Cómo cocinar papas

Una vez que sepa cómo cocinar papas (y cómo cocinar batatas), siempre podrá preparar un acompañamiento fácil y sabroso para la cena y ocasiones especiales. Le enseñaremos todo acerca de cómo cocinar papas de varias maneras, incluyendo cómo hervir papas, cómo hornear papas y cómo hacer papas fritas. Prepárate para convertirte en un superhéroe spud.!

Actualizado: 18 de junio de 2018 Guardar Pin FB

Hacer papas al horno es fácil & # x2014; solo cuatro pasos simples. Una papa al horno es un acompañamiento clásico para la cena (bistec y papas al horno, ¡aquí vamos!), O también puede ser un gran almuerzo o una cena ligera, según las coberturas que agregue. Estos son los pasos básicos para cocinar papas al horno:

1. Comience por elegir la papa adecuada para el trabajo. Las papas Russet son ideales para hornear..
2. Precaliente el horno a 425 grados F, y mientras espera, use un cepillo de productos rígidos para lavar bien las papas con agua corriente fría para eliminar la suciedad.

Pique las papas por todos lados con un tenedor y hornee hasta que estén tiernas (esto tomará de 40 a 60 minutos para papas de 6 a 8 onzas).

Deje que las papas se enfríen durante unos 15 minutos, luego use un cuchillo afilado para cortar una X en la parte superior de cada papa. Con los dedos, presione hacia adentro y hacia arriba en los extremos de cada papa para abrir. Top como se desee y cavar en!

• Obtenga instrucciones paso a paso sobre cómo hornear papas.
• Entonces prueba nuestra receta para irresistibles papas con queso dos veces horneadas!

Cómo hacer papas fritas

Llámalos como quieras & # x2014; papas fritas, papas fritas caseras, papas fritas caseras & # x2014;'re delicioso, no importa el nombre! Al igual que las papas fritas, las papas fritas son papas en rodajas finas o cuñas que se cocinan en mantequilla o aceite. Puede cocinarlos fácilmente en su estufa o en el horno..

Siga estas instrucciones para cocinarlos en una sartén:

1. Para aproximadamente cuatro porciones de papas fritas, comience con tres papas medianas lavadas y córtelas en tiras transversales para que cada rebanada tenga un grosor de aproximadamente 1/8 pulgada.
2. En una sartén grande, derrita la mantequilla o la margarina (usando aproximadamente 1 cucharada de sopa para cada papa mediana) a fuego medio.
3. Agregue las rebanadas de papa y cocine, cubierto, durante 8 minutos, girando ocasionalmente..
4. Descubrir y cocinar por 12 a 15 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas y de color marrón claro, girando ocasionalmente. Si es necesario, es posible que deba agregar mantequilla adicional mientras se cocinan las papas..

• Siga nuestras instrucciones paso a paso para hacer papas fritas..
• Simplemente rompiendo! Dale una oportunidad a esta estrategia con nuestra receta de papas fritas picadas.

Cómo hervir papas

Las papas hervidas se pueden usar de muchas maneras diferentes: ensalada de papas, puré de papas, e incluso como un plato de acompañamiento por sí solos (simplemente con hierbas frescas). Si necesita papas tiernas a toda prisa, hervirlas es el camino a seguir. Esto es lo que hay que hacer:

1. Empiece frotando las papas, luego córtelas en cuartos o en cubos.
2. Coloque las papas en una cacerola grande o una olla, y agregue suficiente agua fría para cubrir la parte superior de las papas. Agregue 1/2 a 1 cucharadita de sal al agua.

Encienda el quemador en alto y lleve el agua a ebullición. Reducir el calor a medio o bajo. Cubra la sartén con la tapa y cocine las papas en agua hirviendo suavemente hasta que estén'volver a licitar (aproximadamente 15 minutos para papas en cubos y papas nuevas, y 20 a 25 minutos para papas en cuartos).

Escurrir las papas en un colador y servir como se desee..

• Obtén más consejos para hacer papas hervidas..
• Anima tu comida con esta ensalada clásica de papas (que cuenta con papas hervidas).

Cómo hervir las patatas dulces

Hervir las batatas es casi lo mismo que hervir las papas normales, y'Es igual de delicioso y fácil. Hierva las papas dulces para hacer puré de papas o para usar en una cacerola u otro plato. aquí's lo que necesitas saber:

1. Frote y enjuague las papas, luego pélelas con un pelador de verduras o un cuchillo de pelar. Cortar los extremos y cualquier porción de madera, y cortar las papas en cubos del tamaño de un bocado..
2. Elija una cacerola que pueda sostener las papas sin apretarlas, y llene la olla hasta la mitad. Añadir un chorrito de sal, luego llevar a ebullición..

Agregue las batatas, luego cubra y cocine por unos 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas por fuera. Para las batatas súper tiernas, cocinar durante unos 25 a 30 minutos..

