Cómo hornear con chocolate

Aprenda a almacenar y derretir chocolate, y conviértalo en una hermosa guarnición para postres..

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB

Mantenga el chocolate envuelto en un recipiente bien tapado o en una bolsa de plástico sellada en un lugar fresco y seco. Si se almacena en un lugar donde las temperaturas alcanzan más de 70 ° F, el chocolate puede "florecer" o desarrollar una película gris inofensiva.

Mantenga el cacao en polvo en un recipiente bien tapado en un lugar fresco y seco.

Cómo derretir chocolate

En el microondas: Coloque 1 taza de trozos de chocolate o 6 onzas de chocolate picado en un recipiente apto para microondas. Microondas, sin cubrir, con una potencia del 70 por ciento (medio-alto) durante 1 minuto. Revuelva, luego cocine en el microondas con una potencia del 70 por ciento durante 1 1/2 a 3 minutos más. Revuelva cada 15 segundos hasta que el chocolate esté derretido y suave..

En la estufa: Coloque el chocolate picado o los trozos de chocolate en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que el chocolate comience a derretirse. Retire la cacerola del fuego y continúe revolviendo hasta que quede suave..

Cómo hacer guarniciones de chocolate

Chocolate Rallado Grueso: Frote un cuadrado de chocolate fresco y firme en la gran sección de un rallador de mano.

Chocolate finamente rallado: Frote un cuadrado de chocolate fresco y firme en la sección fina de un rallador de mano. Limpie el rallador a menudo para evitar obstrucciones..

Rizos De Chocolate: Para rizos grandes, dibuje un pelador de verduras sobre la amplia superficie de una barra de chocolate a temperatura ambiente (el chocolate con leche funciona mejor). Para rizos más pequeños, use el lado estrecho de la barra de chocolate.

Chocolate Picado: Coloque el bloque de chocolate en una tabla de cortar. Con la parte más ancha de un chef.'s cuchillo, presione el chocolate hacia abajo para romperlo en trozos grandes. Para cortar en pedazos más pequeños, sostenga la punta del cuchillo en un lugar y haga pequeñas chuletas con la parte posterior del cuchillo, moviéndolo de lado a lado.