Cómo congelar las peras frescas

¡Las peras frescas son gordas, deliciosas y muy jugosas! ¿Por qué no guardarlos para otro día? Las peras quedan bien congeladas y almacenadas para más tarde. Estos son los pasos que necesita para comenzar, tomados de nuestro libro New Cook Book de Better Homes and Gardens.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Deje 2 a 3 libras por cuarto de galón para congelar y almacenar sus peras.

1. Mantenga los productos en el refrigerador si puede't ser congelado inmediatamente. Enjuague y drene pequeñas cantidades a través de varios cambios de agua fría. Levanta la fruta del agua; no lo dejes en remojo.

2. Pelar, cortar a la mitad y peras. Tratar con una solución conservadora del color del ácido ascórbico; desagüe.

3. Use un paquete de jarabe para almacenar las peras. Dependiendo de la dulzura de la fruta (y su sabor), elija un jarabe ligero o pesado. Para preparar un jarabe, coloque las siguientes cantidades de azúcar y agua en una cacerola grande. Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Retire la espuma si es necesario. Enfriar el jarabe de frutas congeladas.. 

• Todos: 1/2 a 2/3 jarabe de taza por cada 2 tazas de fruta.
• Para un jarabe muy liviano: use 1-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua para obtener 4-1 / 4 tazas de jarabe
• Para jarabe mediano: use 2-2 / 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua para obtener 4-2 / ​​3 tazas de jarabe
• Para el jarabe espeso: use 4 tazas de azúcar y 4 tazas de agua para obtener 5-3 / 4 tazas de jarabe

4. Empaque la fruta y el jarabe enfriados en recipientes para congeladores, dejando espacio de cabeza recomendado.

• Para un contenedor de tapa ancha que tiene lados rectos o ligeramente abocardados: deje espacio de cabeza de 1/2 pulgada para pintas, espacio de cabeza de 1 pulgada para cuartos de galón
• Para recipientes estrechos y recipientes aptos para congeladores: deje espacio de cabeza de 3/4-pulgada para pintas, espacio de cabeza de 1-1 / 2-pulgada para cuartos de galón

5. Limpie las llantas del recipiente. Sellar según el fabricante.'s direcciones, expulsando tanto aire como sea posible. Si es necesario, use cinta de congelación alrededor de los bordes de las tapas para asegurar un cierre hermético.

6. Etiquete cada contenedor con su contenido, la cantidad y la fecha.

7. Agregue paquetes al congelador en lotes para asegurarse de que los alimentos se congelen rápida y sólidamente. Deje algo de espacio entre los paquetes para que el aire pueda circular alrededor de ellos. Cuando se congelan sólidos, los paquetes se pueden colocar más juntos.

8. Use frutas congeladas dentro de ocho a 10 meses. Descongele las frutas en sus recipientes, ya sea en el refrigerador o en un recipiente con agua fría.

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