Coco

Actualizado: 17 de febrero de 2017 Guardar Pin FB Tarta De Queso De Macarrón De Coco

El fruto grande, ovalado, cubierto de cáscara de la palma de coco, relleno con un líquido lechoso y carne blanca. La cubierta exterior es peluda y de color canela y tiene tres puntos blandos, a veces llamados ojos. Una vez que se rompe, la "tuerca" del interior tiene una piel marrón oscura que cubre la carne blanca de textura firme.

Compre coco fresco, entero o enlatado o envasado. El coco enlatado y envasado se procesa y se vende desmenuzado, en escamas y rallado en formas endulzadas y sin azúcar. También pueden estar disponibles trozos de coco fresco y seco..

Seleccionando

Seleccione los cocos que chapotean cuando se agitan suavemente. Cuanto más líquido se oye chapoteando, más fresco es el coco. Evite aquellos con ojos húmedos o mohosos o conchas agrietadas. Un coco mediano, que pesa alrededor de 1 libra, produce aproximadamente 3 tazas de coco rallado.

Almacenamiento

Almacene los cocos enteros a temperatura ambiente hasta por 1 mes. Después de que el coco esté agrietado, envuelva bien la carne de coco y guárdela en el refrigerador hasta por 5 días. Use leche fresca de coco y agua dentro de 2 días. Puede congelar coco fresco rallado en una bolsa para congelar hasta por 6 meses.

Después de abrir, mantenga el coco enlatado, empacado o seco en un recipiente hermético. El coco enlatado o empacado se mantiene de 5 a 7 días, y el coco seco se mantiene de 3 a 4 semanas en el refrigerador.

Cocos de craqueo

Para abrir un coco, ubique los tres ojos suaves en la parte superior de la cáscara. Perfora con la punta de un cuchillo o un picahielo; escurrir la leche. Con un martillo, golpee suavemente la carcasa hasta que se agriete y se separe por sí sola..

Pelar la cáscara marrón de la carne de coco y cortarla en trozos uniformes. Use su procesador de alimentos o un rallador para triturar o rallar el coco.