Cómo freír las chuletas de cerdo

¿Necesita una forma rápida y deliciosa de cocinar ese paquete de chuletas de cerdo en el refrigerador o congelador? Freírlos, en una sartén o en el horno, para una solución simple a la hora de la cena.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Las chuletas de cerdo son un elemento básico de la hora de la cena. No es de extrañar. Ellos'son rápidos y fáciles de arreglar, y combinan bien con una variedad de alimentos y sabores. Puede disfrutarlos durante todo el año: freírlos en una sartén o freírlos en el horno para una abundante comida de otoño o invierno, o hacer un salteado rápido para una cena de verano sin complicaciones. Aquí hay tres formas simples de prepararlos..

Cómo freír las chuletas

Este método generalmente consiste en aplanar las chuletas, sumergirlas en un líquido y luego empanizarlas con una mezcla de harina sazonada, o pan o migas de galleta. Las chuletas se cocinan luego en aceite. Esto es un verdadero placer para la familia: terminas con una corteza crujiente y dorada y carne tierna y húmeda. Aquí hay instrucciones paso a paso para cuatro (4 a 5 onzas cada una) chuletas de cerdo sin hueso:

1. Coloque cada chuleta deshuesada entre dos hojas de papel encerado o plástico. Con el lado plano de un mazo para carne o un rodillo de amasar, pique la carne de cerdo a un espesor de 1 / 4- a 1/2-pulgada. Esto ayudará a asegurar que la carne se haga dentro..

En un plato poco profundo batir 1 huevo con un tenedor; Agregue 2 cucharadas de leche o agua. También puedes usar solo leche o suero de leche..

Prepare el empanado, colocándolo en un plato o plato poco profundo. Tienes muchas opciones para empanizar ingredientes:

• Harina para todo uso. Utilice alrededor de 1/3 a 1/2 taza. Puede darle más sabor agregando 1/2 cucharadita de sal regular o sazonada y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida o una mezcla de 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimentón y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida. También puedes usar una de tus mezclas de condimentos favoritos..

Galletas trituradas. Coloque las galletas en una bolsa de plástico con cierre; Usa un rodillo de amasar para aplastarlos.

Miga de pan seco. Compre estas migas listas para usar en variedades sencillas o con sabor.

Migas De Pan Fresco. Estos dan una textura agradable a los alimentos empanizados. Hágalos colocando rebanadas de pan de un día en un procesador de alimentos o licuadora. Procese o mezcle el pan hasta que las migas tengan el tamaño que desee.

Mezcla de relleno. Las mezclas preparadas de relleno de pan hacen un empanado rápido y conveniente. Simplemente colóquelo en una bolsa de plástico con cierre y use un rodillo de amasar para aplastar.

Sumerja ambos lados de las chuletas de cerdo en la mezcla de huevo y leche, luego en el empanado deseado.

En una sartén pesada de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola a fuego medio-alto. Cocine las chuletas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que se doren por fuera con solo un rastro de rosa en el interior (145 grados F con un termómetro de lectura instantánea).

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Cómo freír las chuletas al horno

Para la cocción con manos libres, pruebe este método de horno simple. Puedes usar chuletas deshuesadas o con hueso para este método.

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Como en los pasos 2 a 4 de la sartén, sumerja las chuletas de cerdo en la mezcla de huevo y el empanado. Usted don't necesita aplanar la carne como en el paso 1.
3. Organice las chuletas recubiertas en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee, sin tapar, durante 15 a 20 minutos o hasta que el cerdo esté listo (145 grados F con un termómetro de lectura instantánea). Deje reposar las chuletas por lo menos 3 minutos antes de servir.

Receta De Chuletas De Cerdo Al Horno

Cómo saltear las chuletas

La forma más fácil de freír las chuletas de cerdo es saltearlas, lo que significa cocinarlas rápidamente en un poco de aceite en una sartén. Las chuletas de costilla o lomo sin hueso o con hueso, cortadas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor, funcionan bien para esto. Para cuatro chuletas, caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espolvoree las chuletas con sal, pimienta negra molida o su mezcla de condimento favorita. Cocine las chuletas durante 6 a 8 minutos hasta que estén doradas por fuera y ligeramente rosadas en el centro (145 grados F con un termómetro de lectura instantánea), girando una vez a la mitad de la cocción.

Comprobando el Doneness

Hoy'El cerdo es magro y no debería'estar recocido. Para verificar la cocción sin un termómetro, corte en el centro de cada chuleta de cerdo. El interior debe ser ligeramente rosado y los jugos deben quedar limpios. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, la temperatura interna debe ser de al menos 145 grados F, seguida de un tiempo de descanso de 3 minutos. El cerdo es perfectamente seguro a esta temperatura, pero aún así es jugoso.

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