Todo lo que necesitas saber sobre ir sin gluten

Ya sea que tenga enfermedad celiaca, intolerancia al gluten o simplemente una curiosidad sobre el estilo de vida sin gluten, le enseñaremos lo que necesita saber sobre cómo ir sin gluten..

Por Morgan DeBoest Actualizado: 15 de noviembre de 2017 Guardar Pin FB

El gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (un cruce entre el centeno y el trigo), es una proteína creada cuando dos subproteínas (la glutenina y la gliadina) se combinan con el agua. El gluten contribuye a varias características en los alimentos, incluida la estructura, la textura y la capacidad de amasado..

Cómo obtener nutrientes clave cuando no tienes gluten

Calcio Brócoli, leche, yogurt, queso, sardinas y salmón (con hueso), coles, almendras, jugos fortificados con calcio, amaranto, teff

Planchar Pescado, carne, pollo, frijoles, nueces, semillas, huevos, amaranto, quinoa, teff

Vitamina B Huevos, leche, carne, pescado, jugo de naranja, frijoles, nueces, semillas, cereales integrales sin gluten

Vitamina D Leche y yogur fortificados con vitamina D, yemas de huevo, salmón, sardinas, atún

Fibra Frutas, vegetales, frijoles, amaranto, quinoa, mijo, trigo sarraceno, sorgo, teff, lino.

Conozca sus fideos

¿Necesitas una base de pasta? Echa un vistazo a nuestra guía de algunas de las pastas sin gluten más populares y fácilmente disponibles. Las pastas sin gluten pueden ser temperamentales, así que presta mucha atención al fabricante's indicaciones y tiempos de cocción, y servir inmediatamente después de cocinar. Si tu're hornear la pasta en una cacerola, reduzca el tiempo de cocción durante 2 a 3 minutos: el gluten proporciona estructura en las pastas, por lo que los fideos sin gluten dan como resultado una cazuela con un acabado más suave.

Tallarines De Frijoles Pruebe las pastas de frijol negro, frijol de soya o frijol mungo. Las pastas de frijoles son altas en proteínas y fibra, y bajas en grasa. La mayoría de las pastas de frijoles son de cocción rápida y tienen una textura masticable, casi cremosa.

Tallarines De Maíz: Esta pasta amarilla brillante está hecha de maíz, un grano sin gluten. Ten cuidado de no cocerlo demasiado.

Fideos de arroz: La pasta Al Dente de harina de arroz blanco y almidón de arroz refleja el sabor, la textura y el perfil nutricional de la pasta de trigo tradicional..

Fideos De Quinua: Hecha de las semillas molidas de una planta sudamericana, la pasta de quinua es alta en proteínas y tiene una textura masticable similar a la pasta blanca.

Fideos De Arroz Integral: Naturalmente, la pasta de arroz integral sin gluten viene en una variedad de formas. Tiene un sabor suave y una textura firme y abundante..

Harinas Sin Gluten

Harinas de almidón ligero Almidón de flecha Espesa los rellenos, salsas, salsas y sopas sin agregar sabor. Almidón de patata Agrega estructura y presta una textura aireada a los productos horneados.. Harina de tapioca es suave, agrega color y textura a los productos horneados, y es un gran espesante.

Harinas Medianas Harina de avena Es sutilmente dulce y tiene altos niveles de fibra y proteína.. Harina de arroz está lleno de fibra y proteína y tiene un sabor a nuez. Harina de sorgo agrega proteína y textura a los productos horneados sin gluten y le da un sabor a nuez, casi amargo.

Harinas Pesadas Harina o harina de almendras está hecho de almendras crudas molidas y proporciona alto contenido de proteínas, humedad y sabor a nuez en productos horneados. Harinas De Frijoles Ofrece un gran golpe de proteínas y presta humedad. Ellos'Re grandes espesantes para sopas y salsas saladas.. Harina de trigo sarraceno es rico en vitaminas B y fibra, y se utiliza mejor junto con otras harinas más neutras. Harina de mijo tiene un sabor dulce que lo hace bueno para mezclarlo en productos horneados sutilmente dulces. Harina de quinua Es una de las harinas sin gluten más nutritivas y presta un sabor a nuez, aunque a veces amargo, a los dulces horneados.. Harina de teff Tiene un alto contenido de humedad, proteínas, fibra y hierro, y tiene un sabor ligeramente dulce a nuez.. Harina de coco Tiene un alto contenido de fibra y humedad, pero también tiene una absorción increíble, lo que puede resultar en un producto final más seco y denso..

hummus

Hummus es un baño fácil de hacer, naturalmente libre de gluten que's infinitamente personalizable! Estas son algunas de nuestras recetas de hummus favoritas..

Hummus de remolacha

Hummus de zanahoria

Edamame-Lemongrass Hummus

Chips De Pita Caseros

Batidos sin gluten

Mezcla frutas y verduras para obtener batidos sin gluten llenos de nutrientes y proteínas saludables.

Batido de Berry con Vitamina C

Batidos cremosos verdes

Batidos energizantes de moca y almendra

Dulce miel-jengibre de remolacha y batidos de mango

Batidos de poder rosa

Smoothies realmente rojos

Batidos de remolacha dulce y verdes

Sopas y ensaladas sin gluten

Traiga productos de temporada y sabores brillantes junto con estas comidas ligeras y sabrosas que no contienen gluten y acompañadas.

Ensalada De Papaya Y Coco Con Pollo

Ensalada De Quinua Empapada De Miel Con Uvas Y Anacardos

Ensalada De Col Y Zanahoria Con Salsa De Mani

Sopa de patata dulce con zanahoria y jengibre con crema de cebollino

Sopa De Calabaza Y Pollo Con Croutons De Polenta

Corteza de pizza sin gluten

Estas sabrosas cortezas de pizza utilizan naturalmente cortezas para pizza sin gluten, granos integrales y quesos. Ellos'Re aprobado por la cocina de Better Homes & Gardens, apruebe la cocina, así que adelante, dé el paso.!

Corteza De Calabacín Y Salvia

Costra de espárragos suizos

Mini Spaghetti Squash Crusts

Cenas deliciosas sin el gluten

Disfrute de alimentos integrales frescos, como pollo a la parrilla, pechuga, lados cremosos y más, todo fácil, delicioso y naturalmente libre de gluten.

Rollitos De Lasaña De Pesto Y Albóndigas De Queso

Camarones y sémola criolla

Halibut Al Horno De Pergamino Con Verduras Asiáticas

Pastel de pollo

Hornear sin gluten

De rico pastel de chocolate a bollos, brownies y más, no't tiene que alejarse de hornear sólo porque usted'dejando fuera el gluten.

Brownies

Rubias

Scones de harina de maíz de limón y fresa

Muffins De Calabacín Con Helado De Yogur Griego

Crema de coco y puffs de crema rellenos de piña

Pastel de chocolate glaseado

• Por Morgan DeBoest