Come como Chip y Joanna con estas 3 recetas de mesa de Magnolia

¿Lo mejor para sentarse a cenar con Chip y Joanna Gaines? Comiendo igual que el Fijador superior Estrellas con estas deliciosas recetas de la nueva de Joanna. Mesa de magnolia libro de cocina.

Por Karla Walsh Actualizado: 10 de mayo de 2018 Guardar Pin FB

Pollo frito

"No hago mucho freír, pero el pollo frito caliente es tan delicioso y satisfactorio de tener de vez en cuando que creo que todos los cocineros caseros deberían tener una buena receta para ello. Algunas personas pueden ser reacias a freír en casa porque requiere una olla grande de aceite muy caliente, pero es muy fácil, y no requiere ningún equipo especial. Una olla profunda y pesada funciona muy bien. Mi familia prefiere la carne blanca, así que por lo general, fríe las pechugas de pollo a la mitad, pero puede hacer un pollo entero, cortado o todos los muslos o todas las piernas & # x2014; lo que más le guste a su familia. A menudo emparejo este pollo frito con judías verdes y papas fritas.& # x2014; Joanna gaines

Rinde de 4 a 8 porciones.

PREPARACIÓN: 20 minutos, más remojo durante la noche (para el pollo)

COCINAR: 1 hora

• 4 tazas de suero de leche
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de sal de ajo
• Pimienta negra recién molida
• 8 piezas de pollo con hueso, como una mezcla de baquetas, muslos y pechugas de pollo (a la mitad en sentido transversal)
• Aceite vegetal, para freír (aproximadamente 10 tazas)
• 3 huevos grandes
• 3 tazas de harina para todo uso
• Sal kosher
• Mermelada de semillas de amapola pegajosa (receta a continuación), calentada

1. En un recipiente grande (14 tazas) con una tapa hermética, mezcle el suero de leche, el ajo en polvo, la sal de ajo y 1 cucharada de pimienta. Agregue el pollo y gire las piezas para cubrir completamente en el suero de leche. Cubra el recipiente y refrigere durante la noche *.
2. Vierta 4 pulgadas de aceite en una freidora grande o en una olla profunda y pesada. Coloque un termómetro para freír o dulces en el lado de la olla. Calienta el aceite a fuego medio-alto a 350 ° F.
3. Mientras se calienta el aceite, bata los huevos en un plato poco profundo. En un plato poco profundo aparte, mezcle la harina y 1 cucharadita de sal y pimienta. Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear grande para sostener el pollo sin cocer enharinado y coloque otra rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para sostener el pollo frito caliente.

Dragar cada trozo de pollo en los huevos y luego en la harina, agitando para eliminar el exceso de harina. Colocado en el estante.

Cuando el aceite esté caliente, agregue unos trozos de pollo a la misma. No llene la olla. La temperatura del aceite bajará a medida que agregue el pollo, así que ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura del aceite entre 330 ° F y 350 ° F (déjelo que alcance la temperatura más baja si el pollo se está dorando demasiado rápido).

Freír el pollo hasta que los jugos salgan claros cuando estén perforados, unos 10 minutos. El interior debe estar bien cocinado cuando se abre en rodajas. Use pinzas, una araña o una cuchara ranurada para transferir el pollo a la rejilla para drenar durante 5 minutos. Sal ligeramente el pollo. Regrese la temperatura del aceite a 350 ° F. Repita con el pollo restante en dos o tres lotes.

Traslado a una bandeja. Servir caliente con la mermelada de semilla de amapola servida al lado o rociada encima.

Guarde el pollo en un recipiente cubierto en el refrigerador por hasta 2 días. Recalentar en un horno a 350 ° F durante 15 a 20 minutos.

* No quieres omitir el remojo durante la noche. El suero de leche necesita tiempo para descomponer el tejido muscular y hacerlo tierno..

Mermelada de semillas de amapola pegajosa

"¿Quieres llevar el pollo frito al siguiente nivel? Intenta rociar el pollo con esta mermelada de semilla de amapola dulce y pegajosa justo antes de servir. También es bastante estelar encima de las galletas". & # x2014; Joanna gaines

Hace 1 taza

PREPARACIÓN: 5 minutos.

COCINAR: menos de 5 minutos

COOL: 15 minutos

• 1 taza de miel **
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharadita de ralladura de limón rallado
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de jugo de naranja fresco
• ½ cucharadita de azúcar morena oscura

1. En una cacerola pequeña, combine la miel, las semillas de amapola, la ralladura de limón, el jugo de limón, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el azúcar moreno y deje hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. La mermelada se espesará a medida que se enfríe y debe aparecer pegajosa, como la miel..

Las semillas se separarán cuando la mermelada se asiente. Revuelva bien antes de usar. Servir caliente.

