Juntas de barbacoa que vale la pena planificar para su viaje

Si bien algunos estados, como Texas (específicamente Austin, que muchos consideran como el lugar de nacimiento de la barbacoa), obtienen mucho crédito por sus carnes ahumadas y sazonadas, pero la realidad es que hay buenas juntas de barbacoa a ambos lados del Mississippi y como muy al norte como Canadá. Desde Toronto a Santa Fe, Washington, D.C. a Austin, aquí están nuestras selecciones para una barbacoa única en América del Norte. Prepárese para ensuciarse las manos.

Por CARRI WILBANKS Y BECCA BLONDES Actualizado: 17 de febrero de 2017 Save Pin FB Crédito de la foto: Katherine Parker

Ubicación: Austin, Texas

Plato conocido por: Franklin's es famoso por ofrecer lo que muchos consideran la mejor barbacoa en Austin, no hay nada malo en el menú. Ese'Es toda una hazaña, considerando que Austin es el hogar de la barbacoa de Texas. Las costillas han sido descritas como "increíbles"; la pechuga como "derretir en tu boca" perfecta.  

Factor único: Cuando un restaurante de barbacoa'La línea s tiene su propio feed de Twitter, sabes que el lugar es popular. De hecho, los fines de semana, los clientes pueden esperar hasta cinco horas para la famosa pechuga. Esperar en la fila es tanto una experiencia de Austin como comer la deliciosa pechuga, el cerdo desmenuzado y las costillas en el comedor de bajo coste después de finalmente entrar por la puerta principal. La junta solo para el almuerzo se abre de martes a domingo a las 11 am y se cierra cuando se acaba la comida. Ven a mitad de semana para líneas ligeramente más cortas, pero si no estás't en línea al mediodía cualquier día de la semana, espere que la comida se agote cuando llegue al frente.  

Ralentiza la barra B Q

Crédito de la foto: Bill Bowen

Ubicación: Detroit, Michigan

Plato conocido por: Ralentización sirve algunas de las mejores costillas de Detroit, pero'Re también conocido por su carne de cerdo y pechuga tirada. Los lados aquí también son estelares. Don'No te pierdas el Mac-n-Cheese. Las alas también son buenas. Eso'Es difícil equivocarse al hacer un pedido en Slows.

Factor único:  Más allá de las opciones tradicionales de plato de barbacoa, Slows también prepara una selección única de hamburguesas y sándwiches, que agrega más variedad que muchas de las juntas de barbacoa. El Yardbird es un sándwich de firma; La hamburguesa de Propósito Especial de Ralentizaciones es otra. La lentitud también se ha convertido en el afiche de la barbacoa de Detroit y la revitalización de la ciudad en general. Propietario Brian Perronedice que no'Seguro "si lo que hacemos se consideraría una barbacoa de Detroit, pero hemos recibido muchos elogios de todas partes, no solo por la comida, sino también por nuestra participación en la comunidad. Por eso, creo que los extranjeros piensan en Slows como Detroit barbacoa" asociación."

Encuentro de Charlie Vergos

Crédito de la foto: Charlie Vergos 'Rendezvous

Ubicación: Memphis, Tennessee

Plato conocido por: Esta institución de barbacoa de Memphis, frente al histórico Peabody Hotel, es famosa por sus costillas secas. Se preparan con un pimiento seco y picante de color paprika, luego se asan sobre carbón de leña hasta que se sazona en la carne, creando una costilla muy sabrosa y jugosa que es la cantidad justa de especias, humo y dulzura.. 

Factor único: Si tu'Al buscar costillas de barbacoa tradicionales y húmedas, Rendezvous puede decepcionar: sus costillas exclusivas no se mojan en la salsa como muchas otras articulaciones de barbacoa del sur. Dicho esto, la salsa está disponible y puedes agregarla fácilmente a la mesa. Si te gusta el frote seco, compra algo para llevar a casa. Si tu'volviendo a desear el condimento después de dejar Memphis,'s fácil de comprar en línea. 

Sagebrush BBQ & Grill

Crédito de la foto: Sagebrush BBQ & Grill

Ubicación: Grand Lake, Colorado

Plato conocido por: La gente viene por los frijoles caseros y las costillas de cerdo a la parrilla. 

