Cómo Brine a Turkey

Aprender a asar pavo es el secreto para servir carne húmeda y tierna (además, mejora el sabor del ave). Para la mayoría de la salmuera para las recetas de pavo, comience con una solución de agua salada que se mezcle y asegúrese de planear con anticipación, ya que la marinación toma entre 8 y 12 horas..

Actualizado: 05 de julio de 2018 Guardar Pin FB

La salmuera para pavo es una solución de agua salada que penetra en la carne mientras la marina, agregando humedad y sabor. Si tu'¿Alguna vez has experimentado pechuga de pavo seca?'Apreciaré por qué esta técnica es tan popular. Además de la sal y el agua, también puede condimentar la sencilla salmuera de pavo con azúcar, azúcar moreno, jarabe de arce, jugo de frutas, cerveza, granos de pimienta, hierbas y / o ajo..

Para un pavo de 8 a 12 libras, necesitará una olla de 10 cuartos que sea alta y profunda. Si ganara una olla grande'No quepa en su refrigerador, sustitúyalo por una bolsa de pavo. En la olla, combine 5 litros de agua caliente y 1-1 / 2 tazas de sal kosher o 3/4 taza de sal de mesa. Para condimentar la salmuera, agregue 1-1 / 2 tazas de azúcar (o sustituya la parte del jarabe de arce y la parte del azúcar integral), un manojo de tomillo fresco, cinco hojas de laurel y 45 granos de pimienta negra. Agregue 3 cuartos de galón de hielo y deje reposar la salmuera hasta que el hielo se derrita..

Consejo de salmuera de pavo: La clave para hacer la mejor salmuera de pavo es la relación sal-líquido. Muy poca sal ganada't Produce una salmuera efectiva, y demasiado hará que el pavo sea salado. Si agrega cerveza o jugo, sustitúyalo por un poco de hielo..

Paso 3: Comience a Brining

Agregue el pavo a la salmuera fría en la olla. Presione y pese el pavo hacia abajo con uno o dos platos limpios. Esto permite que toda la ave se sumerja en la sencilla salmuera de pavo. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 8 a 12 horas. Para un pavo que pese más de 12 libras, aumente la cantidad de salmuera para que el pavo quede totalmente sumergido cuando esté cargado con las placas. Marinar al menos 12 horas..

Consejo de salmuera de pavo: Mantenga un ojo en el tiempo de marinado ya que el sobrebrining puede hacer que el pavo en salmuera se vuelva blando y demasiado salado..

Paso 4: Drene el pavo

Retire el pavo de la salmuera y deséchelo. Es muy salado para cocinar el pavo. Seque el pavo con toallas de papel. Ahora tu pavo en salmuera está listo para asar.

Recetas De Pavo En Salmuera

Ahora que sabe cómo hacer el pavo más húmedo y tierno,'Es hora de sorprender a tu cena con una de estas recetas.

• Pavo en salmuera
• Pavo de cerveza
• Pavo-sabio pavo
• Pavo al sándwich de manzana y jengibre
• Pavo Asado Simple

Qué hacer con las sobras de pavo

Si terminas con sobras de pavo (aunque eso'No es muy probable, ya que los resultados serán tan deliciosos!), déles un buen uso en estas recetas de recetas inteligentes..

• 8 maneras de usar las sobras de pavo
• Nuestras mejores recetas de sopa de pavo
• Sabrosos cazuelas de pavo, ensaladas, frittatas y más