Todos los tipos de hongos que debes saber

Las setas vienen en un montón de diferentes formas, colores y texturas raras. También tienen diferentes sabores, por lo que aprender sobre las variedades de hongos es importante. En lugar de buscar el primero que ve, le enseñaremos sobre los diferentes tipos de hongos y en qué recetas funcionan bien para que pueda elegir la mejor opción para cualquier receta de hongos que esté cocinando..

Por BH&G Food Editors Actualizado el 29 de marzo de 2019 Guardar Pin FB

Haya: Nombrado por el hecho de que'Por lo general, estos pequeños hongos, que crecen en los árboles de haya, con sus tapas de color blanco o marrón claro, ofrecen una textura crujiente y un sabor suave, dulce y a nuez. Ellos'Re ideal para salteados y en salsas para aves y pescado. Agrégalos al final de tu receta.'s tiempo de cocinar para que'Mantendré su crujido.

Pruebe los champiñones de haya en nuestra receta de setas de champiñones salteados.

Chanterelle (Shant-uh-REL): Lo mejor en recetas sencillas, las rebozuelas en forma de trompeta son de color amarillo brillante a naranja y tienen un sabor mantecoso. Casi como un buen vino, también puedes tomar notas de albaricoque o pimienta negra cuando pruebes este complejo de hongos..

Pruebe los champiñones en nuestra receta de setas con hierbas frescas.

Cremini: De color tostado a marrón intenso, los hongos cremini se pueden usar en casi cualquier receta que requiera champiñones blancos. Ellos'es similar a los champiñones, pero los hongos cremini tienen un sabor más carnoso y terroso.

Pruebe los hongos cremini en nuestra receta de pasta de champiñones cremosos y tocino.

Enoki (eh-NOH-kee): Estos hongos blancos con tallos largos y delgados y pequeñas tapas generalmente vienen empacados al vacío. Tú'Podré verlos porque los tallos tienden a parecerse a espaguetis. Muestra su delicado sabor casi afrutado y su ligero crujido en ensaladas y como aderezos para sopas..

Pruebe los hongos enoki en nuestra receta de ensalada de champiñones con vinagreta de soja.

Morel (más-EL): Ideales para salsas refinadas y otras recetas gourmet, estos champiñones esponjosos, negros o amarillos tienen un sabor y un aroma intensos y ricos a nueces y, en general, tienen un precio elevado. ¡Llegado la primavera, la caza de setas es un gran problema! También puede encontrar morillas secas, que podrían ser un poco más fáciles de conseguir que las frescas..

Pruebe los hongos Morel en nuestra receta de pizza crujiente de morilla y espárragos.

Ostra: Los hongos ostra vienen en una variedad de colores, desde crema a gris, y una variedad de tamaños; todas tienen una textura aterciopelada y un sabor suave que se funde bien con platos de pollo, ternera y mariscos. Los tallos son un poco masticables, pero aun así sabrosos.!

Pruebe los hongos ostra en nuestra receta de Quesadilla de champiñones silvestres.

Porcini: También conocido como cèpe, estos hongos silvestres de color marrón pálido se encuentran generalmente secos, y're apreciado por su fuerte sabor amaderado. Úsalos para agregar sabor a las sopas y salsas para pasta..

Pruebe los hongos porcini en nuestra receta de galletas porcini y salsa de champiñones.

Portobello: Estos champiñones marrón aterciopelados, que se utilizan a menudo para aportar un sabor carnoso y carnoso a las entradas vegetarianas, tienen un sabor profundo a champiñones; Encuéntralos en tamaños grandes, medianos y pequeños..

Pruebe los hongos portobello en nuestra receta de Portobello Pot Roast.

Shiitake (shee-TAH-kee): Este hongo marrón se valora por el sabor y la textura carnosa y ligeramente ahumada que aporta a los platos de pasta, las sopas suaves y otros platos principales. Tú'Podré reconocerlo fácilmente por su gorra tipo sombrilla, pero asegúrese de quitar los tallos antes de agregarlos a las recetas & # x2014;'un poco demasiado difícil de comer.

Pruebe los champiñones shiitake en nuestra receta de Frijoles Verdes con Chalotes, Tomillo y Champiñones Shiitake.

Blanco (o Botón): Este hongo de color blanco cremoso a marrón claro, en forma de paraguas, con un sabor suave y amaderado, es un gran hongo de uso múltiple que se puede servir crudo, salteado o a la parrilla. Puedes encontrar champiñones en la tienda de comestibles, ya que se pueden usar en tantas recetas..

Pruebe los champiñones en nuestra receta Hoisin-Garlic Mushrooms.