Use un colador para drenar las papas, luego deje que se enfríen. También puedes correr las papas con agua fría para acelerar el proceso..

• ¿Quieres más información? Echa un vistazo a nuestra guía paso a paso para hervir batatas..
• Mejora tu juego de acompañamiento con puré de papas dulces con champiñones y tocino.

Cómo hacer papas festoneadas

Para las mejores papas festoneadas, seleccione una variedad cerosa o de almidón mediano, como las papas Yukon Gold, Red, Yellow o White. Las rebanadas de estas variedades de papas tienden a mantener su forma mejor durante la cocción que las papas con mayor contenido de almidón. Debido a que estas papas tienen cáscaras finas (a diferencia de las rojillas), puedes dejar las cáscaras en las papas para darle más color y textura. Aquí hay algunos otros consejos para hacer papas festoneadas caseras:

• Prueba nuestra receta de Russet festoneada y papas dulces.

• Obtén más información sobre cómo hacer patatas fritas..

El grosor de tus rodajas de patata es clave; Normalmente se recomienda 1/8 de pulgada. Porque tú'Si desea que el grosor de todas las rebanadas sea uniforme para hornear de manera uniforme (para evitar áreas demasiado cocidas o poco cocidas), lo mejor es usar una mandolina. Si tu no'No tenga acceso a una mandolina, use un cocinero afilado.'Cuchillo s para cortar lonchas finas, uniformes..

Para garantizar que la salsa blanca para sus papas festoneadas sea suave y rica, espese siempre con un roux. Un roux es una mezcla de partes de mantequilla derretida (o cualquier otra grasa) y harina que se combinan antes de mezclarse con la leche. El roux no'No deje grumos en la salsa como una mezcla espesa de harina y agua, porque la mantequilla recubre las moléculas de almidón de la harina y evita que se agrupen. Además, la mantequilla añade un rico sabor a la salsa..

• Haga papas festoneadas con queso agregando gradualmente queso cheddar, Gruyère o queso suizo a la salsa espesa (alrededor de 1-1 / 2 tazas de queso por 2-1 / 2 a 2-3 / 4 tazas de salsa).
• Para las rebanadas de papa recubiertas de manera uniforme, coloque la mitad de las papas en la cazuela engrasada. Cubrir con la mitad de la salsa. Repita estas capas. Esto asegurará que todas las papas estén cubiertas con salsa y ayudará a que las papas se horneen de manera uniforme..
• Cuando las papas festoneadas son burbujeantes alrededor de los bordes, compruebe la cocción retirando el plato para hornear del horno e insertando la punta de un cuchillo afilado en el centro de las papas. Las papas se hacen cuando el cuchillo se desliza en las papas fácilmente sin resistencia..

Consigue nuestra clásica receta de patatas festoneadas.

Cómo hacer puré de papas

Las papas trituradas son un acompañamiento delicioso para casi cualquier tipo de plato principal. Comience seleccionando papas que sean de alto almidón o variedades de almidón medio. Russets (alto contenido de almidón) le dará un puré de papas ligero y esponjoso, mientras que las variedades de almidón medio como el Yukon Gold y las papas rojas le darán una textura cremosa. Sigue estos pasos esenciales para un increíble puré de papas:

• Coloque las papas en cuartos en una olla grande, y agregue suficiente agua para cubrir la parte superior de las papas. Si lo desea, agregue sal al agua para agregar sabor (1/2 a 1 cucharadita de sal debe ser suficiente).

Caliente la olla a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir. Baje el fuego a bajo y cubra las papas. Cocine las papas durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas (las papas deben estar blandas, pero no empapadas o peludas alrededor de los bordes).

Escurrir las patatas a fondo. Regrese las papas a la olla caliente, agregue la cantidad deseada de mantequilla y vuelva a colocarlas en el quemador caliente. Deje reposar por 3 minutos, sin cubrir, hasta que la humedad se evapore (esto creará un puré de papas más esponjoso).

Haga un puré de papas usando uno de los métodos enumerados a continuación.

Agregue suficiente leche tibia para alcanzar la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida..

• Haga puré de papas con ajo rústico al igual que la abuela preparada para la cena del domingo!

Cómo triturar patatas

Trituradora de patatas de mano

Triture las papas con un triturador de papas o una batidora eléctrica, o presione a través de un ricer.

Patata ricer

Un ricer de papa creará el puré de papas más esponjoso. Para usar este método, deberá pelar toda la piel de sus papas antes de hervirlas..

Mezclador eléctrico

Si usa una batidora eléctrica para hacer puré de papas, bátalos solo hasta que las papas estén livianas y esponjosas. Batir demasiado tiempo romperá las moléculas de almidón, dando a las papas una textura pegajosa indeseable.