Cómo caramelizar las cebollas

Dos ingredientes y una sartén son todo lo que necesitas para las cebollas caramelizadas. Saltear las rebanadas de cebolla lentamente en la mantequilla hasta que la tierna resalte su azúcar natural, creando una combinación irresistible de sabroso y dulce..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Puedes caramelizar las cebollas cocinándolas lentamente en aceite..

Las cebollas caramelizadas agregan una exquisita dulzura a muchos platos, salsas y salsas, pero quizás se pregunte qué es la caramelización. Todas las verduras y frutas contienen azúcares naturales. Cuando se calientan, estos azúcares se doran y caramelizan, adquiriendo un sabor más intenso. Las cebollas son excelentes candidatos para la caramelización porque contienen gran cantidad de azúcares naturales. Las cebollas se pueden caramelizar cocinándolas lentamente en aceite. O se pueden caramelizar con un poco de azúcar..

Preparar las cebollas

Las mejores cebollas para caramelizar son las cebollas dulces, ya que tienden a ser jugosas con un sabor suave y dulce. Algunas variedades dulces populares incluyen Maui, Vidalia y Walla Walla cebollas. Para cuatro a seis porciones de 1/3 taza, comience con dos cebollas grandes, pele y deseche las capas exteriores de papel. Corte las cebollas en rodajas finas o córtelas en trozos de 3/4 pulgadas.

Derretir la mantequilla

La mantequilla ofrece el sabor más rico, pero puede caramelizar las cebollas en otras grasas como la margarina o el aceite de oliva. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio bajo.

Añadir las cebollas

Añadir las rodajas de cebolla, superponiéndose un poco. Si la sartén se llena demasiado, considere usar dos sartenes para cocinar aún más.

Salteado Lento

Cocine, cubierto, a fuego medio bajo durante 13 a 15 minutos o hasta que las rodajas de cebolla estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Este paso lento de cocción permite que las cebollas liberen sus jugos y se vuelvan uniformemente suaves.

Terminar caramelizando las cebollas

Una vez que las cebollas estén tiernas, suba el fuego a medio-alto y destape la sartén. El calor adicional ayudará a caramelizar los jugos de cebolla en la mantequilla, dando a las cebollas el color y el sabor del caramelo deseado. Cocine, revolviendo constantemente, durante 3 a 5 minutos o hasta que esté dorado..

Cómo utilizar cebollas caramelizadas

Las posibilidades son muchas para disfrutar de las cebollas caramelizadas, aunque puede sentirse tentado a comerlas directamente de la sartén..

• Coloque las cebollas encima de las hamburguesas, los filetes, las chuletas de cerdo o las rebanadas de calabaza..
• Para los aperitivos, cubra una rueda tibia de queso Brie o rebanadas de bruschetta con cebollas caramelizadas.
• Adorne la sopa o los platos de pasta con las cebollas..
• Utilícelos como relleno de omelettes o tapas de champiñones, como aderezo para pizza, o como reparto de pasta..

Recetas usando cebollas caramelizadas

Brie al horno con cebollas caramelizadas y avellanas

Macarrones Con Queso Con Cebolla Caramelizada

Cómo caramelizar las cebollas