Cómo elegir, almacenar, lavar y congelar bayas

Para disfrutar de las bayas frescas en su máxima expresión, necesitan un poco de cuidado adicional. Aprenda cómo elegir la fruta de mejor sabor y cómo mantenerla fresca. También siga nuestros consejos de congelación para extender la temporada de bayas.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Si bien es un placer que algunas bayas estén disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año, las bayas son frutas de temporada y serán más abundantes, menos costosas y, por lo general, de mejor sabor cuando están en temporada. En general, las bayas son mejores cuando el clima es cálido. Al comprar, seleccione bayas que sean gordas, tiernas y de color brillante. Evite los recipientes que estén húmedos o manchados, ya que podrían ser signos de fruta demasiado madura. Elimine y deseche las bayas mohosas o blandas para que el moho gane'Se propaga a otras bayas. Si escoges las tuyas, selecciona bayas que se separen fácilmente de sus tallos. A diferencia de algunas frutas, las bayas generalmente no't maduran o se vuelven más dulces después de la cosecha.

En su pico

• Moras: Junio ​​a Agosto
• Arándanos: De finales de mayo a octubre
• Boysenberries: A finales de junio hasta principios de agosto
• Frambuesas: Mayo a septiembre
• Fresas Abril a junio

Cómo almacenar las bayas

Refrigere las bayas sin lavar, sin cubrir, en una sola capa. Ponerlos encima unos de otros puede aplastar las bayas. Para obtener instrucciones de almacenamiento en el congelador, consulte Cómo congelar las bayas, a continuación.

• Para fresas y arándanos., Almacenar en el refrigerador hasta cinco días..
• Para moras, frambuesas y boysenberries., Almacenar en la nevera hasta tres días.

Cómo lavar las bayas

Debido a que las bayas son muy delicadas, no las lave hasta justo antes de usarlas, ya que pueden descomponerse y ablandarse..

• Para las fresas, Colóquelos en un colador y enjuague suavemente con agua fría antes de retirar los tallos. Si quitas los tallos antes de lavarlos, el agua puede afectar la textura y el sabor de las bayas..

• Para moras, frambuesas, moras y arándanos., No enjuague con agua corriente porque la presión puede aplastarlos. En su lugar, coloque las bayas en un colador y sumérjalas en un recipiente con agua fría. Agite suavemente el colador en el agua, luego permita que las bayas se drenen.
• Para secar todo tipo de bayas., Después de lavar cuidadosamente, extienda las bayas en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Seque las bayas con otra toalla de papel..

Cómo congelar las bayas

Las bayas se congelan bien y pueden usarse congeladas para batidos o descongeladas para hornear y hacer salsas. Cuando se descongelan, las bayas tienden a perder su forma, así como parte de su jugo, así que coloque bolsas de congelación de bayas en una bandeja para hornear o en un tazón para descongelarlas en caso de que las bolsas goteen.

• Lave las bayas y séquelas como se indicó anteriormente. Coloque las bayas enteras en una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidas o hasta un par de días. Esto mantiene las bayas sueltas y facilita la medición y descongelación.

Propina: Para las fresas, es posible que desee cascar las bayas antes de congelarlas. Si prefiere cortar las fresas antes de congelarlas, omita el paso de congelación anterior, que es para bayas enteras, y congele como se indica a continuación..

• Transfiera las bayas congeladas a bolsas de congelador o contenedores de congelación. Deje un poco de espacio en la parte superior de la bolsa o recipiente, porque las bayas podrían expandirse un poco. Etiquete las bolsas o recipientes con el nombre de la baya, la fecha de congelación y la cantidad.

Propina: Mida las bayas con una taza medidora al ponerlas en las bolsas o recipientes, y escriba la cantidad en tazas en cada bolsa o recipiente. Cuando necesite bayas para una receta, sabrá cuántas tiene disponibles.

• Coloque bolsas de bayas planas en el congelador. También puede colocar las bolsas en una bandeja o bandeja para hornear primero para asegurar una superficie plana. Agregue bolsas o contenedores de bayas al congelador en lotes para asegurarse de que se congelen rápidamente, y deje espacio alrededor de cada uno para permitir que circule el aire. Puedes apilar las bolsas o contenedores una vez que la fruta esté congelada..

Congele las bayas por hasta 12 meses.

Congelar con un paquete de azúcar

Puedes endulzar las bayas antes de congelarlas. Si usa fresas, rebánelas si lo desea. Coloque una pequeña cantidad de fruta en la bolsa del congelador o en el recipiente y espolvoree ligeramente con azúcar. Repita las capas, dejando un poco de espacio en la parte superior de la bolsa o contenedor. Cubra y deje reposar la fruta unos 15 minutos o hasta que esté jugosa. Sellar y congelar como se indica arriba..

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