Cómo picar y picar como un profesional

Cortar, picar, cortar en cubitos, cubicar, si no eres un cocinero casero experimentado, puede ser fácil mezclar todas las diferentes formas de cortar los alimentos. Pero una vez que domines estos seis cortes, ¡no habrá ninguna receta que no puedas conquistar! Te enseñaremos cómo cortar, cómo picar, cómo cortar en dados y más para que puedas cortar cualquiera de tus enigmas de preparación..

Actualizado: 24 de septiembre de 2018 Guardar Pin FB ¿De uno de estos tipos de vinagre? Puedes hacer un intercambio de vinagre inteligente con nuestros consejos..

Si pensar en todas las formas en que puede cortar la comida hace girar la cabeza, ¡no tenga miedo! Nuestra guía práctica lo ayudará a diferenciar entre picar, cortar en dados, cortar en juliana y más. Nosotros'Le enseñaré cómo hacer cada corte, hasta qué cuchillos puede usar para cada uno (aunque un chef's cuchillo es una apuesta segura para todos).

Como cortar

Puede utilizar el corte como un término general para cada vez que'recortando comida, pero's en realidad un método específico.Para cortar,agarrar un cuchillo o un cocinero's cuchillo con una mano; descansa la otra mano en el frente superior para el control. Luego corta tu comida en Piezas irregulares pequeñas, medianas o grandes.. El picado es para alimentos que pueden't ser cortado en trozos uniformes, por lo que no'Destaca si todas tus piezas se ven diferentes..

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Cómo picar

La picada es tan pequeña como se puede obtener cuando se trata de cortar alimentos. Para picar, picar finamente su ingrediente en piezas muy pequeñas Utilizando la misma técnica que para picar. Tú'A menudo, esta técnica es necesaria en guarniciones o salteados, cuando los ingredientes casi deben desaparecer en una salsa. Tú'Probablemente te encuentres picando ajo con mayor frecuencia, pero también puedes encontrar recetas que requieran cebolla picada o verduras de raíz picadas.

Como julienne

Julienning puede sonar elegante, pero con un chef afilado's cuchillo a su disposicion's totalmente factible. Para juliana, primero corte la comida en tiras de 1/4 de pulgada de espesor. Apilar y cortar en Tiras de 1/8 de pulgada de espesor.. Para Juliana artículos redondeados, tomar una rebanada de la parte inferior (para aplanar) para que la comida no't moverte mientras cortas Por lo general, agrega juliana verduras a los sándwiches, ensaladas o envoltorios, pero también puedes saltearlos en un salteado..

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Como dados

Puede tomar algo de práctica dominar los dados perfectos, pero una vez que lo haces'Haré que las recetas como los salteados sean mucho más fáciles. Para cortar en dados, corte la comida en rodajas, luego córtela de manera uniforme y cuadrada en 1 / 8- a 1/4-inch cubos. Cuando tú'Puede que desee comenzar por cortar su comida, lo que hará que sea más fácil cortar todo en cuadritos uniformes..

Como hacer cubos

Cubing es bastante autoexplicativo & # x2014; ¡simplemente corte su comida en cubos! Pero a diferencia del corte en dados, el cubeado es un corte cuadrado más grande. Usa un chef's cuchillo para cortar los alimentos en trozos uniformes que están a punto 1/2 pulgada en todos los lados. Los cubos de queso son probablemente lo primero que viene a la mente, pero'También es bastante común cortar verduras grandes como la calabaza antes de cocinar.

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Cómo cortar los alimentos en cuñas

Por lo general, se cortan en trozos los alimentos como manzanas y cebollas. Corte alimentos redondos como los de la mitad antes de comenzar a cortarlos Cuñas finas en forma de media luna.. Luego corte la comida en ángulo con el lado plano hacia abajo en una tabla para cortar. Puede utilizar esta técnica para hacer que las frutas como las manzanas y los duraznos sean más fáciles de picar o para cortar cebollas para agregar a sopas o asados..