Pasos generales para conservas

Instrucciones paso a paso para enlatar como un profesional.

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Paso 6

6. Llenar los frascos, dejando espacio de cabeza recomendado (espacio entre la parte superior de la comida y el borde de la jarra) para promover el sellado. Agregue sal a las verduras enlatadas, si lo desea (use 1/4 a 1/2 cucharadita para pintas; 1/2 a 1 cucharadita para cuartos de galón).

7. Agregue el líquido hirviendo a la jarra., manteniendo espacio de cabeza especificado.

Paso 8

8. Libera burbujas de aire atrapadas en el frasco haciendo trabajar suavemente un utensilio no metálico alrededor del frasco'lados de s Agregue líquido si es necesario para mantener el espacio de cabeza..

Paso 9

9. Limpie el borde del frasco con un paño limpio y húmedo (los alimentos en el borde evitan un sellado perfecto).

10. Coloque la tapa preparada y la banda de tornillo, apriete de acuerdo al fabricante's instrucciones.

Paso 11

11. Coloca cada jarra en la conserva a medida que se llena.; los frascos no deben tocar.

12. Cubierta enlatadora; procesar como se indica.

13. Retire los frascos; colóquelo sobre toallas o rejilla, dejando al menos 1 pulgada entre los frascos.

14. Después de que los frascos se hayan enfriado completamente (de 12 a 24 horas), presione el centro de cada tapa. Si la inmersión en la tapa se mantiene, el frasco está sellado. Si la tapa se abre hacia arriba y hacia abajo, el tarro no está't sellado Los frascos sin sellar se pueden refrigerar y usar dentro de 2 o 3 días, congelarlos (deje espacio de cabeza de 1-1 / 2 pulgadas) o reprocesarlos dentro de las 24 horas. Para reprocesar, use un frasco limpio y una tapa nueva; proceso durante todo el tiempo. Marque la etiqueta y use cualquier frasco recurtido primero. Si los frascos han perdido líquido pero aún están sellados, el contenido es seguro. Sin embargo, cualquier alimento que no esté cubierto por un líquido se decolorará. Usa estos frascos primero.

15. Limpie los frascos y tapas para eliminar cualquier residuo de comida. Retire, lave y seque las bandas de los tornillos; tienda para uso futuro. Etiquetar frascos con contenido y fecha; incluya un número de lote si hace más de una carga de conservas por día. (Si un frasco se echa a perder, puede identificar fácilmente cualquier otro de esa carga de conservas). Almacene los frascos en un lugar fresco, oscuro y de 50 a 70 grados F). Utilizar dentro de un año.