Cómo cocinar con hierbas frescas

Las hierbas frescas pueden no durar mucho, pero son una excelente manera de agregar sabor y frescura a casi cualquier plato. Si alguna vez te han intimidado usar hierbas frescas en tu cocina, ¡no te preocupes! Tenemos toda la información que necesita para agregar albahaca, menta, romero y más en las recetas. Además, compartiremos algunos consejos para almacenar hierbas frescas para mantenerlas frescas y sustituirlas por hierbas secas si no tiene las manos frescas a mano..

Actualizado: 25 de mayo de 2018 Guardar Pin FB

Las hierbas frescas agregan chispa y vida a la comida, ya sea que las cultive en su jardín o las compre en el mercado. Elija hierbas que tengan hojas frescas sin manchas marrones. Hierbas frescas don'Dura mucho, así que compre (o elija) solo cuando los necesite.

Pelar las hierbas frescas

Enjuague bien las hierbas frescas con agua fría. Seque con toallas de papel o use una espinadora de ensalada. Quite las hojas pequeñas de las hierbas, como el tomillo, sujetando el tallo con una mano y quitando las hojas en un recipiente con la otra mano..

Cortar hierbas frescas

Para cortar hierbas frescas, limpias y secas más grandes, coloque las hojas en una taza o tazón medidor y córtelas con unas tijeras de cocina, usando movimientos cortos y rápidos. Para las hierbas con tallos duros, como el romero, quite las hojas del tallo primero.

Cómo hacer chiffonade hierbas frescas

Un chiffonade es un grupo de tiras finas o tiras. Para crear un chiffonade de hierbas, enrolle hojas más grandes, como la albahaca, y corte el rollo.

Almacenamiento de hierbas frescas

Para almacenar hierbas frescas, corte las hojas desde la parte inferior a 1/2 pulgada de los tallos. Coloque los tallos en un frasco pequeño con un poco de agua. Cubra las hojas sin apretar con una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador. Don't refrigerar la albahaca & # x2014; puede ennegrecer. Deseche las hojas marchitas a medida que aparezcan..

Aprende sobre más métodos para preservar tus hierbas.

Sustituyendo las hierbas secas por frescas

A pesar de que algunas recetas pueden especificar el uso de hierbas frescas, no están't siempre disponible o puede que no quiera comprar un paquete completo solo para usar un par de cucharaditas. En muchos casos, las hierbas secas se pueden sustituir por frescas. Para hacerlo, use un tercio de la cantidad de hierba seca para la hierba fresca que se indica en la receta. Por ejemplo, sustituya 1 cucharadita de hierba seca por 1 cucharada de hierba fresca. Cuando sustituya una hierba molida por una hierba de hoja seca, use aproximadamente la mitad de la cantidad de la hierba de hoja seca que se indica en la receta. Además, agregue la hierba seca a una receta al comienzo del tiempo de cocción. Esto permite que sus sabores se filtren en el plato..

Echa un vistazo a estas sustituciones de hierbas para cuando'sal de la hierba que necesitas

Ahora que sabes todo sobre ellos,'¡Es hora de comenzar a agregar hierbas frescas a tus recetas! Intente usar hierbas frescas en ensaladas, para condimentar la carne, o incluso al hornear. Comience probando un par de nuestras recetas favoritas!

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