La FDA y los CDC advierten a las personas que se mantengan alejados de la carne de cangrejo importada
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Una bacteria llamada Vibrio parahaemolyticus ha enfermado a al menos una docena de personas en cuatro estados.
Por Zee Krstic Guardar Pin FB Aunque no hay retiros oficiales, la Administración de Drogas y Alimentos y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades están advirtiendo a los estadounidenses que se mantengan alejados del cangrejo importado, especialmente del país de Venezuela, ya que han aparecido casos de intoxicación alimentaria grave en cuatro estados diferentes.
La carne de cangrejo afectada contiene una bacteria llamada Vibrio parahaemolyticus, que ha causado que al menos 12 personas, principalmente en la región del Atlántico Medio, se enfermen con síntomas graves, que incluyen vómitos crónicos, diarrea severa y fiebres peligrosamente altas. Las víctimas de este brote han sido reportadas en Maryland, Pennsylvania, el Distrito de Columbia y Louisiana, hasta el momento & # x2014; cuatro de estas personas han sido hospitalizadas hasta el martes.
La FDA todavía tiene que identificar un solo producto asociado con la enfermedad & # x2014;'Se recomienda al público que la carne de cangrejo en cuestión a menudo se puede encontrar en tinas de plástico preenvasadas y etiquetadas como "precocidas". Este tipo de carne de cangrejo se puede servir fría o como parte de un plato caliente..
Al igual que muchas otras formas de intoxicación por alimentos, los síntomas de la enfermedad relacionada con Vibrio parahaemolyticus incluyen doloroso dolor de estómago, náuseas, dolor en el cuerpo, vómitos, así como heces blandas y sangrantes y diarrea..
Dado que las agencias federales no han podido identificar con precisión el fabricante o la fuente exacta de la carne de cangrejo empañada, se recomienda a los cocineros y compradores que consulten a sus minoristas locales de dónde provienen sus productos de cangrejo antes de comprar cualquier producto..
Además, el CDC dice que el cangrejo que contiene Vibrio parahaemolyticus puede contaminar efectivamente cualquier otro marisco en una cocina solo por proximidad, que incluye mostradores y áreas de preparación también..
La forma más efectiva de minimizar cualquier posibilidad de propagación de esta bacteria, así como muchas otras enfermedades transmitidas por los alimentos, es lavarse bien las manos y desinfectar las áreas de preparación..
Este artículo apareció originalmente en CookingLight.com
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- Por Zee Krstic