Factor único: La salsa de barbacoa en Sagebrush se hace en casa y viene en varios sabores diferentes. Pruebe la salsa de mostaza a la barbacoa con los condimentos de salchicha de cerdo para algo diferente. La ubicación de este restaurante de barbacoa en la entrada oeste del Parque Nacional Rocky Mountain también es única: el edificio una vez albergó la cárcel del condado. Hoy en día, las puertas de la cárcel aún cuelgan de la pared, y el lugar tiene un estilo rústico occidental. El restaurante también se conoce como "el lugar del maní", porque en cada mesa hay cubos llenos de maní, y el piso está cubierto de cáscaras desechadas..  

La barra de carbono

Crédito de la foto: Paula Wilson

Ubicación: Toronto Canada

Plato conocido por: El Pit Master Platter es el menú.'Súper vendedor y está inspirado en el propietario.'Vacaciones en Texas y el sur de los Estados Unidos. Hecho para compartir, incluye una porción de costillas de cerdo, pechuga de res y pollo frito con suero de leche. 

Factor único: Las costillas y la falda aquí se frotan en seco con sal marina y pimienta negra antes de'Se fumó en la hoguera sobre roble blanco, que se ha secado durante más de dos años. Se sirven sin salsa para no perjudicar el sabor de la carne de alta calidad y bien recortada. Sin embargo, las salsas caseras, incluyendo una hecha con espresso, se sirven al lado..

Vaquera

Crédito de la foto: Visita Santa Fe

Ubicación: Santa fe, nuevo mexico

Plato conocido por: La pechuga de barbacoa es lo que hay que pedir - se's considerado la mejor falda al oeste de Memphis. Puede ser un sándwich tradicional o, para más de una patada, probarlo al estilo del sudoeste en una quesadilla rellena con queso y Nuevo México.'s famosos chiles verdes. Báñelo con una margarita fuerte, que está disponible en todo tipo de sabores y calidades de tequila..

Factor único: La fusión de la barbacoa de Texas con la cocina de Nuevo México es lo que hace que Cowgirl sea tan sabrosa. Otro factor interesante sobre este abrevadero local es la música en vivo todas las noches. Entra después de la cena para bailar con una banda diferente cada noche después de las 9 p.m..

4505 hamburguesas y barbacoa

Crédito de la foto: 4505 hamburguesas y barbacoa

Ubicación: San Francisco, California

Plato conocido por: Los aficionados a la barbacoa no querrán saltarse el plato presidencial de carne ahumada, que viene con cada tipo de carne en el menú, además de cada lado y la fijación en la casa. Si quieres comer un poco menos, la pechuga y las costillas son las mejores opciones para la barbacoa, pero 4505 también es una buena hamburguesa con queso..

Factor único: Dirigido por un carnicero, 4505 es conocido localmente por sus carnes criadas humanamente que se fuman en un pozo de leña. Más allá de la sabrosa barbacoa, 4505 hace una gran hamburguesa y acompañamientos clásicos. A los niños les encantarán los Frankaroni, por ejemplo, que es una combinación de hot dogs y macarrones con queso. Comida para llevar también es una opción en este restaurante informal con asientos limitados en NoPa's (al norte de Panhandle) corredor divisadero. Espera esperar durante las horas pico. 

Mercado de barbacoa de Hill Country

Crédito de la foto: Hill Country Barbecue Market

Ubicación: Washington DC.

Plato conocido por: Este restaurante de barbacoa de Texas, al estilo de una cafetería, sirve algunos de los mejores pechugas ahumadas de la nación.'La capital s, que sale húmeda y tierna. Las otras carnes ahumadas, que incluyen salchichas y costillas, también son sabrosas, pero el estilo es frote seco en lugar de salsa húmeda. Hill Country realmente entrega en el departamento de laterales. El queso y el queso cheddar, el pan de maíz de la sartén, las hojas de col, el puré de patata dulce y los frijoles pintos de vaquero con cerveza son lo suficientemente buenos como para protagonizar solo..

Factor único: Hay música en vivo en la planta baja la mayoría de las noches en este honky-tonk de estilo Austin en el Penn Quarter que es más elegante que cursi. También es conocido por su cerveza elaborada en Texas y sus margaritas.. 

• Por CARRI WILBANKS Y BECCA BLOND