Sí, usted (por lo general) todavía puede comer alimentos después de su fecha de vencimiento, he aquí por qué

No tiene que tirar inmediatamente nada que haya "caducado".

Por Andrea Beck Guardar Pin FB Escucha esta historia en tu página de Alexa o Google!

Resulta que no tienen tanto que ver con la inocuidad de los alimentos como usted cree, y las posibilidades de enfermarse por comer un yogur un par de días después de su fecha de vencimiento son muy escasas. Esto se debe a que, a excepción de la fórmula para lactantes, las fechas de vencimiento no están exigidas o reguladas por la ley en los productos y están determinadas por el fabricante.

& # x201C; La datación de alimentos tiene más que ver con la calidad de los alimentos que con la seguridad alimentaria, & # x201D; dice Janilyn Hutchings, científica alimentaria y profesional certificada en seguridad alimentaria que trabaja para StateFoodSafety. & # x201C; Con la excepción de la fórmula para bebés, el sistema de venta de alimentos no está regulado ni regulado por el gobierno, por lo que la fecha impresa en la mayoría de los artículos es en realidad sugerencias del fabricante para ayudarlo a saber cuándo el producto está en su mejor calidad. & # x201D;

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Según Jennifer Kaplan, instructora de sistemas alimentarios del Culinary Institute of America en St. Helena, California, las fechas de caducidad son & # x201C; una estimación vaga del fabricante de cuándo el producto está en su & # x2018; más reciente. & # x2019; Muchos alimentos seguirán siendo buenos días, semanas o meses después de esas fechas, & # x201D; ella dice.

Esto no significa necesariamente que deba ignorar por completo las fechas de caducidad, pero piense en ellas más como pautas que reglas duras sobre cuándo es seguro comer los alimentos. & # x201C; es más seguro no usar alimentos después de la fecha de "Fecha de caducidad", especialmente si trabaja en el servicio minorista de alimentos, ya que es más probable que los alimentos caducados se echen a perder, & # x201D; Hutchings dice. & # x201C; si la comida se ha vuelto rancia o estropeada, ninguna cantidad de cocción puede garantizar que la comida sea segura para comer. & # x201D;

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Obviamente, hay algunos riesgos a considerar cuando se trata de comer alimentos vencidos. Por ejemplo, es probable que los alimentos enlatados y los productos no perecederos duren mucho más allá de sus fechas de vencimiento, pero debe prestar más atención a las fechas de vencimiento de otros alimentos que se descomponen más fácilmente, como las frutas y verduras frescas o los huevos. Si comes alimentos que están estropeados, puedes enfermarte gravemente.

Además, su comida también puede volverse menos nutritiva cuanto más tiempo se sienta. Esa es una de las razones por las que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos regula las fechas de vencimiento de los preparados para lactantes & # x2014; más allá de la fecha de vencimiento, no hay garantía de que la fórmula coincida con la información nutricional en el envase.

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Y como probablemente sepa, debe desechar inmediatamente cualquier alimento que esté creciendo en el moho o que tenga un olor desagradable para evitar enfermarse. & # x201C; siempre observe las señales de advertencia como olores, sabores y colores que no se ven, no huelen ni saben bien y descártelos inmediatamente, independientemente de la fecha en la etiqueta, & # x201D; dice la Dra. Luiza Petre, una cardióloga que también se especializa en nutrición, control de peso y bienestar.

Después de todo, si los alimentos no se almacenan o envasan adecuadamente, pueden deteriorarse incluso antes de la fecha de caducidad. Pero mientras no esté viendo ningún signo de deterioro, la mayoría de los alimentos aún deben ser buenos para comer más allá de su fecha de vencimiento (buenas noticias para la botella de salsa de tomate en su refrigerador). & # x201C; Los productos no perecederos se pueden mantener y consumir después de la fecha de vencimiento con solo el sabor, la calidad y la nutrición comprometidos, & # x201D; Dice petre Por lo tanto, si bien los no perecederos como las papas fritas pueden quedar obsoletos con el tiempo, no deberían ser peligrosos para comer después de su vencimiento..

Y de acuerdo con el USDA, incluso puede donar alimentos después de la fecha de vencimiento. No hay garantía de que los bancos de alimentos los utilicen (evaluarán los artículos que donó por su cuenta), pero si no hay ningún signo de que la comida se haya echado a perder, todavía debe ser seguro. comer.

La diferencia entre las fechas de vencimiento

Dado que las fechas de vencimiento son decididas por el fabricante, no hay una norma para ellos que & # x2019; s se use en todos los ámbitos, por lo que & # x2019; verá & # x201C; best by, & # x201D; & # x201C; usado por, & # x201D; & # x201C; vender por, & # x201D; y otras variaciones en las tiendas de comestibles. Cada uno significa algo un poco diferente, pero ninguno es verdadero & # x201C; expiration & # x201D; fechas, así que no & # x2019; t tirar sus compras si tiene algo un día o dos más allá de su fecha sellada.

Según Hutchings, & # x201C; The & # x2018; best by & # x2019; La fecha le da al consumidor una fecha límite para cuando el producto tenga el mejor sabor o calidad. & # x201D; Los productos superan su & # x201C; mejor por & # x201D; las fechas aún deben ser seguras para comer (siempre que no existan signos de deterioro), pero es posible que su sabor sea un poco menos fresco, ya que son la mejor estimación del fabricante de cuándo su producto será la mejor calidad.

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En contraste, & # x201C; sell by & # x201D; Las fechas son realmente más para las tiendas que los consumidores. Según el USDA, & # x201C; sell by & # x201D; las fechas le indican a las tiendas de comestibles y otros minoristas cuánto tiempo debe estar el producto en exhibición y disponible para la venta. & # X2019; s tampoco es una medida de seguridad, y la mayoría de los productos deberían ser buenos incluso después de que & # x201C; venda por & # x201D; la fecha ha pasado.

& # x201C; El & # x2018; utilizado por & # x2019; fecha indica al consumidor en qué fecha estará el producto en su máxima calidad, & # x201D; Hutchings dice. Y de acuerdo con el USDA, & # x201C; use by & # x201D; las fechas son solo una medida de seguridad cuando se usan en fórmulas para bebés. Todos los demás productos deben seguir siendo seguros después de comerlos..

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Nuevamente, no hay garantía de que los alimentos siempre sean seguros después de su fecha de vencimiento, pero si no se siguen las pautas de seguridad de los alimentos, también podría dañarse fácilmente antes de su fecha de vencimiento. & # x201C; La prueba de rastreo sigue siendo el mejor indicador, & # x201D; Kaplan dice, así que si se ve y huele bien, es probable que su comida todavía sea segura. Por supuesto, todavía es mejor errar por precaución para evitar enfermarse, así que si tiene alguna duda sobre la seguridad o la calidad de sus alimentos, deséchelos. Pero si tiene una caja de yogur que & # x2019; s acaba de pasar & # x201C; mejor por & # x201D; Fecha, no siempre tienes que dejar que se desperdicie..