Sí, realmente necesitas lavar tus aguacates antes de comerlos

Según la FDA, las pieles de aguacate pueden llevar listeria y salmonela, así que asegúrese de lavarlas antes de comenzar a rebanar.

Por Andrea Beck 12 de marzo de 2019 Guardar Pin FB

Durante la evaluación, la FDA recolectó 1,615 muestras de aguacates para probar y determinar qué tan comunes eran la salmonela y la listeria entre las muestras. La FDA realizó pruebas de listeria tanto en el exterior como en el interior de los aguacates y probó solo las pieles externas de aguacate para la salmonela.

Primero, la buena noticia: la FDA encontró que menos del uno por ciento de los aguacates (0.74 por ciento, para ser exactos) dieron positivo para la salmonela. Y las pruebas para la listeria presente en la fruta interna mostraron que solo el 0.24 por ciento de los aguacates fueron positivos para la listeria en el interior.

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Sin embargo, las pruebas para listeria en la piel de aguacate mostraron que el 17.73 por ciento, o casi una quinta parte, de los aguacates dieron positivo para listeria. Esto podría no parecer una causa inmediata de preocupación ya que, obviamente, nadie se come la piel de aguacate, solo el interior. Pero si está cortando un aguacate sin lavarlo, su cuchillo podría transferir patógenos y suciedad de la piel del aguacate a la fruta que se encuentra en el interior mientras se corta a través del aguacate..

Y mientras pequeñas cantidades de listeria monocytogenes (la bacteria que causa la listeriosis) no causan enfermedades graves en adultos sanos, aún pueden enfermarlo y pueden ser particularmente dañinas incluso en pequeñas cantidades para adultos mayores, niños, mujeres embarazadas , y las personas con sistemas inmunitarios más débiles. Las pruebas de la FDA no fueron diseñadas para mostrar la cantidad de bacterias presentes en los aguacates que dieron positivo, por lo que no hay forma de saber exactamente cuántas bacterias estaban en la piel..

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¡Pero no hay necesidad de renunciar por completo a los aguacates! Según la FDA, puede reducir el riesgo de enfermarse lavando sus aguacates antes de comenzar a cortarlos. Debes lavar los aguacates (y todos los productos, en realidad) con agua corriente y frotarlos con un cepillo o con las manos. Enjuáguelos una vez más y luego séquelos con una toalla limpia antes de comenzar a cortar.

Además, aparte de la listeria, solo piense en todas las personas en la tienda de comestibles que probablemente hayan tocado, recogido o exprimido un aguacate para verificar su madurez antes de que llegue a su carro. Definitivamente somos culpables de recoger varios aguacates para verificar antes de que finalmente decidamos comprar una pareja, y la mayoría de los otros compradores de comestibles probablemente hagan lo mismo. Tomar unos segundos adicionales para lavar sus productos antes de sumergirse en una de sus recetas favoritas de aguacate es una manera rápida y fácil de hacer que su comida sea un poco más limpia y segura antes de comer.