierta, incline la sartén, tocando para mover la harina sobre los lados. Sacar la harina extra en su fregadero.

Cómo forrar una bandeja con papel encerado o papel pergamino

El paso adicional de forrar la parte inferior de la bandeja con papel encerado o pergamino es un método aún más seguro para sacar el pastel de la bandeja. Tenga en cuenta que solo puede usar este método para pasteles horneados en bandejas de fondo plano. (Utilice el método de engrase y harina, arriba, para bandejas de tubos estriados).

Paso 1: traza la sartén

Después de engrasar la sartén (siguiendo los pasos anteriores), colóquela en un trozo de papel encerado o pergamino y trace un lápiz alrededor de ella..

Paso 2: Cortar papel

Con un par de tijeras de cocina limpias, corte justo dentro de la línea trazada en el papel.

Paso 3: Colocar papel, luego engrasar y hacer harina.

Coloque la hoja de papel cortada en la sartén, presionándola en las esquinas y alisando las arrugas o burbujas. A menos que se especifique lo contrario en la receta, engrase la parte superior del papel y luego aumente la sartén (siguiendo los pasos anteriores).

Cómo quitar un pastel al horno de la sartén

Siempre sigue tu receta's instrucciones para enfriar tu pastel. Algunas recetas, como las de los rollos de pastel, especifican que se debe sacar el pastel de la bandeja inmediatamente después de hornearlo. Otras recetas de pasteles especifican cómo colocar los moldes en una rejilla de enfriamiento y enfriar el pastel en los moldes por un corto tiempo (a menudo 10 minutos) antes de quitar el pastel. Establezca un temporizador de cocina para este paso: si enfría el pastel demasiado tiempo en la sartén, puede ser difícil quitarlo..

Paso 1: voltear la bandeja sobre una rejilla de alambre

Para sacar un pastel de capas de una bandeja, coloque una rejilla de alambre sobre la parte superior de la torta y gire la torta y la bandeja.

Paso 2: Levante la bandeja de la torta

Levante la bandeja de la torta, teniendo cuidado de no rasgar los bordes de la torta..

Paso 3: Retire el papel, si se usa

Retire con suavidad e inmediatamente el papel encerado o pergamino (si se usa) de la torta. Pastel fresco como se indica en su receta.

Cómo quitar un rollo de pastel de la sartén

Para sacar un pastel de la bandeja, afloje la torta de los bordes de la bandeja con un cuchillo y coloque la torta sobre una toalla de cocina preparada, según las indicaciones. Pastel fresco como se indica en la receta..

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