Frutas

Información fructífera: frutas secas, medición de frutas enteras y ayuda para seccionar cítricos.

Actualizado: 22 de febrero de 2019 Guardar Pin FB fechas

Fechas e higos: Fechas e higos vienen en muchas formas. Solo recuerde, cuando una receta requiere "fechas recortadas", use fechas completas recortadas, no las fechas recubiertas de azúcar. Puedes encontrar higos en variedades claras u oscuras..

Manzanas, albaricoques, peras, melocotones, mangos, etc .: Estas frutas secas se pueden utilizar enteras o picadas..

Bayas y cerezas: Los arándanos secos, los arándanos y las cerezas tienen un sabor muy dulce y una textura masticable. Estas pequeñas gemas, llenas de sabor, se pueden usar en panes, postres y pasteles, en cualquier lugar donde pueda encontrar pasas..

Frutas escarchadas: Durante la temporada de vacaciones, los supermercados se abastecen de frutas confitadas. Use frutas confitadas para agregar color y sabor a los pasteles de frutas, panes rápidos y galletas..

Las frutas confitadas están disponibles como cidra, cáscaras, frutas mixtas, cerezas, piña, albaricoques, mango y papaya..

Pasas y grosellas: En términos de horneado, el principal punto de diferencia entre las pasas y las grosellas es su tamaño (las grosellas son más pequeñas que las pasas). Ambos tienen una piel marrón oscura, arrugada y son muy dulces..

• 1 libra de manzanas = 4 pequeños, 3 medianos, o 2 grandes, 2 1/4 tazas cortadas o 2 tazas picadas
• 1 libra de albaricoques = 8 a 12 enteros o 2 1/2 tazas en rodajas
• 1 libra de bananas = 4 pequeñas o 3 medianas, 2 tazas en rodajas o 1 taza de puré
• 1 limón mediano = 3 cucharadas de jugo, 2 cucharaditas de cáscara rallada
• 1 libra de peras = 3 medianas, 3 1/2 tazas en rodajas o 3 tazas picadas

Para seccionar una fruta cítrica ...

1. Con un cuchillo afilado, retire la cáscara y la cáscara blanca..
2. Trabajando sobre un tazón para atrapar el jugo, corte en el centro de la fruta entre una sección y la membrana.
3. Gire el cuchillo y deslícelo a lo largo del otro lado de la sección, al lado de la membrana, cortando con cuidado hacia afuera.

Microplane Zester

La cáscara se refiere a la capa más externa, intensamente perfumada, coloreada de cáscara de cítricos. No incluye la médula blanca, que es amarga..

Hay varias formas de triturar la cáscara de cítricos ...

• Rallador de caja
• Zumo de cítricos: tiene un borde de acero inoxidable con una serie de orificios de corte que arrancan finas piezas de pelaje con forma de hilo
• Microplane zester: permite la trituración de pedazos pequeños y uniformes de cáscara más rápido y con menos presión que un rallador o zester normal.