Almacene en un recipiente cubierto en el refrigerador por hasta 2 días. Calentar suavemente antes de servir.

** Rocíe o frote la taza medidora con aceite vegetal antes de medir la miel para que salga directamente sin pegarse a los lados de la taza..

Durazno caprese

"Cuando el verano está en su apogeo y los melocotones están tan maduros que puedes oler su dulce aroma simplemente paseando, es el momento de esta brillante ensalada: un toque divertido en la tradicional ensalada caprese de mozzarella, tomates. , y albahaca. Esta versión es realmente encantadora, tanto desde el punto de vista visual como de sabor, y se reúne en minutos. Solo asegúrate de tener tiempo para que todo se vuelva agradable y frío. Lo primero es lo primero: busca la mejor mozzarella. lata para la ensalada. Si hay un mercado cercano que lo haga fresco, es fantástico, pero se puede encontrar muy buena mozzarella en su tienda de comestibles local. Para ensaladas, me gusta el tipo que está lleno de agua mejor." & # x2014; Joanna gaines

Rinde 4 porciones

PREPARACIÓN: 10 minutos, más enfriamiento (para el aderezo). 

• ½ taza de vinagre balsámico blanco
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 melocotones blancos, refrigerados
• 2 duraznos amarillos, refrigerados
• Dos bolas de mozzarella frescas de 4 onzas, preferiblemente empacadas en agua
• 10 hojas de albahaca frescas, rasgadas
• 1 cucharadita de sal escamosa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1. En un frasco con tapa de rosca de 8 onzas, combine el vinagre y el aceite. Enroscar la tapa y agitar bien. Refrigere hasta que esté bien frío. El aderezo puede prepararse con anticipación y almacenarse en el frasco en el refrigerador por hasta 1 semana.
2. Quite los huesos de los melocotones y córtelos en rebanadas o cuñas de ½ pulgada de grosor. Escurrir la mozzarella si es necesario y secar. Use un cuchillo afilado para cortarlo en rebanadas de ¼ de pulgada de espesor.
3. En una bandeja de servir, coloque decorativamente las rebanadas de los duraznos blancos, los duraznos amarillos y la mozzarella. Esparce las hojas de albahaca en la parte superior, rocíe sobre el aderezo y espolvoree la sal y la pimienta en la parte superior. Servir a la vez.

Tarta de limón

"Recuerdo que al principio de mi matrimonio, un amigo mío compartió esta sencilla receta conmigo, y no podía creer lo deliciosa que era por la poca cantidad de trabajo que se requería. Hay algo acerca de la mezcla de una corteza de galletas Graham, relleno de limón y crema batida fresca que lo convierte en un postre perfecto. Además, ¡es realmente hermoso! " & # x2014; Joanna gaines

Rinde 8 porciones

PREPARACIÓN: 20 minutos.

COCINAR: menos de 20 minutos

COOL: 1½ horas

Tarta de limón

• Spray de aceite vegetal
• 1½ tazas de galletas graham trituradas (de aproximadamente 27 cuadrados)
• & # x2153; una taza de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida
• 3 tazas de leche condensada azucarada
• 3 yemas de huevo
• & # x2154; taza de jugo de limón fresco (de 3 a 4 limones)
• Pizca de sal marina

Topping crema batida

• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de azucar
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Adornar

• Rodajas de limon
• Ralladura de limón rallado
• ramitas de menta

1. Para hacer el pastel de limón: Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite vegetal.
2. En un tazón grande, combine las galletas Graham trituradas y & # x2153; taza de azúcar y revuelva para mezclar. Agregue la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclado. Presione la mezcla de la galleta en la parte inferior y suba los lados de la placa de pastel preparada. Hornear hasta que esté firme, unos 8 minutos..
3. Mientras tanto, en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano), bata la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la sal a velocidad media durante 4 minutos.

Vierta la mezcla en la corteza de pastel al horno. Regrese al horno y hornee hasta que el centro esté configurado cuando la olla esté suavemente empujada, aproximadamente 10 minutos..

Enfríe el pastel en una rejilla durante 30 minutos. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo, por lo menos 1 hora y hasta 3 días..

Justo antes de servir, haga la cobertura de crema batida: en un tazón mediano, con una batidora eléctrica de mano, bata la crema, el azúcar y la vainilla a alta velocidad hasta que quede esponjoso y la crema tenga un pico suave cuando saque el batidor del tazón..

Difundir la crema en el pastel enfriado. Adorne con rodajas de limón fresco, una pizca de ralladura de limón y ramitas de menta.

Desde Mesa de magnolia por Joanna Gaines. Copyright © 2018 por Joanna Gaines. Reimpreso con permiso de William Morrow, una huella de HarperCollins Publishers.

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• Por Karla Walsh